Melt In Your Mouth Chicken sarà la tua nuova ricetta di pollo al forno preferita! Con solo una manciata di ingredienti, questa ricetta veloce delizierà tutti.
Pollo fuso in bocca
Questa è una di quelle ricette classiche che penso che tutti abbiamo apprezzato in un momento o nell’altro mentre crescevamo. È facile, veloce e un classico assoluto.
Ho messo il mio tocco personale su questa ricetta vintage, e sono così felice dei risultati! È davvero scioccante (nel modo più fantastico) quanto questa ricetta riempia. Adoro le ricette come questa in cui le proteine si estendono così tanto (ciao happy food budget).
Opzioni di sapore
Questa ricetta è veramente una delle ricette di pollo più versatili che potrai mai provare!
Avete il sapore italiano? Prova ad aggiungere il condimento italiano, del basilico secco e altro prezzemolo secco. Potreste anche sostituire metà del parmigiano con della mozzarella fresca tagliuzzata.
Cercate un piatto di ispirazione messicana? Usa il formaggio Monterey Jack al posto del parmigiano per un bel calcio! Lascerei anche fuori il prezzemolo e la paprika, e aggiungerei peperoncino macinato e cumino macinato.
Avete il cibo greco? Sostituisci il parmigiano con la feta, lascia fuori la paprika, aggiungi un po’ di condimento mediterraneo e spremi un po’ di succo di limone dopo aver finito di cuocere.
Le possibilità sono infinite! Qualsiasi tipo di sapore tu abbia voglia, questo pollo al forno diventerà la tua nuova ricetta di pollo preferita.
Come fare il pollo che si scioglie in bocca
Inizia tagliando il pollo orizzontalmente. Si vuole iniziare dall’estremità più spessa e procedere verso il lato più sottile. I petti di pollo che compro normalmente hanno un pezzo più piccolo sul lato inferiore che è solo parzialmente attaccato, quindi tendo a finire con due pezzi grandi e un pezzo piccolo per petto.
Poi, pestate il pollo fino ad uno spessore uniforme. Marinare il pollo nel latticello per 20-25 minuti per renderlo super tenero e succoso.
Preparare il condimento mescolando insieme la maionese, il parmigiano, l’aglio in polvere, il sale, la cipolla in polvere, la paprika, il pepe nero, il prezzemolo secco e i fiocchi di peperoncino. In alternativa, potete saltare tutte le spezie (tranne l’aglio in polvere), e sostituirle con del sale da condimento.
Si può sostituire il parmigiano con un altro formaggio se vi piace. Quelli che hanno un sapore più tagliente, come il cheddar o l’asiago, funzionano meglio, ma anche quelli delicati come la mozzarella vanno bene.
Secco il pollo e lo metto in una teglia. Ricopritelo con la miscela di maionese e cospargetelo con il parmigiano rimanente.
Cuocete a 375 F per 20 – 25 minuti, o fino a quando i succhi di frutta sono chiari e la temperatura interna del pollo misura 165 F su un termometro per carne. Il tempo di cottura varia a seconda dello spessore del pollo (se non tagliate il pollo a metà, il tempo di cottura sarà più vicino ai 45 minuti).
Devi pestare il petto di pollo?
Tecnicamente, no, non devi farlo. Dovresti? Sicuramente.
Ecco il problema di questa ricetta. Quando il pollo rimane piatto, è fantastico. La guarnizione non scivola via e ogni singolo boccone è incredibile.
Quando non si martella il pollo, il pollo cuoce a forma di monticello. Molte volte questo significa che il condimento scivola via. Ti ritroverai anche con dei bocconi molto spessi che non hanno il giusto rapporto tra salsa e carne.
Devi marinare il pollo?
Mi piace mantenere le ricette super adattabili, quindi vado avanti e dico che no, non è necessario marinarlo.
Se lo marini, sarai ricompensato con un pollo più tenero e succoso però! L’acido lattico nel latticello reagisce con le proteine del pollo e lo rende molto più buono e saporito.
Perché c’è così tanto liquido nella teglia?
Questo è totalmente normale e naturale. Il pollo rilascia succhi quando cuoce. È particolarmente evidente in ricette come questa che non richiedono la scottatura delle ricette prima della cottura.
Finché si batte il pollo prima, è facile togliere il pollo dalla teglia senza perdere nessuna delle guarnizioni a causa del liquido sul fondo della teglia.
Si può usare la panna acida o lo yogurt greco?
Definitamente! So che questa ricetta ha un sacco di maionese per alcune persone. Se sei uno di loro, sentiti libero di sostituire la maionese con panna acida o yogurt greco.
Penso anche che una miscela 50/50 di panna acida e maionese sarebbe deliziosa!
L’unica cosa che non proverei è la Miracle Whip. Penso che avrebbe un sapore troppo dolce in questa ricetta.
Pollo sano che si scioglie in bocca
Penso che questo dipenda davvero dalla tua definizione di sano.
Se stai seguendo una dieta low carb o keto, allora questa ricetta è perfetta per te come è scritta.
Questa ricetta è perfetta anche per te se stai cercando una ricetta naturalmente senza glutine che ti ricorda il pollo alla parmigiana! Davvero, quei pezzetti di parmigiano in cima mi ricordano davvero l’impanatura e hanno un sapore fenomenale.
Se stai cercando una ricetta con meno grassi, ti consiglio vivamente di sostituire la maionese con panna acida o yogurt greco.
Cosa servire con il pollo MIYM
Ecco alcuni dei miei contorni preferiti da servire con questa cena a base di pollo:
- Carote glassate al miele
- Fagiolini del sud
- Insalata di broccoli e mirtilli
- Insalata di pomodori e cetrioli
Altre ricette di pollo
Se state cercando altre ricette di pollo facili e deliziose, alcune delle mie preferite sono:
- Pollo alla francese
- Peperoni ripieni di pollo
- Tinga Tacos di pollo
- Pollo in agrodolce
- Cosce di pollo alla greca
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Ingredienti
- 2 grandi petti di pollo disossati senza pelle
- 1 tazza di latticello (io ho usato l’1%)
- 1 tazza di parmigiano fresco grattugiato finemente (diviso)
- 2/3 tazza di maionese
- 1 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 – 1/2 cucchiaino di sale marino fine (a seconda dei gusti)
- 1/4 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/8 cucchiaino di paprika
- Fiocchi di peperoncino rosso (opzionale)
- Fiocchi di prezzemolo secco (opzionale)
Istruzioni
- Lavare e asciugare i petti di pollo. Spostare i petti di pollo su un tagliere. Mettere la mano non dominante su uno dei petti di pollo e usare l’altra mano e un coltello affilato per tagliare il lato spesso del pollo. Normalmente mi ritrovo con due pezzi grandi e un pezzo piccolo per ogni petto di pollo. Ripetere con il resto del pollo. Mettere il pollo in una ciotola e coprire il pollo con il latticello (per me questo richiede circa 1 tazza di latticello). Mescolare il pollo per assicurarsi che anche i pezzi sul fondo siano ricoperti di latticello. Marinare per 20 – 25 minuti in frigorifero.
- Mentre il pollo è in marinatura, aggiungere la maionese, 1/2 tazza di parmigiano, l’aglio in polvere, il sale marino, la polvere di cipolla, il pepe nero, la paprika, i fiocchi di peperoncino rosso e i fiocchi di prezzemolo in una piccola ciotola. Mescolare per combinare.
- Quando il pollo è vicino alla fine della marinatura, preriscaldare il forno a 375 F.
- Quando il pollo ha finito la marinatura, togliere la ciotola dal frigorifero. Scartare la marinata rimanente e asciugare ogni pezzo di pollo prima di metterlo su una teglia. La pirofila non deve essere troppo grande, ma i pezzi devono poter stare uno accanto all’altro piuttosto che uno sopra l’altro. Io ho usato una casseruola di dimensioni 9″ x 11″.
- Distribuite la miscela di maionese sul pollo, poi cospargete con il parmigiano rimanente.
- Cuocete per 20 – 25 minuti (o fino a quando i succhi di frutta sono chiari e un termometro da carne registra una temperatura interna di 165 F). Accendere il forno a grigliare e cuocere per 1 minuto, o fino a quando la copertura è dorata.
- Togliere dal forno e lasciare riposare per 5 minuti, poi servire caldo.
Note
Questa ricetta fa 4 porzioni generose, o 6 porzioni più piccole. Abbiamo notato che poiché il condimento è così ricco, non abbiamo avuto bisogno di mangiarne tanto quanto ne avremmo mangiato normalmente.
La maionese può essere sostituita con panna acida o yogurt greco, ma penso che la maionese abbia il miglior sapore. Ho provato con la marca Hellmann’s e la marca Kirkland di Costco, ed entrambe sono venute bene. Non consiglierei di usare la Miracle Whip.
Informazioni nutrizionali:
6
Dimensione della porzione:
6
Quantità per porzione:Calorie: 333Grassi totali: 25.2gGrassi saturi: 6.2gGrassi trans: 0.2gCarboidrati: 5.2gCarboidrati netti: 5.1gFibra: 0.1gZucchero: 2.1gProteina: 20.4g
Le informazioni nutrizionali non sono sempre accurate.
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La prossima volta che stai cercando una cena facile che la tua famiglia amerà, prova a fare questo incredibile pollo che si scioglie in bocca!