Migliori Biscotti Vegani Senza Glutine

Scopri come fare i Migliori Biscotti Vegani Senza Glutine in un robot da cucina con solo 6 ingredienti. Alti, teneri &sfogliati senza l’uso di burro o olio. Perfetti per le vacanze con un po’ di zuppa, ricoperti di sugo o spalmati di marmellata!

E’ qui. Oggi, sto condividendo come fare i MIGLIORI BISCOTTI VEGANI SENZA GLUTINE! 30 minuti, 6 ingredienti, un robot da cucina (o una ciotola) e un taglia biscotti (o un coltello) è tutto ciò di cui avete bisogno. Biscotti vegani facili che chiunque può fare. A proposito, vi ho detto che non c’è burro o olio usato in questi biscotti? Ma vi assicuro che il gusto e la consistenza non scendono a compromessi. Tenero. Umido. Croccanti. Siete pronti? Facciamolo.

Ingredienti necessari per i biscotti vegani senza glutine fatti in casa

• Miscela di farina senza glutine: può anche usare farina universale o farina da pasticceria se non è senza glutine
• Latte non lattiero: per l’umidità e per fare il latticello senza latticini (consiglio un latte più grasso come il latte di cocco o il latte di anacardi)
• Crema di cocco: questo è l’ingrediente chiave che rende questi biscotti super burrosi & umidi senza alcun olio o burro
• Lievito in polvere: per aiutare a ottenere questi biscotti belli e alti
• Succo di limone: può anche usare l’aceto di sidro di mele – combinato con il latte non di latte rende il perfetto latticello vegano
• Zucchero: aggiunto solo per un po’ di dolcezza
• Sale: essenziale per i biscotti salati

E per dare più sapore, puoi aggiungere del lievito nutrizionale per un po’ di formaggio o delle erbe secche per dei biscotti alle erbe!

Come fare i migliori biscotti vegani senza glutine

1. Preparare il latticello senza latte: Sbattere insieme il succo di limone e il latte senza latte.
2. Unire gli ingredienti secchi: Aggiungere tutti gli ingredienti secchi in un robot da cucina e miscelare a impulsi. Se si usa una ciotola, sbattere tutti gli ingredienti insieme.
3. Aggiungere gli ingredienti umidi: Aggiungere il latticello senza latte. Poi, versare la crema di cocco e in 4 sezioni del robot da cucina per distanziarli. Frullare a impulsi per 5-6 volte, solo fino a che non sembri friabile.
4. Riunire l’impasto: girare accuratamente l’impasto su una superficie foderata di pergamena spolverata di farina.
5. Premere, piegare, ripetere: premere e tamponare l’impasto con le mani per formare un rettangolo, circa 1/2 pollice di spessore. Piegare le due estremità verso il centro. Usare la carta pergamena per avvicinare l’impasto in modo da non doverlo toccare molto. Questo evita che la crema di cocco si sciolga troppo velocemente e aggiunga troppa farina. Premere e tamponare di nuovo l’impasto fino a 1/2 pollice di spessore e ripetere altre 2 volte. (Totale di 3 giri).
6. Tagliare in tondi: usare un tagliabiscotti da 2 pollici e tagliare in 5 tondi. Raccogliere gli scarti e tamponare nel tagliabiscotti per fare il sesto biscotto.
7. Congelare: Mettere i biscotti su una teglia foderata e poi metterli nel congelatore.
8. Preriscaldare il forno a 230 C / 450F: Una volta completamente preriscaldato, spennellare un po’ di crema di cocco sulla parte superiore dei biscotti. Questo crea una bella finitura lucida. Poi mettere in forno e cuocere per 15-18 minuti o fino a quando le cime sono dorate. Servire caldo.

Variazioni vegane dei biscotti

• Lievito nutrizionale: aggiunge sapore e gusto
• Erbe secche: Adoro aggiungere erbe secche ai biscotti, aggiunge un sacco di sapore! Il mio preferito è il basilico e il rosmarino.
• Frutta secca: Per un biscotto leggermente più dolce, aggiungete 1/4 di tazza di uvetta, mirtilli rossi o la vostra frutta secca preferita.
• Noci/Semi: Aggiunge una bella croccantezza ai biscotti. Adoro i semi di girasole e le mandorle affettate! Aggiungi 1/4 di tazza di noci o semi agli ingredienti secchi e mescola con un cucchiaio (a meno che non ti dispiaccia che le tue noci/semi siano leggermente sminuzzati dalla lama).

Consigli per i migliori biscotti vegani senza glutine

• Utilizzare la crema di cocco FREDDA: È più facile da lavorare e si comporta in modo più simile al burro normale. Mi piace congelare la mia crema di cocco per almeno 30 minuti, in modo che sia congelata, ma che possa essere mischiata.
• Usare il latte non latte freddo: Usare ingredienti freddi aiuta a non far sciogliere troppo in fretta la crema di cocco.
• Optate per il lievito in polvere senza alluminio: nessuno vuole un biscotto dal sapore metallico.
• Non lavorate troppo l’impasto: Se usate farine con glutine, assicuratevi di non lavorare troppo l’impasto, altrimenti vi ritroverete con dei biscotti duri e secchi &. Se usate farine senza glutine, non volete comunque lavorare troppo l’impasto, altrimenti la crema di cocco si scioglierà.
• Usa la carta pergamena per piegare l’impasto: non vuoi toccare o maneggiare troppo l’impasto perché il calore delle tue mani potrebbe sciogliere la crema di cocco. Inoltre, ti aiuterà a non aggiungere troppa farina che può produrre biscotti secchi.
• Non torcere quando tagli: Premere fermamente verso il basso e verso l’alto con il cutter. La torsione fa sì che i biscotti non salgano al loro massimo potenziale.
• Cuocere a fuoco alto: Quando i biscotti raggiungono per la prima volta la temperatura calda, aiuta la lievitazione e dà altezza ai biscotti.

Quanto deve essere soda la crema di cocco? È difficile non prendere un po’ d’acqua quando si spreme la crema di cocco, il che può influire sulla burrosità di questi biscotti.

Cosa posso usare al posto della crema di cocco?

Ho scoperto che la crema di cocco è il miglior sostituto del burro nel pane veloce, nelle focaccine e nei biscotti. Tuttavia, per il mio primo test ho usato SOLO il latte di cocco ed era decentemente buono, solo non così burroso. Per fare questo, sostituire il latte non latteo e il burro di cocco con latte di cocco intero.

Cosa posso usare se non ho un tagliabiscotti?

Non hai bisogno di un tagliabiscotti per fare ottimi biscotti, basta usare un coltello e tagliarli in 6 dimensioni uguali.

Come posso preparare l’impasto dei biscotti vegani in anticipo?

Prepara tutto l’impasto e poi tienilo nel congelatore. Quando si è pronti per cuocere, metterli in un forno preriscaldato a 450 F (230 C) per 20-22 minuti.

Posso fare l’impasto dei biscotti senza un robot da cucina?

Sì! La maggior parte delle persone probabilmente lo fa senza un robot da cucina, ma a me piace la sua facilità e semplicità. Basta aggiungere tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e sbattere. Poi aggiungere la crema di cocco e tagliare il tutto. Infine, aggiungere il latte al burro e incorporarlo delicatamente.

Perché i miei biscotti sono venuti secchi?

1. Non c’è abbastanza liquido o troppa farina: Siate cauti con la quantità di farina che aggiungete quando lavorate l’impasto con le mani.
2. Lavorate troppo l’impasto: Specialmente quando si lavora con la normale farina per tutti gli usi o la farina da pasticceria.
3. Cuocere troppo i biscotti: Ho scoperto che i migliori biscotti sono pronti proprio quando la parte superiore è dorata, il che significa 15-18 minuti. Teneteli d’occhio a 15 minuti! Non dimenticare di trasferirli su una rastrelliera di raffreddamento in modo che non si cuociano ulteriormente per il calore sulla teglia.

Come conservare e riscaldare i biscotti?

I biscotti sono veramente i più gustosi appena sfornati. Ma, se avete degli avanzi, conservateli nel congelatore per mantenere la loro umidità. Lasciati a temperatura ambiente o in frigorifero tendono a seccarsi subito. Per riscaldare, metteteli nel microonde per 30 secondi o fino a quando sono caldi. O meglio, riscaldateli nel tostapane/forno per 5 minuti o fino a quando sono riscaldati.

Come servire i biscotti vegani?

Adoro mangiare i biscotti con marmellata o burro di noci a colazione! Sono anche deliziosi serviti con zuppe e stufati caldi o inzuppati nel sugo vegano. Un po’ il veicolo perfetto per tutti i contorni del Ringraziamento.

Spero che proverete questa ricetta vegana di biscotti! Sia che la prepariate per la colazione/brunch o la portiate alla vostra prossima cena festiva, penso che sarà un grande successo!

Altri biscotti e pani veloci da provare!

• Focaccine vegane con noci e acero (senza glutine e senza olio)
• Soffice pane vegano alla banana (senza glutine e senza olio)
• 1-Bowl Vegan Zucchini Bread (senza glutine + senza olio)
• Pane di mele alla cannella con crosta (senza glutine + senza olio)
• Kabocha PumpkinCinnamon Rolls (senza glutine + senza olio)
• Caramel Apple Cinnamon Rolls (Senza Glutine + Senza Olio)
• Muffin Sani alla Zucca (Senza Glutine + Senza Olio)

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