Pescado Frito (Pesce Fritto alla Dominicana) è il tipo di piatto che puoi ordinare quasi ovunque nella Repubblica Dominicana (meglio nelle città costiere). È un componente essenziale di una giornata in spiaggia e un cibo di strada molto popolare.
| Lee en Español | Jump to Recipe |
Alcuni cibi nel nostro paese sono sinonimo di divertimento, giornate pigre. Questo è uno di questi, un piatto semplice che richiede solo di trovare del pesce molto fresco, e che sicuramente porterà un po’ di sole e divertimento nella vostra casa, anche se siete lontani dalle nostre meravigliose spiagge.
Sono l’unico per il quale Pescado Frito (pesce fritto alla dominicana) è sinonimo di Boca Chica?
Boca Chica e il pesce fritto
Se non lo sai, Boca Chica è una delle spiagge più vicine a Santo Domingo, la capitale dominicana. Con sabbia bianca e acque turchesi poco profonde, Boca Chica è il tipo di spiaggia che vediamo nelle cartoline caraibiche; ma invece della versione romanzata, Boca Chica è piena di trambusto e di dominicani al massimo del loro colore.
È abbastanza affollato, pieno di rumore e attività, e i bagnanti impreparati che non hanno portato la loro stereotipata pentola di spaghetti e un sacchetto di pane, troveranno una pletora di venditori di pesce fritto e la più fredda birra dominicana.
Yaniqueques, tostones, e pescado frito ovunque innaffiati da birre dominicane ghiacciate e accompagnati da una cacofonia di musica in competizione proveniente da tutte le parti.
Non puoi andare sulla spiaggia di Boca Chica questo weekend? Beh, prepara il tuo Pescado Frito con una birra fredda e fai finta di essere lì. Tubo di gomma e tutto il resto.
Ovviamente, Boca Chica non è l’unica spiaggia del paese dove si può gustare del gustoso pesce fritto. Qualsiasi cuoco dominicano sa come fare il pesce fritto, quindi lo trovi dalle montagne di Jarabacoa alla costa di Buen Hombre. Dimmi tu dove ti piace di più.
Di questa ricetta
Pescado frito è un piatto semplice, ma quasi ogni cuoco ha un tocco speciale su cui giurare, quindi se hai un consiglio da condividere, faccelo sapere nei commenti.
Buen provecho!
Pescado Frito (Pesce Fritto alla Dominicana)
Ingredienti
- 6 piccoli branzini, dentice o cernia (½ libbra ciascuno) squamati, senza branchie, ed eviscerato
- ½ cucchiaino di origano secco in polvere
- 3 spicchi d’aglio schiacciati
- ½ cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di sale marino grosso più altro per servire
- 3 cucchiai di amido di mais
- 4 tazze di olio per friggere
- 2 lime tagliati a spicchi
Istruzioni
-
Tagliare: Segnare il pesce 3 o 4 volte in diagonale su entrambi i lati. -
Condire: Cospargere ogni pesce con un pizzico di origano, aglio, pepe e sale. Strofinare ogni pesce con l’amido di mais, assicurandosi che entri nei tagli. -
Friggere: In una padella scaldare l’olio a fuoco medio-alto (350 ºF ). Friggere uno per uno fino a doratura su entrambi i lati. Posizionare su un tovagliolo di carta per scaricare l’olio in eccesso. -
Servite: Guarnire con spicchi di lime, e servire con tostoni e sale a lato.