Questa ricetta del pollo alla bruschetta è una ricetta facile e gustosa per la cena estiva. È Whole30, paleo, low carb e keto – e anche facile!
La prima volta che ho mangiato una vera bruschetta, ero in visita in Italia a 19 anni, probabilmente un po’ brilla per il “Wahoo, è legale!”
Tecnicamente era una bruschetta al pomodoro, dato che “bruschetta” in realtà significa solo sottili fette di pane tostato, di solito spazzolate con un po’ di olio d’oliva e un bel pizzico di sale. Ma comunque si chiamasse, me ne sono subito innamorata: il morso perfetto dell’aglio, i teneri pomodori maturi, il basilico fresco e inebriante. Tutto si è unito per un capolavoro italiano totale.
A tutt’oggi, non appena arriva la stagione dei pomodori e del basilico, sono tutta per le ricette di bruschette: specialmente questa ricetta del pollo alla bruschetta. È il mio modo preferito di fornire il trio follemente saporito della mia miscela italiana preferita di pomodoro e basilico, senza crostini o glutine!
Perché questa ricetta funziona
- L’aglio fresco dà alla bruschetta di pomodoro e basilico il morso più bello ed è perfettamente agliaceo senza essere troppo forte.
- L’uso del basilico fresco aggiunge un elemento indulgente alla bruschetta di pollo. Tonnellate di sapore e super salutare!
- Per condire il pollo tenero con la bruschetta è una cena veloce e facile per la settimana, piena di sapore.
- Questa ricetta del pollo alla bruschetta è conforme a Whole30, paleo, low-carb e keto, ma potrebbe soddisfare assolutamente chiunque!
Personalmente, sono un fanatico della bruschetta, quindi carico il mio pollo con tutto il composto di pomodoro e basilico che riesco a scovare. C’è qualcosa nel tocco leggero dell’olio d’oliva con l’aglio, il basilico e i pomodori freschi che mi fa impazzire!
Whole30, Paleo, Low Carb, e Keto
Non ti piace una ricetta che è naturalmente super sana? Questa ricetta di pollo alla bruschetta è – aspettate – Whole30, paleo, low carb e keto, senza strani scambi o sostituzioni! È solo cibo vero che si riunisce per la più bella unione di dang.
Cosa va con pollo alla bruschetta?
Questa ricetta del pollo alla bruschetta si abbina perfettamente a un’insalata verde brillante per una ricetta leggera ma saporita per la cena della settimana. Oppure provatela con le zucchine ripiene! Onestamente, penso che tu abbia molta versatilità quando chiedi cosa va con il pollo alla bruschetta: tienilo fresco e leggero, e sei a posto.
Come fare il pollo alla bruschetta
Fare questo pollo alla bruschetta è sorprendentemente facile. Basta preparare gli ingredienti: tritare gli ingredienti della bruschetta, poi mescolare il tutto in una ciotola e mettere da parte. Se i vostri pomodori sono un po’ acquosi, potete versare delicatamente un po’ del liquido in eccesso, ma seminarli quando preparate i pomodori vi aiuterà in questo senso.
Poi, scaldate un po’ d’olio nella vostra padella a fuoco medio-alto. Aggiungete delicatamente i vostri petti di pollo e lasciateli – non toccateli! – per circa 8 minuti. Girate dopo 8 minuti e cuocete altri 2-4 minuti. Per quanto tempo esattamente cuocerete l’altro lato dipenderà da quanto sono giganti (o meno) i vostri petti di pollo senza pelle disossati, ma se sono di dimensioni abbastanza standard, un totale di 10-12 minuti è di solito perfetto.
Rimuovete i petti di pollo dalla padella e lasciateli riposare per un momento, poi semplicemente trasferite il vostro pollo su piatti da portata e coprite con un sacco di bruschetta fresca!
Variazioni della ricetta
- Costolette di maiale in padella e sopra con la stessa bruschetta di pomodoro e basilico. È delizioso! Prova questo metodo se usi le braciole di maiale.
- Usa una varietà di pomodori nella tua bruschetta: prova l’arancione o il giallo per una bella e interessante varietà di colori e sapori.
- Alla fine, condisci con aceto balsamico o una glassa balsamica.
- Completate con mozzarella fresca a cubetti, se non siete paleo o Whole30.
Suggerimenti
- Denocciolate i pomodori per evitare che la bruschetta sia troppo acquosa. Puoi farlo dividendo il pomodoro in quarti e, usando uno spelucchino, tagliare delicatamente i semi acquosi dal nocciolo. Tagliare a dadini da lì.
- Coltiva il tuo basilico! Per me è quasi sempre più conveniente comprare una piccola pianta di basilico al negozio di alimentari che comprare continuamente piccoli pacchetti di sole foglie. Io tengo la mia accanto al mio lavandino. Non sempre dura per sempre, ma sono terribile nel giardinaggio! Ed è ancora super comodo ed economico.
- Usa un termometro interno per sapere esattamente quando i tuoi petti di pollo sono cotti. In questo modo otterrete petti di pollo perfettamente teneri ogni volta e in ogni ricetta. Togliere dalla padella quando la temperatura interna è di circa 161º F. La temperatura interna aumenterà di qualche grado quando si riposa, e toglierli dal fuoco leggermente poco cotti eviterà che si cuociano troppo quando si riposano.
Hai fatto e amato questa ricetta? Dai la tua recensione qui sotto! ? E assicurati di condividere le tue creazioni taggandomi su Instagram!
Pollo alla bruschetta (Whole30, Paleo, Low Carb)
VAI AD-GRATIS
Ingredienti 1x2x3x
Bruschetta
- 4 pomodori rom con semi e cubetti
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- . olio d’oliva
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 2 cucchiai di basilico fresco tritato
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino. pepe fresco rotto
Pollo
- 4 petti di pollo medi senza pelle e disossati di dimensioni uniformi
- 1 cucchiaio di sale e pepe
- 2 cucchiai. avocado o olio di cocco raffinato
Istruzioni
-
Mescola tutti gli ingredienti della bruschetta in una ciotola media e metti da parte. Se si desidera, versare delicatamente il liquido in eccesso dopo pochi minuti, se i pomodori sono molto acquosi.
-
Scaldare 2 cucchiaini di olio a fuoco medio. Condire entrambi i lati dei petti di pollo con abbondante sale e pepe. Aggiungere delicatamente i petti di pollo alla padella senza sovraffollarli. Cuocere il primo lato per 8 minuti senza muoversi. Girate i petti di pollo e cuocete i secondi lati per 2-4 minuti o fino a cottura ultimata, circa 161-162º F di temperatura interna. Trasferire su un piatto e lasciare riposare 5 minuti.
-
Dopo aver fatto riposare i petti di pollo per 5 minuti, trasferire il pollo su piatti da portata e coprire generosamente con la bruschetta.