Nella ricerca di un post sulle fonti vegane di omega-3, ho notato che non c’è quasi nessuna informazione su internet se i semi di lino possono causare la sindrome orale allergica.
La sindrome orale allergica (OAS) si verifica quando un’allergia (in genere un’allergia al polline) causa una risposta allergica a una proteina simile in un cibo vegetale. Le allergie orali variano in gravità, anche se nel mio caso sono solo una causa di irritazione – prurito intorno alla bocca e alla gola, e indigestione. Le allergie orali sono in genere scatenate solo da cibi crudi, poiché il riscaldamento spesso denatura l’allergene, risolvendo l’allergia.
Le allergie orali sono spesso diagnosticate avendo reazioni a ben noti alimenti comuni per le allergie orali (come quelli in questa lista) che si risolve con la cottura degli alimenti. Mi è stata diagnosticata una sindrome orale allergica, e reagisco a banane, mandorle, meloni, carote, e occasionalmente pere o mele – questi sono tutti alimenti comuni OAS.
Tuttavia ho sintomi identici ai semi di lino crudi, che non ho mai visto menzionati nelle liste di alimenti per allergie orali. È davvero la stessa cosa? Se sì, sono l’unico? Ho voluto fare una ricerca per vedere se la mia sensibilità al lino potrebbe essere un’allergia orale.
La ricerca
Ho potuto identificare solo uno studio sulla sensibilità allergica ai semi di lino che ha cercato di distinguere le vere allergie al lino dalla sindrome allergica orale crossover. Si trattava di uno studio francese composto da un mix di persone allergiche (un’allergia alimentare o respiratoria) e non allergiche.
Lo studio ha trovato solo due casi di vera allergia al lino nelle 1317 persone, rispetto a 75 persone che erano sensibili a causa della reazione incrociata (più o meno equivalente alle allergie orali). Poiché le persone allergiche erano sovrarappresentate in questo studio, il tasso nella popolazione generale sarebbe ancora più basso. Gli autori stimano che circa 1 persona su 6000 (in Francia) è allergica ai semi di lino, mentre lo 0,5-1% della popolazione ha una sensibilità cross-reattiva solo ai semi di lino crudi.
Quindi, non solo i semi di lino possono causare una sindrome allergica orale, ma la grande maggioranza della sensibilità ai semi di lino è causata da allergie incrociate tipo OAS.
Il da farsi
Prima, alcuni avvertimenti: Poiché sono stati studiati così pochi casi di allergia ai semi di lino, è difficile dire definitivamente come si presenta l’allergia. Potremmo anche aspettarci che il tasso di allergie al lino vari tra le regioni a causa dei diversi livelli di allergeni ambientali e alimentari. Questo studio è stato condotto in Francia, e non sono a conoscenza di un altro studio condotto altrove. Infine, anche se rari, ci sono stati casi di anafilassi pericolosa per la vita causata dai semi di lino, quindi parlate con un medico se potreste essere allergici ai semi di lino!
Detto questo, questo studio suggerisce che la sensibilità ai semi di lino può essere causata dalla sindrome orale allergica, e infatti la stragrande maggioranza delle persone con sensibilità ai semi di lino – il 97% – ha reazioni allergiche incrociate simili alla OAS, piuttosto che una vera allergia.
Se reagisci ai semi di lino crudi, ma puoi mangiare lino cotto senza irritazione, non sei pazzo. Sei probabilmente tra l’1% stimato di persone che hanno una sensibilità alla sindrome allergica orale ai semi di lino non cotti.
Citazioni
Fremont S, et al. Studio prospettico di sensibilizzazione e allergia alimentare ai semi di lino in 1317 soggetti. Eur Ann Allergy Clin Immunol. 2010 Jun;42(3):103-11. PMID: 20648772.
Gli autori prevedono un tasso di allergie al lino di 1 su 6000 rispetto a un tasso di sensibilità incrociata al lino da 0,5 a 1%. Rapporto = (0,5 / 100) / (1/6000) = 0,5 / (1 / 60) = 0,5 * 60 = 30. Percentuale = 100 / 30 = 3,33% (96,66%). Se usiamo il tasso dell’1%, otteniamo 1,66% (98,33%). Il 97% è un valore intermedio conservativo.