Dopo il suo debutto con il food truck, PureCircle prevede di offrire i prodotti di gelati in vendita a ristoranti, gelaterie, hotel e altri punti vendita di ristorazione. Inoltre, l’azienda si offrirà di vendere miscele di ingredienti a base di stevia ai produttori di gelati venduti al dettaglio e nel foodservice. Le nuove offerte di gelato PureCircle (disponibili in cioccolato, vaniglia, caffè e caramello al sale marino) saranno disponibili in tazze e pinte da 5,3 once al lancio, con il nome dell’azienda sul logo.
“Vogliamo mostrare le straordinarie capacità dei nostri ingredienti a base di foglie di stevia di nuova generazione, comprese le prestazioni gustative e la versatilità per lavorare in una vasta gamma di applicazioni”, ha detto Maga Malsagov, CEO di PureCircle, a FoodNavigator-USA. “Il nostro nuovo gelato è il risultato della nostra esperienza nella formulazione e dei nostri dolcificanti di stevia di nuova generazione dal gusto eccezionale”.
PureCircle ha aumentato la produzione e la fornitura dei suoi glicosidi steviolici Reb D e Reb M, più gustosi ma meno abbondanti, per soddisfare la crescente domanda di dolcificante a zero calorie. Malsagov ha notato che i suoi dolcificanti di nuova generazione, tra cui Reb M, sono stati ricevuti “estremamente bene” dall’industria alimentare e delle bevande e sono stati utilizzati dalle principali aziende CPG nei loro prodotti.
Malsagov ha aggiunto che i suoi dolcificanti di nuova generazione hanno un “gusto pulito, simile allo zucchero e funzionano bene in più categorie di prodotti di consumo.”
Tendenza continua verso il gelato leggero
L’anno scorso, il numero di nuovi prodotti lanciati utilizzando la stevia a livello globale è cresciuto del +31% (circa tre volte il tasso di crescita del 2017), secondo Mintel. Nell’ultimo decennio, la stevia è stata utilizzata in più di 20.000 lanci di bevande e alimenti.