Qual è la differenza tra spaghetti di vermicelli e spaghetti di riso?

Ho spesso questa domanda sulle differenze tra spaghetti di vermicelli e spaghetti di riso. Ci sono sicuramente delle differenze, e se si usano i noodles sbagliati per una ricetta, si potrebbe finire per ottenere delle differenze di consistenza che potrebbero non essere intrinsecamente ciò che la ricetta intendeva.

E se siete stati nella corsia di un negozio di alimentari asiatico, la quantità di noodles disponibili potrebbe essere schiacciante. Potresti avere delle domande su quali spaghetti ti servono per quali ricette, se dovresti prendere quelli refrigerati o quelli secchi, o se dovresti prendere quelli rotondi o quelli piatti.

Sul mio blog di ricette, mi assicuro di cercare di spiegarti quali tipi di spaghetti ti serviranno per le mie ricette di spaghetti da zuppa.

Tuttavia, giusto per appianare le differenze, voglio assicurarmi di coprire le basi del confronto tra gli spaghetti di vermicelli e quelli di riso.

Le principali differenze tra gli spaghetti di vermicelli e quelli di riso

Gli spaghetti di vermicelli sono fatti di farina di maida mentre quelli di riso sono preparati con farina di riso. I vermicelli sono di forma rotonda mentre quelli di riso sono piatti.

Di seguito un’immagine dei bastoncini di riso secchi a sinistra e dei vermicelli a destra

Questa foto mostra le estremità dei bastoncini di riso a sinistra (notare come i bastoncini sono piatti) e i vermicelli a destra (notare come sono circolari).

Gli spaghetti di riso sono fragili e sono spesso immersi in acqua calda prima che il liquido caldo della zuppa o il brodo vi sia versato sopra.

I noodles di vermicelli sono cotti in acqua bollente e poi sciacquati con acqua fredda. Viene poi messo in una porzione sia con il brodo versato sopra.

La cosa più importante quando si cucinano entrambi i noodles è assicurarsi di seguire le istruzioni sulla confezione. Altrimenti, ti ritroverai con degli spaghetti gommosi che si agglomerano e si attaccano tra loro.

Tutto sui vermicelli di riso

Come sono fatti i vermicelli di riso?

I vermicelli di riso sono come una sottile pasta bianca, rotonda e cilindrica fatta di riso. Quando non sono cotti, i noodles sono di colore bianco. Quando sono cotti, i noodles diventano di un bianco più profondo, e sono appiccicosi e morbidi.

Non confondere i noodles vermicelli con il filo di fagioli cellophane, che è un altro noodle asiatico che è fatto con amido di fagioli mung. Hanno lo stesso aspetto secco, ma le loro caratteristiche di cottura sono drasticamente diverse.

Come si cucinano i vermicelli di riso?

Generalmente, i vermicelli vengono cotti per circa 8 minuti in acqua bollente. Vengono poi scolati e avvolti a manciate in un contenitore prima di essere serviti.

Quali piatti utilizzano i vermicelli di riso?

Le ricette di zuppe di vermicelli che utilizzano i vermicelli includono il vietnamita bun bo hue, il lao khao poon e il tailandese mee ka tee. I vermicelli sono usati anche negli involtini primavera.

Quali sono le varianti dei vermicelli di riso?

I vermicelli di riso hanno vari spessori, ma le differenze sono minime. Finché si ottengono i vermicelli per una ricetta che li richiede, la scelta dello spessore è una questione di preferenze personali.

Quali sono le migliori marche da acquistare per i vermicelli di riso?

Per i prodotti che si acquistano nei mercati asiatici, la gente spesso si riferisce ad essi con il nome del logo. Raccomanderei le marche “Three Ladies”, “Cart” e “Horse” mostrate qui sotto per fare qualsiasi cosa con i noodles di vermicelli di riso.

Ecco uno sguardo più da vicino alle confezioni:

I vermicelli di riso vanno acquistati freschi o secchi?

I vermicelli di riso sono meglio acquistati nella corsia degli spaghetti secchi e appena cotti.

Altri nomi per i vermicelli

I nomi dei vermicelli di riso includono:

• Boon
• Bun
• Spaghetti di vermicelli di riso
• Spaghetti di vermicelli
• Spaghetti di riso in vermicelli

Tutto sui bastoncini di spaghetti di riso

Come sono i bastoncini di spaghetti di riso?

I bastoncini di spaghetti di riso hanno l’aspetto di fettuccine. I bastoncini di spaghetti di riso sono fatti tagliando fogli bianchi flessibili di riso lavorato in strisce strette.

Come vengono cucinati i bastoncini di spaghetti di riso?

Sono spesso immersi in acqua calda prima di essere immersi nel brodo o fritti per il piatto principale.

Quali piatti utilizzano i bastoncini di riso?

Le ricette che utilizzano i bastoncini di riso includono il Pho vietnamita o il Pad Thai. I bastoncini di riso sono forti ed elastici, il che li rende una grande opzione per la frittura perché non si romperanno durante il processo di cottura.

Quali sono le variazioni dei bastoncini di riso?

I bastoncini di riso sono di varie dimensioni, da sottili a spessi. I bastoncini di spaghetti di riso più sottili sono solitamente riservati alla preparazione del pho vietnamita e del pad thai. I bastoncini di riso più spessi sono di solito usati in piatti fritti, come il pad see ew.

Quali sono le migliori marche da comprare per i bastoncini di riso?

In genere acquisto la marca “Three Ladies” per i bastoncini di riso. Le altre marche di bastoncini di riso vengono subito dopo.

I bastoncini di riso devono essere acquistati freschi o secchi?

I bastoncini di riso possono essere acquistati sia freschi che secchi. La versione fresca si trova al dente nella sezione refrigerata.

Altri nomi dei bastoncini di riso

I nomi dei bastoncini di riso includono:

• Bastoncini di riso
• Pho noodles
• Banh Pho
• Chantaboon

Sommario delle differenze tra bastoncini di spaghetti di riso e vermicelli

Spero che questo post aiuti a spiegare le differenze tra bastoncini di spaghetti di riso e vermicelli. Se volevi ulteriori dettagli sugli spaghetti di riso e le varie forme, guarda questo fantastico sito che li suddivide ulteriormente.

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