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Un agro e dolce shrub di lamponi aggiunge complessità e vivacità a questo cocktail facile ed elegante.
Vegas Baby! Ogni volta che penso a Las Vegas mi viene in mente una delle mie scene preferite del film Swingers. Amico, Vince Vaughn può pronunciare una battuta come nessun altro. E il solo sentirla mi fa venire voglia di buttare dei vestiti (e un mucchio di soldi) in una borsa e dirigermi verso ovest.
Vegas si è trasformata negli anni e si è evoluta in un sogno culinario. Potrei facilmente passarci una settimana mangiando, sorseggiando e cavalcando senza infilare una sola moneta in una slot. Il cibo è di prima qualità e i cocktail e i mixologi sono impareggiabili. Quindi non dovrebbe sorprendere che Las Vegas ospiti la più grande celebrazione di cocktail incentrata sul consumatore, con oltre 1500 appassionati di mixologia presenti da tutta la nazione. For the Love of Cocktails è una raccolta fondi di 72 ore che sostiene il Helen David Bartender Relief Fund, un ente di beneficenza che onora la memoria dell’amata Port Huron, proprietaria di un bar del Michigan e leader della comunità, morta di cancro al seno.
Questa causa è vicina e cara al mio cuore perché il cancro al seno ha colpito profondamente la mia famiglia. Come molti di noi che hanno visto i nostri cari soffrire con questa malattia, la mia speranza è di vivere per vedere il giorno in cui troveremo una cura. Fino ad allora, la consapevolezza della diagnosi precoce e la prevenzione sono fondamentali. E se si possono raccogliere fondi e consapevolezza mentre si gustano deliziosi cocktail, beh, mi sembra una vittoria per tutti.
Non parteciperò all’evento di maggio (booooo) ma sarò lì in spirito sorseggiando questo favoloso shrub di lamponi che ho realizzato oggi. No, no, non mi riferisco assolutamente al cespuglio verde fuori dalla tua porta, sto parlando di un cocktail shrub (molto più appetibile, non sei d’accordo?).
Se non sei esperto di shrub, ti darò una lezione di storia da cinque centesimi. Gli arbusti sono stati inizialmente inventati molti anni fa come un modo per conservare la frutta prima che si rovinasse. È in parte frutta, in parte zucchero e in parte aceto. La frutta e lo zucchero vengono mescolati, poi la frutta viene lasciata a macerare (idealmente durante la notte). Il giorno dopo i solidi vengono filtrati e scartati e il succo rimanente viene mescolato con l’aceto. Lo shrub può essere usato subito, ma è ancora meglio dopo un giorno o due e il sapore si sviluppa davvero. Gli shrub hanno un morso dolce e piccante che aggiunge complessità e un sapore tremendo ai cocktail o rende una bevanda analcolica rinfrescante se mescolata in club soda.
Oggi ho usato lamponi, zucchero turbinado (si può usare il normale granulato) e una combinazione di aceti, ma il metodo è lo stesso indipendentemente da quale frutta/zucchero/aceto si usa come base. Sto andando per la pesca/aceto balsamico bianco o per le fragole/aceto di sidro la prossima volta. Il nostro frigo sta per essere riempito con tutte le mie pozioni e intrugli preferiti, giusto in tempo per i caldi happy hour primaverili. Non vorresti vivere nella porta accanto?
Beh, se non puoi essere a degustare arbusti con me alle 5 del pomeriggio di venerdì, forse andrai a Las Vegas (baby) per sostenere l’Helen David Bartender Relief Fund e assaggiare tonnellate di gustose libagioni con altri clienti con le stesse idee e lo stesso gusto. Assicurati di controllare qui per i migliori voli e pacchetti. Brindiamo ai cocktail con una causa!
- Raspberry Shrub Cocktail
- 2ozraspberry shrub
- 1ozorange Cointreau
- 4ozvodka
- 4ozclub soda
- *lime rounds for garnish
- **attrezzatura speciale: cocktail shaker
- Raspberry Shrub
- 1cupfresh raspberries
- 3/4cupturbinado sugar
- 1/3cupred aceto di vino
- 2/3cupo di aceto di vino bianco
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Raspberry Shrub: Unire i lamponi e lo zucchero in una piccola ciotola. Schiacciare bene, coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per una notte.
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Aggiungere l’aceto e mescolare bene. Filtrare il composto attraverso un setaccio a maglia fine in una ciotola pulita, premendo sui solidi. Scartare i solidi.
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Versare lo shrub in un contenitore sigillato e conservare in frigorifero.
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Per preparare i cocktail: Riempire uno shaker con ghiaccio e aggiungere lo shrub, il liquore all’arancia e la vodka. Agitare bene e versare in un flute con gambo o in un bicchiere da Martini. Top con club soda e guarnire con una ruota di lime.
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*Per un rinfrescante drink analcolico, aggiungere una spruzzata di shrub al lampone al club soda e servire con ghiaccio.
