Abbiamo testato e recensito nove diverse guide per la levigatura delle lame.
Tradizionalmente, l’affilatura di strumenti opachi significa che è il momento di tirare fuori le pietre ad olio e impiegare l’olio di gomito mescolato ad una buona dose di abilità per riportare i bordi ad un’affilatura che spacca i capelli. Mentre un’attenta affilatura a mano libera può produrre risultati eccellenti, le tecniche non praticate producono tipicamente risultati inconsistenti e strumenti che non sono così affilati come potrebbero essere.
Un’alternativa attraente al lavoro a mano libera è l’utilizzo di una guida di affilatura, che può aiutarvi a raggiungere un bordo malvagiamente tagliente senza ore e ore di pratica. In questo articolo, vi darò una visione del posto di guida di nove diverse guide di levigatura e sistemi che variano nel prezzo da meno di $20 a quasi $200. Tutte queste guide sono progettate per affilare i tipici strumenti sottili e dritti, come ferri da stiro e lame di scalpello. Alcuni gestiscono anche strumenti con gambi affusolati, come gli scalpelli a coda di rondine; lame corte, come i ferri da stiro; e/o strumenti con gambo spesso. A seconda dello stile della guida, l’affilatura viene fatta usando o una cote standard (olio o acqua), una piastra diamantata, o una piastra di affilatura con un film abrasivo.
Slitta per affilatura #SS1 Review
Tipo di guida: Back-and-forth on-stone roller
Street Price: $70
Capacità massima: 2-5⁄8 ” di larghezza
Impostazioni dell’angolo di affilatura (gradi): 15, 20, 25, 30, 35, 40, 45
Lama inclinata possibile: Sì
Pietre e posti di levigatura utilizzabili: Pietre da banco o piastre di levigatura fino a 3″ di larghezza e 1″ di spessore.
Accessori opzionali: Piastre laterali che permettono l’uso di pietre da banco più spesse.
Anodizzata in un blu brillante, la #SS1 dell’Alisam è una guida di affilatura a ruota che è progettata e usata diversamente dalle altre guide a ruota. Questa guida ha un corpo cilindrico con una fessura centrale attraverso la quale viene inserita la lama. Un anello di plastica flangiato intorno all’esterno del cilindro aiuta a squadrare la lama, mentre una vite di ottone di grande diametro con una manopola zigrinata la blocca in posizione. La vite ha un grande piede per mettere una pressione più uniforme contro la lama, e c’è un pezzo di carta abrasiva sul fondo dello slot per evitare che la lama scivoli fuori posizione. Il corpo della #SS1 è a cavallo di due supporti laterali, ciascuno con una coppia di ruote sul suo bordo inferiore. I supporti si attaccano al corpo tramite perni filettati su un paio di grandi manopole di plastica che fungono da maniglie. Per impostare l’angolo di smussatura, si allentano le maniglie e si seleziona una delle 7 impostazioni di fermo tra 15 e 45 gradi. In uso, la guida Alisam è a cavallo della pietra del banco o cavalca una piastra di levigatura, lavorando con un’azione avanti e indietro. Le ruote con cuscinetti a rulli sigillati nella parte anteriore della guida sono caricate a molla, permettendo alla lama di essere premuta sulla pietra con la giusta quantità di pressione durante la levigatura.
PROS: La grande vite di bloccaggio e il tampone abrasivo tengono gli utensili molto saldamente. Le maniglie della guida danno all’utente una buona presa, così si può applicare un’ampia pressione mantenendo un eccellente controllo.
CONSIGLI: Non si può usare la #SS1 con pietre da banco larghe e, a meno che la pietra/piastra sia stretta, non si può usare l’intera superficie della pietra (Alisam fa anche la più larga #SS3). Se le pietre successive variano di spessore, è necessario riadattare la proiezione della lama ogni volta. Sono possibili solo un numero limitato di impostazioni dell’angolo di levigatura.
Rassegna generale della guida 809
Tipo di guida: Rullo fuori pietra avanti e indietro
Prezzo di strada: $21
Capacità massima: 2-9⁄16″ di larghezza
Impostazioni dell’angolo di levigatura (gradi): Nessuno
Possibilità di affilare la lama obliqua: No
Pietre utilizzabili e posti di levigatura: Funziona con qualsiasi pietra da banco o piastra di levigatura.
Accessori opzionali: Nessuno
Questa guida economica è fatta principalmente di plastica fusa. C’è una testa di bloccaggio in lamiera stampata che fissa la lama da affilare con una grande manopola di plastica. Un’altra manopola nella sezione centrale della guida imposta l’angolo della dima e quindi l’angolo della lama rispetto al mezzo di affilatura. Due rulli di plastica all’estremità posteriore della guida 809 sono fatti per rotolare su una piastra di affilatura (vetro, granito, ecc.) e mantenere la lama ad un angolo costante durante l’affilatura o la levigatura.
PROS: Economico da comprare e funziona praticamente con qualsiasi pietra o piastra per affilare.
CONSIGLI: La guida non offre molta stabilità quando si affilano le lame più strette. Il rullo non rotola molto bene e il mio cigolava.
Kell #2 Honing Guide Review
Tipo di guida: Back-and-forth on-stone roller
Street Price: $85
Capacità massima: 2-5⁄8″ di larghezza*
Impostazioni dell’angolo di levigatura (gradi): Nessuno
Possibilità di levigare la lama obliqua: No
Pietre e posti di levigatura utilizzabili: Funziona con qualsiasi pietra da banco o piastra di levigatura.
Accessori opzionali: Kell offre anche un misuratore di smusso in ottone.
* È disponibile anche una versione da 1″ di capacità.
Precisamente costruita in Inghilterra in ottone massiccio e acciaio inossidabile, la dima Kell è semplice da installare e utilizzare. Blocca una pialla o una lama di scalpello tra due ruote fatte di Ertalyte TX (una plastica a basso attrito e resistente all’usura) che rotolano lungo la parte superiore di una pietra o di una piastra durante la levigatura. Un paio di rondelle di plastica trasparente sulle facce di bloccaggio ammortizzano l’utensile e impediscono che scivoli fuori posizione. La quantità che la lama sporge dalla dima determina l’angolo di levigatura. La guida #2 di Kell accetta lame larghe fino a 2-5⁄8″ (la guida #1, più piccola, gestisce lame larghe fino a 1 pollice).
PROS: A causa del basso centro di gravità della dima, è particolarmente buona per l’affilatura di lame corte e strumenti spessi, come gli scalpelli da mortasa.
CONSIGLI: Quando si affilano le lame di pialla larghe (2-1⁄2″ o così), le ruote della guida finiscono così lontane che la guida funziona solo su piastre o pietre da banco molto larghe. Non funziona con utensili a gambo affusolato, scalpelli a spatola o ferri con bordi angolati.
Recensione del sistema di affilatura di precisione di M-Power
Tipo di guida: Guida scorrevole da un lato all’altro
Prezzo di strada: $100
Capacità massima: 2-1⁄2″ di larghezza
Impostazioni dell’angolo di affilatura (gradi): 25, 30
Lama affilata possibile: Sì
Pietre utilizzabili e posti di levigatura: Utilizza speciali pietre diamantate DMT.*
Accessori opzionali: Il sistema include pietre di preparazione e finitura.
Questa unica guida di affilatura ha una base in alluminio con guide a coda di rondine che impegnano una slitta pesata che scorre da una parte all’altra durante la levigatura. La slitta è a due lati: Un lato è usato per creare uno smusso primario di 25 gradi, poi è invertito sulle vie per finire una lama con uno smusso secondario di 30 gradi. Un forte magnete a bottone su ogni lato tiene un inserto intercambiabile di grana diamantata. Il sistema di affilatura di precisione (PSS) viene fornito con due inserti fatti da DMT: grossolano e fine. Un canale lavorato nella base mantiene la lama in asse con la slitta. Si tiene l’utensile contro il lato del canale mentre si fa scorrere la slitta avanti e indietro per affilare il bordo della lama.
PROS: Il sistema è completo di diamanti; non c’è bisogno di comprare pietre separate o accessori. Le pietre diamantate tagliano velocemente, e l’azione di levigatura da un lato all’altro crea soggettivamente un bordo di taglio più pulito che con le guide frontali (vedere la sezione delle conclusioni).
CONSIGLI: Ci vuole un po’ di tempo per abituarsi a tenere l’utensile mentre si muove la testa scorrevole della guida avanti e indietro. Sono disponibili solo due angoli di levigatura (anche se sono i due angoli più usati). Non è possibile utilizzare il PSS su utensili con gambi rastremati o bordi angolati. Viene usata solo una banda stretta di ogni pietra, quindi si consumano più rapidamente. Dovrete comunque comprare un set separato di pietre/piastre per appiattire i dorsi degli utensili.
Pinnacle Honing Guide Review
Tipo di guida: Carrello scorrevole avanti e indietro con guida a binario
Prezzo di strada: $115
Capacità massima: 3″ di larghezza
Impostazioni dell’angolo di levigatura (gradi): 15, 17, 20, 22, 25, 27, 30, 32, 35, 37, 40, 42
Lama inclinata di levigatura possibile: Sì (con blocco angolare fatto dall’utente)
Pietre e posti di levigatura utilizzabili: Pietre da banco o piastre di levigatura fino a 4″ di larghezza, 12″ di lunghezza*
Accessori opzionali: guide da 20″, piastre di levigatura e pellicole abrasive, calibro per il controllo dell’angolo della mola.
* Fino a 18″ di lunghezza quando la dima è dotata di guide da 20″ opzionali.
Questo sistema completo usa una coppia di binari per guidare il movimento avanti e indietro di una slitta scorrevole che tiene la lama ad un angolo fisso. Un paio di viti zigrinate fissano una lama nella slitta, e un paio di recinzioni regolabili aiutano a squadrarla. Un piccolo paio di viti ai lati della slitta impostano angoli di levigatura primari tra 15 e 45 gradi con incrementi di 5 gradi o impostano angoli secondari di 2 gradi maggiori di ogni impostazione primaria. Le traverse tra le rotaie della Pinnacle fissano una pietra da banco o una piastra di levigatura a una distanza fissa sotto la slitta. Un’altra coppia di traverse limita la corsa della slitta lungo i binari. La slitta può anche essere usata senza le rotaie per affilare sopra una piastra di vetro o di granito dotata di pellicole abrasive. La guida Pinnacle standard è dotata di binari lunghi 14″, sufficienti per ospitare pietre o piastre di levigatura fino a 3″ di larghezza e 11-1⁄2″ di lunghezza; i binari opzionali lunghi 20″ consentono di utilizzare pietre e piastre di levigatura più lunghe.
PROS: Kit completo di affilatura pronto all’uso, con piastra di levigatura e pellicole abrasive. Facile da aggiungere uno smusso secondario all’utensile senza doverlo riagganciare.
CONSIGLI: Le viti a testa zigrinata a volte permettono agli utensili di scivolare fuori posizione, e non fissano correttamente gli scalpelli con la parte superiore arrotondata o non piatta (per esempio, gli scalpelli a coda di rondine). Solo una stretta fascia della pietra/piastra di levigatura viene utilizzata, a meno che la pietra/piastra non venga riposizionata o l’utensile venga spostato nella slitta. Cambiare le pietre o le pellicole di levigatura sulle piastre richiede tempo. I binari impediscono di usare la pietra/piastra montata per appiattire la parte posteriore dell’utensile.
Sharp Skate III Honing Guide Review
Tipo di guida: Rullo on-stone laterale
Prezzo di strada: $170
Capacità massima: 3″ di larghezza
Impostazioni angolo di levigatura (gradi): Tutti gli angoli interi tra 20 e 45*
Lama inclinata Honing possibile: Sì; si ferma per 15, 20, 25 gradi
Pietre e posti di levigatura utilizzabili: Pietre da banco e piastre di levigatura più grandi
Accessori opzionali: Nessuno
* Utilizzando la dima di regolazione dell’angolo inclusa.
Invece di levigare con un’azione front-to-back come altre guide (tranne la M-Power PSS), la Sharp Skate III in alluminio anodizzato usa ruote temprate che muovono la guida con un movimento di levigatura da un lato all’altro. Questa guida ha un unico morsetto per la lama con una grande vite manuale zigrinata e una ganascia superiore concava a forma di V. Una serie di dentellature a gradini nella ganascia aiutano a squadrare la lama nella guida e ad evitare che si sposti lateralmente durante la levigatura. Lo Sharp Skate III viene fornito con un supporto angolare in alluminio a due lati usato per impostare l’angolo di levigatura. Il dock a due lati ha una serie di linee incise a tutti gli angoli interi tra 20 e 45 gradi. Con la guida inserita nel supporto dell’angolo, si estende o si ritrae la lama fino a quando il suo bordo si allinea con la linea dell’angolo desiderato. Sharp Skate gestisce anche le lame oblique: La piastra di bloccaggio ruota a qualsiasi angolo tra 0 e 45 gradi in entrambe le direzioni, con impostazioni fisse per 15, 20 e 25 gradi.
PROS: Le dentellature del morsetto della lama fanno un ottimo lavoro per squadrare l’utensile e non farlo scivolare. L’azione di levigatura da un lato all’altro crea soggettivamente un bordo di taglio più affilato rispetto alle guide frontali.
CONSIGLI: La guida più costosa del gruppo. Il bacino angolare non funzionerà con scalpelli spessi o ferri da pialla a basso angolo. La ganascia concava a forma di V non terrà alcuni strumenti stretti e sottili.
Recensione della guida a serraggio laterale
Tipo di guida: Back-and-forth on-stone roller
Street Price: $14
Capacità massima: 3″ di larghezza (ganasce superiori); X di larghezza (ganasce inferiori)
Impostazioni angolo di levigatura (gradi): Nessuno
Possibilità di levigare la lama obliqua: No
Pietre e posti di levigatura utilizzabili: Pietre da banco e piastre di levigatura più grandi.
Accessori opzionali: La guida può essere acquistata con sistemi di affilatura a piastra di vetro grossolana o fine.
Questa guida, basata sulla vecchia “Eclipse” inglese, è offerta sotto vari nomi di marca.
Questo stile di guida è basato sulla venerabile guida inglese “Eclipse”. Utilizza una singola vite filettata per azionare le ganasce di bloccaggio che afferrano i bordi dell’utensile da taglio e lo mantengono in asse con un singolo rullo, che guida l’utensile avanti e indietro sul supporto di levigatura. La guida offre due diverse posizioni di bloccaggio dell’utensile: Un paio di labbra rialzate in cima alla guida tengono lame piane o scalpelli fino a 3″ di larghezza; una scanalatura a V inferiore tiene utensili sottili da molto stretti fino a circa 1-3⁄4″ di larghezza.
PROS: La guida è molto economica e tiene un’ampia varietà di utensili, inclusi i ferri da pialla molto corti e le lame per spokeshave. Funziona anche in cima a pietre e piastre strette e corte. Il rullo largo 7/16″ della guida permette di affinare sia bordi di taglio dritti che, ribaltando un po’ la guida, anche bordi leggermente curvi (come le pialle per violino mostrate nella foto).
CONSIGLI: La ruota stretta non offre molta stabilità per mantenere le lame strette sulla pietra. La guida non reggerà alcuni ferri da pialla a basso angolo; strumenti a bordo conico come gli scalpelli a coda di pesce; o strumenti spessi, come gli scalpelli da mortasa. Il rullo della guida tende a sporcarsi con la grana di levigatura se non viene tenuto pulito e ben lubrificato. Le ganasce spesso si allentano a meno che la vite di serraggio non sia molto serrata.
Veritas MkII Honing System Review
Tipo di guida: Back-and-forth on-stone roller
Street Price: $65
Capacità massima: 2-7⁄8″ di larghezza
Impostazioni dell’angolo di levigatura (gradi): 13, 15, 17, 20, 25, 30, 35, 40, 45, 50, 54 (usando la dima di impostazione dell’angolo inclusa)*
Lama di levigatura obliqua possibile: Sì, con accessorio opzionale
Pietre e posti di levigatura utilizzabili: Pietre da banco e piastre di levigatura più grandi.
Accessori opzionali: Dima di registrazione dell’inclinazione, gruppo rullo di curvatura, porta lama piccolo.
* Si possono ottenere angoli multipli di micro-smussatura regolando il rullo eccentrico della guida.
La più grande e sofisticata delle guide Veritas, la MkII è una guida a rulli con una barra di bloccaggio che accetta lame larghe fino a 2-7⁄8″. La sua caratteristica più significativa è una dima di registrazione che si monta temporaneamente sulla parte anteriore del porta-lama e squadra e allinea accuratamente la lama o lo scalpello da affilare e imposta l’esatto angolo di affilatura della lama. Una combinazione di fermi a vite sulla dima di registrazione, così come tre diverse posizioni impostabili dall’utente per il gruppo porta-lama, permettono di impostare una lama a qualsiasi angolo di affilatura standard tra 15 e 54 gradi. Si può anche mettere a punto l’impostazione dell’angolo (tipicamente, per creare uno smusso secondario) regolando il rullo eccentrico della MkII.
Per espandere la sua utilità, il sistema MkII ha alcuni accessori opzionali: una speciale dima di registrazione per bloccare accuratamente lame e scalpelli obliqui (vedi foto, in basso a destra; è un gruppo di rulli di curvatura per creare angoli arrotondati su grandi lame di pialla – in modo che non scavino quando si pialla il materiale grezzo); e un piccolo porta lama per affilare le lame corte trovate nelle pialle di palma, spokeshaves, ecc.
PROS: Guida molto solida con buon peso. Un sistema di affilatura molto completo che gestisce una vasta gamma di utensili. Facile da aggiungere uno smusso secondario ad un utensile senza doverlo riaffilare.
CONSIGLI: L’impostazione della guida richiede un po’ di tempo. A meno che le due viti di bloccaggio non siano accuratamente serrate per applicare una pressione uniforme, l’utensile tende a scivolare fuori squadra. La regolazione accidentale del rullo eccentrico può cambiare inavvertitamente l’angolo di levigatura.
Veritas Precision Sharpening System Review
Tipo di guida: Back-and-forth on-stone roller
Street Price: $47
Capacità massima: 2-3⁄8″ di larghezza
Impostazioni dell’angolo di affilatura (gradi): 15, 20, 25, 30, 35 (usando la dima di impostazione dell’angolo inclusa)*
Possibilità di affilare la lama obliqua: Sì
Pietre e posti di levigatura utilizzabili: Pietre da banco e piastre di levigatura più grandi.
Accessori opzionali: Nessuno
* Si possono ottenere angoli di micro-smussatura multipli resettando il rullo eccentrico della guida.
La meno costosa delle due guide offerte dalla Lee Valley Tools, con sede in Canadà – il Veritas Precision Sharpening System – consiste di due componenti: una guida di levigatura e una dima di impostazione degli angoli. Per usare il sistema, si imposta prima la testa della dima ad angolo sull’impostazione di smusso desiderata: 15, 20, 25, 30 o 35 gradi. Poi si fa scorrere la guida di affilatura sulla lama e si stringe la sua vite di ottone per bloccare la lama in posizione (facendo attenzione a mantenerla quadrata rispetto al rullo della guida). La guida rotola in cima a qualsiasi pietra per affilare o usando un’azione di levigatura avanti e indietro. Una volta fatto lo smusso primario, girando una manopola di ottone zigrinata si reimposta il rullo eccentrico della guida ad un angolo leggermente elevato per l’affilatura di uno smusso secondario (detto “micro smusso” – una tecnica di affilatura molto utile).
PROS: La dima per l’impostazione dell’angolo imposta accuratamente gli angoli della lama con poco sforzo. Il rullo eccentrico rende facile creare uno smusso secondario senza ricollocare l’utensile.
CONSIGLI: Gli scalpelli stretti o i ferri possono uscire dal quadrato, specialmente se la superficie superiore dell’utensile non è completamente piatta. Accidentalmente la regolazione errata del rullo eccentrico può creare inavvertitamente l’angolo di levigatura sbagliato.
Rassegna delle guide di levigatura – Conclusione
Se siete saltati avanti a questa sezione per scoprire quale guida di levigatura è la migliore, potrei deludervi. Queste nove guide sono così diverse l’una dall’altra sia nel modo in cui vengono utilizzate che nella gamma di utensili che possono gestire, che non credo che nessuna possa soddisfare tutti i possibili usi e utenti. Tuttavia, nel corso dell’utilizzo delle guide per affilare quasi tutti gli utensili da taglio che possiedo, ho sviluppato alcuni preferiti e ho alcune raccomandazioni.
Come performer preferito in generale, dovrei scegliere la guida Veritas MkII. La sua dima di registrazione intelligente e il rullo regolabile lo rendono un gioco da ragazzi per comporre angoli di levigatura esatti con grande precisione e ripetibilità. Questo è importante, perché se si imposta una lama solo 1/2 o 1 grado fuori da una guida, si finisce per rettificare più materiale del necessario dal bisello. Con i suoi accessori opzionali, la MkII affila praticamente qualsiasi utensile da taglio nel mondo libero.
Una volta che mi sono abituato alla sua azione di affilatura da un lato all’altro, mi è piaciuto molto lo Sharp Skate III e i bordi assolutamente spaventosamente taglienti che ha messo sui miei scalpelli e ferri da stiro (non ha formato il tipo di bava di filo che le guide back-to-front sembrano creare). Quindi, mi piaceva di più per levigare il preciso smusso secondario che forma i bordi di taglio finali su un utensile, e non tanto per modellare e ripristinare il suo smusso primario.
La guida Alisam mi piaceva di più per ripristinare i bordi scalfiti o altrimenti danneggiati. Il bloccaggio stabile come una roccia della #SS1 e le grandi maniglie permettono di applicare un’ampia pressione di levigatura e rimuovere il materiale rapidamente. Usando una piastra diamantata grossa o extra grossa o una pietra, è facile formare un nuovo smusso primario su un utensile senza il rischio di surriscaldare il bordo (qualcosa di troppo possibile quando si affila a mano).
La dima Kell #2 è semplice da impostare, e funziona con una vasta gamma di scalpelli standard e ferri da pialla. A causa del suo basso centro di gravità e della forte azione di bloccaggio, l’ho trovata molto facile da usare con risultati sempre favorevoli.
Se hai un budget limitato, una guida economica con bloccaggio laterale è probabilmente la cosa migliore da fare. Gestisce la maggior parte degli scalpelli e dei ferri da pialla di base ed è utile da avere a portata di mano, anche se poi si decide di acquistare una guida più costosa.