L’estate è proprio dietro l’angolo e so che stiamo tutti pensando che dobbiamo metterci in forma per poter indossare quei pantaloncini corti in spiaggia, ma poi il venerdì si avvicina, siamo stanchi dalla settimana e abbiamo voglia di una bevanda a scelta e di cibo spazzatura. Io in particolare ho un debole per le patatine. Non mi sono mai piaciute quelle davvero brutte come Ruffles o Doritos, preferisco quelle di lusso come le Terra Chips. La realtà è che non posso permettermi di spendere 7 dollari per un sacchetto minuscolo di patatine fritte che sono piene di sale e grasso, quando so che posso farle da sola. Anche se ammetto che questa ricetta non ha lo stesso sapore della roba nei sacchetti, ma considerando che si tratta di un’alternativa più sana fatta in casa con una tonnellata di croccantezza, è piuttosto impressionante!
Il metodo che vi spiegherò utilizza un disidratatore alimentare. Se non ne possedete uno, vale davvero la pena investire, risparmierete denaro perché non lascerete mai più che la frutta o la verdura vada sprecata. Banane troppo mature? Disidratatele. Mela sabbiosa? Disidratala. La lista delle opzioni continua.
In precedenza avevo provato a fare queste patatine disidratate usando il mio forno, ma le probabilità di bruciarle sono piuttosto alte, devi tenerle d’occhio e beh, “nessuno ha tempo per questo”. Il metodo del disidratatore è abbastanza impeccabile perché non bruceranno mai e saranno sempre super croccanti.
Supporti:
– Patate dolci o patate dolci. Io ho usato patate dolci (non usare patate verdi/vecchie perché possono essere tossiche e sconvolgere lo stomaco)
– Mandolina (o un’abilità davvero grande nel tagliare le patate super sottili)
– Grande ciotola
– Grande pentola di acqua bollente
– Sale marino – io ho usato Bacon Salt
– Olio extravergine di oliva spremuto a freddo
– Altre opzioni di condimento se desiderate: Paprika affumicata, pepe, peperoncino in polvere
Direzioni:
– Lavare/spazzolare bene le patate
– Affettare sottilmente con la mandolina (evitare di affettarsi le dita, fidati che può succedere)
– Fai bollire la patata affettata per 1-2 minuti e scola bene
– Metti la patata affettata in una ciotola con una piccola quantità di olio extra vergine di oliva
– Condisci leggermente con sale/spezie
– Metti nel tuo disidratatore in un solo strato sull’impostazione più alta per diverse ore, questo varia a seconda della tua macchina, ma può richiedere diverse ore.
Godetevi le vostre patatine disidratate super croccanti e senza sensi di colpa! Fanno un ottimo spuntino e sono una grande alternativa ai cracker. Inoltre, se scegli di usare le patate dolci, sono anche ricche di fibre!