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Jump to Recipe Questo post può contenere link di affiliazione. Si prega di leggere la mia divulgazione.
Prendi una manciata di minuti dalla tua giornata per fare questa epica ricetta Low Carb Nut Bar!
Senza costi aggiuntivi per te, posso fare una piccola commissione per acquisti effettuati attraverso i link in questo post.
NOCI! Le adoro. Non posso vivere senza di loro. Allora perché non fare una barretta da portar via che è fondamentalmente solo noci? Onestamente, la mia parte preferita di una barretta di granola sono sempre state le noci e i semi, quindi chi ha davvero bisogno della parte di granola, comunque?
Ho pensato all’idea per la prima volta perché mi sono iscritta a una palestra di kickboxing. Hai bisogno di un sacco di energia per tirare pugni e calci per un’ora, giusto? Le uova non erano sufficienti per me, così ho deciso di fare una barretta piena di grassi e proteine.
Quello che non mi aspettavo era di dover combattere con mio marito (che di solito non ama le barrette alle noci) per queste preziose barrette alle noci a basso contenuto di carboidrati. Sono così coinvolgenti con la loro consistenza croccante e il loro sapore dolce e salato.
Spero che amiate questa ricetta bassa della barra del dado di Carb tanto quanto noi!
Perché funziona
- Dolce, salato e croccante, questa barra lo ha andato su con il relativo bello sapore e struttura addicting.
- Queste barre sono così facili da fare, è un poco pazzesco! Con solo 5 minuti del tuo tempo, avrai delle barrette piuttosto epiche per il tuo post allenamento o per la colazione da portare via.
- La deliziosa salsa senza zucchero lega insieme la varietà di noci, per mantenere questa barretta senza avena e altri ingredienti come miele e zucchero.
Ingredienti
Non c’è bisogno di molto per creare la magia.
- Noccioline tostate &salate
- anacardi tostati &salati
- mandorle tostate – vedi più giù nel post per indicazioni su come tostare le tue mandorle se puoi trovarle solo crude. (È super veloce e facile!)
- burro non salato
- burro di arachidi biologico senza additivi
- sostituto del miele
- estratto di vaniglia
- sale marino grosso
Sostituto del miele – Probabilmente il mio prodotto low carb preferito, questo è uno sciroppo senza zucchero aromatizzato al miele che è stato dolcificato con xiltiolo! Ha zero retrogusto ed è perfetto per molte delle mie ricette preferite come questa senape di miele Keto e una ricetta di aglio al miele che ho in arrivo! Prendo questo sostituto del miele Nature’s Hollow da amazon!
Sale marino grosso – preferisco il sale grigio per il sapore, ma anche l’himalayano rosa funziona benissimo!
Ricetta della barretta di noci a basso contenuto di carboidrati
È così facile che è un po’ folle.
Mettere un po’ di burro e burro di arachidi in una ciotola sicura per il microonde e riscaldare per 1 minuto nel microonde, o sciogliere in una casseruola fino a completo scioglimento. Frullare il sostituto del miele, la vaniglia e il sale. Mescolate le mandorle, le arachidi e gli anacardi tritati grossolanamente.
Versate il tutto in una teglia 8×8″ foderata di carta oleata. O qualsiasi altra cosa abbiate che sia circa 8×8″, non c’è bisogno di cuocere queste bellezze! Schiacciatele nella teglia con una spatola, più ferma che potete, poi mettete tutta la teglia nel congelatore.
Congelate per 1 ora; circa a metà del tempo di congelamento, premete le noci un po’ più fermamente nella teglia con uno schiacciapatate o una pinza. Questo aiuta a legare un po’ meglio le noci tra loro.
Tagliare in 18 e cercare di non mangiarle tutte in una volta! 😜
Guarda questo video per vedere come si preparano in un attimo:
Consigli dell’esperto
- Utilizza le noci tostate perché, siamo onesti, il loro sapore è MOLTO MEGLIO di quello delle noci non tostate!
- Non hai mai tostato una noce? Leggi più in basso nel post per imparare come!
- Non sei un fan delle arachidi? Sostituisci il burro di arachidi con il burro di mandorle.
- Noccioline e anacardi troppo ricchi di carboidrati? Sostituiscili con noci brasiliane e macadamia.
- Assicurati che il burro sia completamente sciolto dopo 1 minuto di microonde. Se non lo è, mettetelo nel microonde finché non lo è.
- Assicuratevi di mescolare bene le noci nella salsa, in modo che ogni noce sia uniformemente ricoperta dalla deliziosa salsa appiccicosa.
- Premete fermamente a metà del ciclo di congelamento – questo aiuterà a far sì che le barrette si attacchino perfettamente a se stesse, rendendo questo un ottimo snack da portare via o una colazione in viaggio.
Mandorle tostate
Hai mai assaggiato una mandorla non tostata direttamente dopo una che è stata tostata? Il confronto di sapore vi stupirà completamente. Onestamente credo che non abbia senso mangiare mandorle che non siano state tostate.
Sorriso mandorle non tostate, non mi interessa.
Aleta – ogni giorno
Voglio dire, perché perdere così tanto sapore per pochi minuti di tempo? Mi sembra che le mandorle tendano a perdersi nel mix senza l’aggiunta di croccantezza e sapore di un semplice arrosto. Ecco come fare:
Come arrostire le mandorle
Scaldate il forno a 350° e foderate una teglia con un tappetino antiaderente.
Distendete uniformemente le mandorle sulla teglia e una volta che il forno è pronto, arrostite le mandorle per 6 minuti, finché non sembrano un po’ tostate e l’incredibile aroma riempie l’aria. Raffreddare leggermente prima dell’uso.
Mi piace fare un grande lotto e poi conservarlo in un contenitore ermetico nel mio armadio, ma si può assolutamente arrostire solo quello che serve per ogni ricetta. Avete mai mangiato una mandorla arrostita al gusto? Dovete provare queste mandorle arrostite BBQ Low Carb, che sono anche INCREDIBILI in questa ricetta Low Carb Nut Bar!
Come conservare le Low Carb Nut Bars
Dopo averle tolte dal freezer e tagliate a barrette, conservatele in un contenitore ermetico in frigorifero.
Non che lo faranno, ma queste Low Carb Nut Bars dovrebbero durare almeno un mese in frigorifero!
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Ricetta della barretta bassa del dado del carb
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Ingredienti
- ▢ ¼ di tazza di burro non salato
- ▢ ½ tazza di burro di arachidi biologico
- ▢ ⅓ tazza di miele sostitutivo
- ▢ ¾ tsp estratto di vaniglia
- ▢ 1 cucchiaino di sale marino
- ▢ 1 ¼ di tazza di arachidi tostate & salate
- ▢ ¾ di tazza di anacardi tostati & salati tritati grossolanamente
- ▢ ¾ di tazza di mandorle tostate *vedi post sopra per come tostare le mandorle
Istruzioni
Attrezzatura necessaria
-
Bacinella media per microonde o piccola casseruola
-
Teglia 8×8″ con carta oleata
-
Tagliere & Coltello
Direzioni
-
Aggiungere il burro e il burro di arachidi in una ciotola media per microonde. Sciogliere nel microonde per 1 minuto, o sciogliere in una piccola casseruola fino a quando il burro è completamente sciolto. Frullate il sostituto del miele, la vaniglia e il sale.
-
Mescolate le mandorle, le arachidi e gli anacardi tritati grossolanamente fino a quando il composto di burro di arachidi è completamente combinato. Versare in una teglia 8×8″ foderata di carta oleata e premere fermamente con una spatola.
-
Congelare per 1 ora; a metà del tempo di congelamento, premere le noci un po’ più fermamente nella teglia con uno schiacciapatate o una pinza. Tagliare in 18. Conservare in frigorifero.
Note
Consigli dell’esperto
- Utilizza le noci tostate perché, siamo onesti, il loro sapore è MOLTO MEGLIO di quello delle noci non tostate!
- Non hai mai tostato una noce? Leggi più in alto nel post per imparare come!
- Non sei un fan delle arachidi? Sostituisci il burro di arachidi con il burro di mandorle.
- Noccioline e anacardi troppo ricchi di carboidrati? Sostituiscili con noci brasiliane e macadamia.
- Assicurati che il burro sia completamente sciolto dopo 1 minuto di microonde. Se non lo è, mettetelo nel microonde finché non lo è.
- Assicuratevi di mescolare bene le noci nella salsa, in modo che ogni noce sia uniformemente ricoperta dalla deliziosa salsa appiccicosa.
- Premete fermamente a metà del ciclo di congelamento – questo aiuterà a far sì che le barrette si attacchino perfettamente a se stesse, rendendolo un ottimo snack da portare via o una colazione in viaggio.
Fatti nutrizionali
I fatti nutrizionali sono solo una stima! Gli ingredienti che scegliete potrebbero avere valori nutrizionali diversi da quelli che ho usato io. * Il conteggio netto dei carboidrati esclude sia le fibre che gli alcoli di zucchero, perché questi non influenzano la glicemia nella maggior parte delle persone. Dedurre le fibre (2 g) e gli alcoli dello zucchero (2,8 g) dal totale dei carboidrati per ottenere 4 g di carboidrati netti per barretta.
Nutrizione
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