Ricetta da 30 minuti: Braciole di Maiale al Balsamico

Le braciole di maiale al balsamico sono così piene di sapore e così estremamente tenere, non crederai che possano essere sulla tua tavola in soli 30 minuti!

Con la ricetta odierna delle braciole di maiale al balsamico, le braciole di maiale impanate di farina e rosmarino vengono prima saltate in padella fino a quando non hanno una crosta dorata. Successivamente, la carne di maiale sobbolle in una salsa di aceto balsamico che si traduce in una braciola deliziosamente umida e tenera.

Servite queste braciole di maiale all’aceto balsamico su un letto di riso selvatico a chicco lungo a cottura rapida e aggiungete un contorno di broccoli o asparagi al vapore e avrete una cena gustosa, veloce e facile per la settimana!

Costolette di maiale al balsamico

Non è un segreto che sono un grande fan dell’aceto balsamico. Infatti, troverete molte ricette qui sul blog che includono questa roba nella lista degli ingredienti. Da Slow Cooker Balsamic Chicken a Browned Butter Roasted Asparagus a Espresso Caprese Salad – anche Cantaloupe Prosciutto Antipasti – la lista continua e continua!

Quello che mi piace di queste braciole di maiale al balsamico è la semplicità della ricetta e degli ingredienti. Dato che ho fatto scorta di aceto balsamico tradizionale invecchiato da un negozio di olio d’oliva locale, a parte il rosmarino fresco tutto è già nella mia dispensa.

Niente di troppo fantasioso per questa ricetta! A proposito, continuo a dire che questo è l’anno in cui inizierò a coltivare le mie erbe…

Come fare le braciole di maiale all’aceto balsamico

1. Prepara il riso selvatico a grana lunga secondo le istruzioni della confezione. Mentre questo sobbolle, iniziate le braciole di maiale.
2. In un piatto poco profondo, aggiungere il rosmarino fresco tritato alla farina, al sale e al pepe. Date una veloce mescolata, poi immergete le braciole su entrambi i lati nel composto e scuotete l’eccesso.
3. Poi, sciogliere il burro con l’olio d’oliva in una grande padella. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un minuto fino a quando l’aglio è fragrante. Aggiungere le braciole di maiale alla padella calda e cuocere quattro minuti su ogni lato fino a quando sono belle dorate. Togliere le braciole su un piatto e tenere in caldo.
4. L’ultimo passo è quello di fare la salsa all’aceto balsamico. Aggiungere l’aceto e il brodo di pollo alla padella e mescolare per sciogliere eventuali particelle dal fondo della padella. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando il liquido si riduce della metà. Questo dovrebbe richiedere circa sei minuti.
5. Aggiungere le braciole di nuovo alla padella e lasciarle cuocere nella salsa altri cinque minuti o fino a quando le braciole di maiale sono fatte.

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Come faccio a sapere quando le mie braciole sono pronte?

Il modo più sicuro per dire che le braciole di maiale sono cotte è usare un termometro per la carne. Il National Pork Board raccomanda di cuocere la carne di maiale a 145 gradi Fahrenheit.

Devo dire che amo il mio termometro a termocoppia OXO Good Grips. Ottenere una lettura istantanea della temperatura mi aiuta ad assicurarmi che la mia carne sia ben cotta.

Un altro modo per testare il grado di cottura è quello di tagliare la parte più spessa della braciola di maiale e guardare il colore. Va bene se la carne è un po’ rosa, basta essere sicuri che i succhi siano chiari.

Cosa posso servire al posto del riso selvatico con le braciole di maiale al balsamico?

A casa nostra amiamo il riso di qualsiasi tipo, ma capisco che alcune persone preferiscono ridurre gli amidi. Perché non servire le braciole di maiale al balsamico su un letto di purè di cavolfiore, quinoa o spaghetti soba integrali? Oppure, un’insalata di contorno e verdure al vapore o arrosto è sempre un’opzione buona e sana per qualsiasi entrée.

Dovrei usare braciole di maiale con o senza osso in questa ricetta?

Alcune persone pensano che le braciole di maiale con osso siano più saporite, ma non credo che questo faccia una grande differenza in questa particolare ricetta. Se si preferisce l’osso, funzionerà certamente in questa ricetta, basta essere sicuri di regolare il tempo di cottura a seconda dello spessore della braciola.

Come riferimento, ho usato braciole di maiale senza osso spesse 3/4 di pollice con i tempi di cottura elencati nella ricetta.

• Chili-Orange Glazed Pork Tenderloin
• Orange Mustard Glazed Pork Chops
• Easy Magic Rub for Pork Chops
• Pork Medallions in Mushroom Marsala Sauce
• Easy Honey Garlic Baked Pork Chops

Let’s cook!

Servite le braciole di maiale al balsamico sul riso selvatico e guarnite con un rametto o due di rosmarino fresco. Così semplice e così delizioso!

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