Salted Dark Chocolate Granola è un delizioso e croccante condimento per il gelato, una ricca aggiunta al tuo yogurt mattutino, o semplicemente un buon snack al cioccolato per il tuo pomeriggio.
Adoro la granola, ma fino a poco tempo fa la consideravo solo un cibo da colazione.
Potrei occasionalmente tirare fuori la mia ricetta della Chunky Tropical Granola per uno snack, ma più spesso mangiamo qualcosa come questa Chai Spiced Sweet Potato Granola.
Questa Granola al cioccolato fondente salato, tuttavia, mi ha fatto cambiare completamente idea!
Come molte delle mie ricette ultimamente, ho avuto l’idea della granola al cioccolato dal mio bambino. Come molti bambini, passa da una fase alimentare all’altra.
La sua ultima fase alimentare è la voglia di dolci ad ogni pasto. Il suo menu preferito sarebbe qualcosa come: Ghiaccioli a colazione, gelato a pranzo, budino a cena.
Non gli lascio mangiare dolci tutto il giorno, naturalmente, ma ho scoperto che un piccolo compromesso va molto lontano. Così, per fargli mangiare i suoi fiocchi d’avena a colazione, ci metto qualche scaglia di cioccolato fondente.
È ancora una colazione per lo più sana e in realtà mangia tutta la ciotola. La chiamo una vittoria dei genitori.
Una mattina di recente, mentre stavo servendo il suo porridge al cioccolato, ho avuto un piccolo momento di illuminazione. Gocce di cioccolato con la granola!
Si è trasformato in questa granola salata al cioccolato fondente mentre sviluppavo la ricetta. Per dare a questa granola il suo sapore ricco e profondo di cioccolato, ho aggiunto sia il cacao in polvere che le scaglie di cioccolato fondente.
È ancora una granola sostanziosa con mandorle affettate, addolcita leggermente con sciroppo d’acero e zucchero di canna. I fiocchi di sale marino aggiungono il perfetto tocco finale, rendendo questa granola la mia combinazione preferita di dolce e salato.
L’ho mangiata per colazione. È particolarmente buono con le fragole! Dopo tutto, è sempre granola e anche con tutto il cioccolato, non è terribilmente malsano.
Il mio modo preferito di mangiarlo però è come guarnizione per il gelato. In parte è la croccantezza, in parte il ricco sapore di cioccolato, in parte quei gustosi fiocchi di sale marino. Combinata, questa granola diventa la più deliziosa delle delizie.
Nel mio libro, Salted Dark Chocolate Granola è il compagno ideale per il gelato. Provatela!
Per altre gustose ricette di granola prova Coconut Pecan Granola e Gluten Free Granola Parfaits.
Ingredienti
- 5 tazze di avena laminata vecchio stile (non avena rapida)
- 1 tazza di mandorle affettate
- 1 tazza di cocco non dolcificato fiocchi di cocco
- ½ tazza di cacao in polvere
- ⅓ tazza di sciroppo d’acero
- ⅓ tazza di zucchero di canna
- 4 cucchiaini di estratto puro di vaniglia
- 1 tazza di olio di cocco, fuso
- ½ cucchiaino di sale
- 1 ½ tazza di gocce di cioccolato fondente
- Fiocchi di sale marino Maldon, o un sale marino a pezzi
Istruzioni
- Riscaldate il forno a 325 gradi Fahrenheit. Foderare una grande teglia con carta da forno.
- In una grande ciotola, unire le noci, l’avena, il cocco e il cacao in polvere. In una ciotola separata, unire lo sciroppo, lo zucchero, la vaniglia, l’olio e il sale. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il composto liquido sull’avena e mescolare bene, assicurandosi che il composto di avena sia uniformemente rivestito.
- Versare il composto sulla teglia preparata. Usando una spatola, premere la granola nella teglia. Assicurarsi che la granola sia pressata strettamente e uniformemente sulla teglia. Controllare gli angoli per assicurarsi che lo strato di granola non sia troppo sottile.
- Cuocere a 325 gradi Fahrenheit per circa 40 minuti, o fino a quando è dorato. Questo può essere difficile da vedere con tutto il rivestimento di cacao in polvere, quindi controllare attentamente o estrarre un piccolo cucchiaio per controllare. Ruotare la teglia a metà del tempo di cottura, ma non mescolare.
- Una volta fatto, togliere dal forno e cospargere di gocce di cioccolato. Rimettere in forno per 2-5 minuti per ammorbidire le gocce di cioccolato, ma non scioglierle completamente. Togliere dal forno e cospargere con fiocchi di sale marino, che dovrebbero aderire al cioccolato caldo.
- Lasciare raffreddare su una griglia, indisturbato, per un paio d’ore. Conservare in un contenitore ermetico.
Hai fatto questa ricetta?
Tagami sui social! Voglio vedere cosa hai fatto! @jamiemba