Semplici e sani pancake alla cannella e banana

Prova questi deliziosi pancake alla banana senza glutine, senza latticini, paleo per la colazione fatti con solo 4 ingredienti principali e in meno di 15 minuti!

I pancake sono interessanti, possono essere fatti in un milione di modi diversi e nessun pancake è mai lo stesso. Ho scoperto che le persone possono essere molto particolari su come amano i loro pancake, alcuni li amano leggeri e soffici, altri li preferiscono sostanziosi e densi, alcuni vogliono tutti i condimenti e altri li amano solo con un semplice filo di sciroppo d’acero. Comunque vi piacciano i vostri pancake, penso che sia sicuro dire che i pancake sono uno dei preferiti della colazione. Per me, i pancake alla cannella e banana sono in cima alla classifica.

Ho fatto la mia giusta quota di pancake per il blog (molti dei quali sono paleo-friendly) ma amo la semplicità di questa particolare ricetta paleo banana pancake (che ho pubblicato originariamente nel 2014). Questi pancake alla banana sono fatti con soli 4 ingredienti, non contengono zuccheri aggiunti, sono leggermente dolci, un po’ più densi e contengono una grande quantità di proteine. A differenza dei tipici pancake fatti principalmente di farina, questi pancake consistono principalmente di banana e uovo con un tocco di farina di cocco e farina di tapioca e poiché il loro sapore è relativamente sottile, sono come una lavagna bianca per una varietà di guarnizioni di pancake. Burri di noci, marmellate, sciroppi, salse, frutta, noci, semi, granola, puoi diventare un po’ pazzo o tenerlo super semplice, dipende da te!

Quando ho deciso di rinnovare questo post sul blog non ho dovuto cambiare la ricetta, ho solo aggiunto diversi condimenti e mi sono assicurata di fare le foto più appetitose possibili. Penso di esserci riuscita… state già sbavando? Ho condito i miei semplici pancake alla banana paleo con burro d’arachidi naturale, una deliziosa marmellata di mirtilli, banana a fette, granola alle mandorle, pezzetti di cacao e una perfetta spruzzata di puro sciroppo d’acero.

Anche con tutte le guarnizioni questi pancake sono abbastanza equilibrati dal punto di vista nutrizionale con i carboidrati della banana, della farina di cocco e della granola, così come le proteine e i grassi sani provenienti dalle uova e dal burro di noci.

Penso che sia un pensiero comune che i pancakes sono più di una colazione di fine settimana perché richiedono più tempo e sforzo per fare ma questi pancakes di banana paleo sono grandi per qualsiasi giorno della settimana perché sono così semplici da montare e davvero non richiedono molto tempo. Puoi anche fare un lotto più grande da tenere in frigo e riscaldare al mattino per godertelo durante la settimana.

Perché pancake paleo?

Quando ho creato questa ricetta per il blog, stavo sperimentando la dieta paleo perché mi era stata diagnosticata la PCOS (Sindrome dell’Ovaio Policistico) e dopo aver fatto delle ricerche avevo scoperto che la dieta paleo tende ad offrire molti benefici per quelli con PCOS in particolare o squilibri ormonali in generale. Anche se non mangio più strettamente paleo (i miei sintomi di PCOS hanno finito per scomparire prima di rimanere incinta di Hemsley, quindi non sono sicura che la diagnosi fosse accurata), mi piace sperimentare la cucina senza cereali e non mangio affatto latticini, quindi, che lo voglia o no, sembra che io mangi in ogni caso paleo-friendly per la maggior parte del tempo.

Se attualmente mangi paleo amerai questi pancake e se non lo fai… probabilmente li amerai ancora! Penso che sia sempre una buona idea uscire un po’ dalla tua zona di comfort con ricette come i pancake, perché ci sono così tanti modi sani di godersi questo favorito della colazione.

Inoltre… alla fine della giornata è davvero tutta una questione di condimenti, no?

Hai già provato i pancake paleo o ti attieni a una ricetta collaudata e vera? Ditemelo nei commenti e assicuratevi di appuntare la foto sotto la ricetta per salvare questo post per dopo e, naturalmente, condividere l’amore!