28 maggio 2017, 19:00 – Aggiornato 16 maggio 2018, 18:03
Ci sono ancora molte persone che non hanno mai provato la quinoa e che, anche se conoscono questo ingrediente e lo trovano attraente, sentono di non saperne abbastanza per fare il grande passo e comprarlo e cucinarlo. Bene, queste sette ricette con la quinoa sono per loro, una per ogni giorno della settimana, che speriamo li incoraggerà a incorporarla nella loro dieta.
Ma questa non è l’unica intenzione che stiamo perseguendo con questa nuova compilazione. No. Vogliamo anche che queste sette ricette con quinoa aiutino coloro che già la conoscono a variare il modo di cucinarla e combinarla, uscendo dalla loro zona di comfort. Apriamo una vasta gamma di possibilità con una ricetta per ogni giorno della settimana. Speriamo che vi piaccia.
Insalata di quinoa, zucca arrostita e melograno
Per fare questa insalata arrostiamo della zucca a cubetti e delle piume di cipolla viola in forno a 220ºC per 20 minuti. Cuocere la quinoa secondo le istruzioni del produttore, scolare bene e mettere da parte. Preparare un condimento con olio extravergine d’oliva, succo di limone e sale e mescolare con la quinoa, le verdure arrostite, le foglie di coriandolo e menta, i semi assortiti e la melagrana. In mezz’ora avremo in tavola un’insalata nutriente, facile da preparare, diversa e sana.
Passo dopo passo e più dettagli | Insalata di quinoa, zucca arrostita e melograno
Mini hamburger di avocado e quinoa
Con la quinoa possiamo preparare ricette originali come questi mini hamburger che iniziano facendo una purea con carne di avocado, La scorza e il succo di limone a cui aggiungiamo la cipolla rossa, il pepe verde e l’erba cipollina o il coriandolo, il tutto tritato finemente e condito con aglio granulare, sale e pepe. A questo aggiungiamo la quinoa cotta, formiamo dei mini hamburger, li passiamo nel panko e li friggiamo in un po’ d’olio fino a doratura.
È una ricetta molto facile, e non ci vorranno più di 40 minuti per avere questi mini hamburger di avocado e quinoa pronti per essere serviti su un panino con foglie di lattuga, fette di pomodoro, salsa di maionese o quello che ti piace.
Insalata di quinoa, pollo e verdure
Più che una semplice insalata. Questo è un piatto unico per la sua completezza, soprattutto se usiamo una quantità generosa di pollo. È molto facile da preparare e soprattutto veloce se hai la quinoa e il pollo già cotti. Poi il resto consiste nel tritare le diverse verdure e cuocerle al dente, preparare un condimento, mescolare il tutto e gustare.
Passo dopo passo e maggiori dettagli | Insalata di quinoa, pollo e verdure
Coppa di quinoa, verdure e uova
In una vena molto simile alla ricetta precedente, questa coppa ha diverse verdure di base che sono tagliate a dadini e fritte, condite con erbe provenzali. Una volta mescolato con la quinoa, il tutto viene condito con uova in camicia, sode o alla coque, o come più vi piace. Un’altra idea facile da aggiungere al repertorio.
Passo dopo passo e più dettagli | Insalata di quinoa, verdure e uova
Quinoa con zucchine, olive, jalapenos e semi di lime
Insalata di quinoa con zucchine, olive, jalapenos e semi di lime, jalapenos e semi di lino
Terza e ultima insalata, altrettanto sorprendente come le precedenti e con verdure di stagione come zucchina, peperone e pomodoro. Accompagnato da prezzemolo fresco, olive e peperoncino jalapeño in quantità a piacere. Il tutto ben mescolato con la quinoa e condito con olio d’oliva, limone, aceto e aglio granulare. Suona bene, vero?
Passo dopo passo e maggiori dettagli | Insalata di quinoa con zucchine, olive, jalapeños e semi di lino
Peperoni arrostiti ripieni di salsa di pomodoro e quinoa
Se non avete mai pensato di usare la quinoa come ripieno per peperoni o altre verdure, ecco come renderlo semplice. Una salsa di pomodoro fatta in casa da mescolare con la quinoa condita con pepe, basilico, origano e aglio granulare, alcuni peperoni arrostiti al dente e poco altro è tutto ciò di cui abbiamo bisogno perché questo piatto diventi uno dei nostri preferiti.
Passo dopo passo e maggiori dettagli | Peperoni arrostiti ripieni di salsa di pomodoro e quinoa
Paella di quinoa
Lasciamo per ultima la nostra ricetta preferita, che chiamiamo paella perché si fa in una padella da paella e il suo processo di preparazione è molto simile a quello dei piatti di riso secco. Partendo dalla base di un sofrito, aggiungiamo quinoa, brodo, zafferano e lasciamo cuocere. Finiamo con cozze, calamari, vongole e altri elementi che ci piacciono.
Passo dopo passo e maggiori dettagli | Come fare la paella di quinoa
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