Questo cremoso condimento ranch vegano è fatto mescolando tofu silken con limone, erbe e spezie.
Un mio amico è andato a un ritiro di yoga qualche tempo fa. Mi dispiace ammettere che, nonostante sia un’amante dello yoga, avevo segretamente paura di fare una cosa del genere io stessa. Ho sempre pensato che fosse una di quelle cose a cui potevo iscrivermi, ma che poi finiva con l’essere tutta “In cosa mi sono cacciata?” all’arrivo. Ho immaginato il peggio. Sarò sottoposta a un’estenuante pratica di yoga a 105 gradi per quindici ore al giorno? Dovrò fare un voto di silenzio per tutta la durata del mio soggiorno? Forse la cosa più importante è: cosa mi daranno da mangiare? Ho sentito recensioni entusiastiche del “cibo sano” servito in molti ritiri di yoga, e in qualche modo ho preso che significa che essenzialmente non ti danno da mangiare, il che sarebbe ancora più terribile, date le quindici ore di caldo, caldo yoga che farei ogni giorno.
Lunedì dopo l’arrivo a casa della mia amica dal suo ritiro di yoga è arrivata al lavoro tutta raggiante e rilassata. Hmmm… forse morire di fame e fare yoga tutto il giorno fa davvero bene? Forse avevo capito male questa cosa del ritiro yoga.
Mi sbagliavo. Così sbagliato. Su tutto. A quanto pare, almeno in questo ritiro, le lezioni sono facili e rilassanti. Ti è permesso parlare quanto vuoi. E poi c’è il cibo…
Era entusiasta del cibo. Cibo sano, ma non della varietà cibo sano = niente cibo. Più che altro cibo sano = un sacco di roba che mi piace… tutto vegetariano… il tipo di roba di cui parlo nel blog. Ho giurato di portare il mio sedere ad un ritiro di yoga qualche volta presto.
Il cibo di cui ho sentito parlare di più è stato il ranch vegano, che apparentemente era fatto di tofu. Questo ha richiesto un po’ di esperimenti in cucina.
Quello che ho finito per ottenere era sicuramente ranch, ma molto più sano e migliore di qualsiasi ranch che avessi mai assaggiato. Se avete mai mangiato una varietà di ranch a basso contenuto di grassi, sapete che ha una consistenza più leggera, ma ciò che viene rimosso è sostituito da qualcosa… eh… dal sapore artificiale. Pensate a un ranch leggero senza quel sapore artificiale e questo è ciò che avete qui. Un ranch pulito, ma ancora deliziosamente saporito e cremoso. La parte migliore, ho scoperto subito dopo averla fatta, è che non ci si sente davvero in colpa per averci inzuppato l’insalata. È come “Oooohhh, ho inzuppato la mia insalata di tofu”. Big whoop. Enjoy.
Oh, e se il tofu non fa parte della tua dieta, non preoccuparti! Dai un’occhiata a questo condimento ranch vegano a base di anacardi.
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Silken Tofu Vegan Dressing
Ingredienti
- 1lb.silken tofu
- 2tbsp.erba cipollina fresca tritata
- ¼ di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 3 spicchi d’aglio tritati
- ¼ di cucchiaio.cipolla in polvere
- ¼ cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di pepe
- ¼ di tazza di latte non zuccherato non aromatizzato
- succo di 1 limone circa 3 cucchiai.
- 1 cucchiaio di aceto
Istruzioni
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Porre il tofu nel frullatore o nel robot da cucina e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Aggiungi i restanti ingredienti e frulla fino a quando non sono completamente mescolati.
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