Cercando qualcosa di un po’ diverso da fare sul barbecue quest’anno? Perché non provare questi facili spiedini di agnello alla greca? Marinati in un delizioso mix di olio d’oliva, origano, limone e aglio, sono così semplici da fare – ma hanno un sapore incredibile! Non c’è tempo per il barbecue? Nessun problema – puoi farli anche al chiuso.
Phew – è stato super caldo nel Regno Unito ultimamente – in particolare giù nel sud est dove vivo, con temperature che hanno raggiunto i 34 gradi in un giorno. Improvvisamente tutti i pensieri di stufati e casseruole sono usciti dalla finestra e ci sono barbecue a bizzeffe!
Così spesso i barbecue possono significare salsicce e hamburger… ma dopo diversi giorni di caldo e barbecue di fila, questo può diventare un po’ noioso – quindi che ne dite di provare qualcosa di diverso?
Negli ultimi mesi ho lavorato con la campagna LAMB. Tasty Easy Fun’, condividendo il mio amore per l’agnello e creando un sacco di ricette deliziose e facili da preparare. E lo sapevate che l’agnello è favoloso sul barbecue? Voglio dire, amo l’agnello in tutte le sue forme, ma cucinarlo alla griglia sembra portarlo al livello successivo – c’è una grande affinità tra l’affumicatura del barbecue e il delizioso sapore dell’agnello – se non l’avete ancora provato, dovreste proprio farlo!
Questi splendidi spiedini di agnello sono ispirati al piatto greco conosciuto come souvlaki. Nella mia versione, l’agnello viene marinato in una deliziosa combinazione di olio d’oliva, succo di limone, origano e aglio, poi infilato su spiedini e cotto alla brace (o alla griglia) per 3-4 minuti su ogni lato. L’agnello è deliziosamente carbonizzato all’esterno ma tenero, succoso e pieno di sapore all’interno. L’ideale sarebbe lasciare l’agnello a marinare per un paio d’ore, ma se non avete tempo non preoccupatevi, continuate con la ricetta – questi spiedini greci avranno comunque un buon sapore!
E se non è tempo di barbecue, o semplicemente non avete tempo di preparare il barbecue, non preoccupatevi – questi possono essere fatti sotto la griglia o in una padella – o anche una padella!
Per servire, potete attenervi al tema greco e mangiare questi spiedini di agnello nelle pittas con una semplice insalata greca e un rinfrescante Tzatziki di menta e cetrioli. In alternativa, serviteli come ho fatto io con cubetti di patate messicane arrostite piccanti e la mia facile insalata di cavolo senza maggio. In entrambi i casi è un BBQ delizioso, ma molto facile!
Ho tenuto questa ricetta molto semplice e facile da fare usando solo agnello nei miei spiedini, ma se volete potete aggiungere verdure come peperoni rossi, zucchine e melanzane ai vostri spiedini – se volete essere ancora più avventurosi, perché non aggiungere anche dell’halloumi? Per aggiungere ancora più sapore alla marinata, potresti provare ad aggiungere del cumino e/o del peperoncino al mix.
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Spiedini di agnello alla greca (Souvlaki)
Ingredienti
Greco Kebab di agnello alla greca
- 60 ml di olio d’oliva
- Succo di 2 limoni
- 2 spicchi d’aglio schiacciato o grattugiato
- 1 cucchiaio di origano secco più un extra per guarnire
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero
- 900 g di bistecche di coscia d’agnello tagliate a piccoli cubetti (o comprare l’agnello pretagliato a dadini)
Ti serviranno anche…
- 8 spiedini idealmente di metallo – se usi spiedini di legno vedi nota
Istruzioni
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Mescola tutti gli ingredienti (tranne l’agnello) in una grande ciotola. Aggiungere i cubetti di agnello e girare l’agnello nella marinata fino a quando non è ben rivestito. Coprire con pellicola trasparente e marinare per 2 ore in frigorifero, o se non avete tempo, continuate semplicemente con la ricetta.
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Rimuovere l’agnello dal frigorifero 15 minuti prima del bisogno, se possibile, per permettergli di arrivare a temperatura ambiente. Infilare i cubetti di agnello sugli spiedini (vedi nota se si usano spiedini di legno), in modo da avere una quantità approssimativamente uguale di agnello su ognuno degli 8 spiedini.
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Preparare il barbecue/la griglia/la padella della piastra e cuocere l’agnello per 3-4 minuti su ogni lato fino a quando è leggermente carbonizzato all’esterno, ma ancora morbido e succoso all’interno (provare un cubetto se non si è sicuri – i cuochi si divertono, eh?).
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Servire cosparso con un po’ più di origano.
Note
(2) Se avete tempo, lasciate 2 ore per la marinatura. Le informazioni nutrizionali sono approssimative e vanno intese solo come una linea guida.
Questo è un post in collaborazione con la campagna ‘LAMB. Tasty Easy Fun’. ‘LAMB. Tasty Easy Fun’ è una campagna finanziata dall’UE che mira ad aumentare l’uso dell’agnello nella cucina quotidiana. L’agnello è spesso considerato difficile da cucinare, costoso, o qualcosa da conservare per gli arrosti della domenica. Lo scopo della campagna è quello di dimostrare quanto gustoso, facile e divertente sia l’agnello da cucinare ogni giorno della settimana!
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