Dolce, ricco e facile da preparare, Sweet Potato Casserole (Grain-Free, Dairy-Free) è naturalmente senza cereali, senza glutine, senza latticini, naturalmente dolcificato e completamente soddisfacente.
Qual è la tua parte preferita del pasto del ringraziamento? Sei una persona da tacchino e salsa, o da contorno?
Io? Sono una ragazza da contorno. Dammi tutti i carboidrati.
La casseruola di patate dolci è una delle mie preferite (e della mia famiglia). Voglio dire, chi non ama le patate dolci e cremose con un condimento caramellato e croccante. Sooooooo good!
L’unico lato negativo è che la tradizionale casseruola di patate dolci può essere un po’ pesante (ciao burro, panna e zucchero raffinato!).
Sono sempre un po’ titubante a pasticciare troppo con le ricette tradizionali delle feste, però. Ho scoperto che la mia famiglia, come molte famiglie, si aspetta che certi piatti facciano parte del pasto festivo. E che non sono esattamente contenti se le cose cambiano troppo.
Siccome diverse persone nella mia famiglia sono senza latte, però, e molte altre sono senza glutine, ho lavorato su una manciata di ricette che hanno un sapore tradizionale, ma che sono fatte con ingredienti alimentari reali e senza glutine e latticini.
Sono piuttosto entusiasta di come è venuta fuori questa ricetta della casseruola di patate dolci perché ha tutto il sapore della ricetta tradizionale, ed è completamente senza cereali, senza glutine, senza latticini e senza zucchero raffinato.
Nonostante tutte le cose che non contiene, è ancora un decadente, ricco, trattamento di vacanza che tutti ameranno assolutamente.
Ho fornito alcune note di seguito se si sta preparando questo per qualcuno con un’allergia alle noci, o per qualcuno che non si cura di cocco. Potete anche dimezzare la quantità di condimento se volete un piatto leggermente più leggero, o se lo state preparando al di fuori di un pasto festivo.
Su questa nota, non c’è bisogno di salvare questo solo per la tavola delle vacanze. Sarebbe una grande aggiunta alla cena della domenica sera o davvero qualsiasi sera della settimana. Spero che la farete e la gusterete presto.
Ora, facciamo un po’ di casseruola di patate dolci (senza cereali e senza latticini)!
Ricetta & ADATTAMENTI PER BAMBINI
1 | Sostituisci i pepitas (semi di zucca mondati) con delle noci pecan come opzione senza noci.
2 | Se non sei un fan del cocco, usa la farina di mandorle al suo posto.
3 | Per una versione leggermente più leggera e meno dolce, dimezza la quantità di condimento richiesta nella ricetta.
Questa ricetta è . . .
Naturalmente senza glutine, senza latticini, senza cereali, senza uova, vegetariana, vegana e Paleo-friendly
Sweet Potato Casserole (Grain-Free, Dairy-Free)
Ingredienti
Per le patate dolci
- 4 libbre di patate dolci sbucciate e tagliate a pezzi da 1pollici
- 1 tazza di latte di cocco da una lattina
- ¼ di tazza di sidro di mele
- ¾ di cucchiaino di sale kosher
- 1 cucchiaino di cannella
- 2 cucchiaini di puro estratto di vaniglia
Per la guarnizione
- ½ tazza di olio di cocco fuso più altro per ungere la padella
- ⅔ tazza di sciroppo d’acero puro
- 2 tazze di cocco tritato non zuccherato
- 1 tazza di noci pecan tritate
- 2 cucchiaini di cannella
- ¼ di cucchiaino di sale kosher
Istruzioni
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Calda il forno a 350F.
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Porre le patate dolci in una grande pentola. Riempire la pentola d’acqua, in modo che le patate dolci siano coperte da almeno alcuni centimetri d’acqua. Coprire, portare a ebollizione, poi ridurre a fuoco lento. Cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando le patate sono cotte e tenere quando vengono infilzate con un coltello (circa 20-25 minuti).
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Scolare le patate, poi rimetterle nella pentola. Aggiungere il latte di cocco, il sidro di mele, il sale, la cannella e l’estratto di vaniglia. Schiacciare con uno schiacciapatate fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Aggiungere il purè di patate dolci ad una teglia unta da 4 quarti. Mettete da parte.
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Preparate il topping mescolando insieme l’olio di cocco, il cocco tritato, lo sciroppo d’acero, le noci pecan, la cannella e il sale in una ciotola media.
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Spargete il topping sulle patate dolci in uno strato uniforme. Coprire con un foglio di alluminio e infornare per 20 minuti, poi scoprire e infornare per altri 20-25 minuti o fino a quando il topping è leggermente dorato e le patate fanno le bolle intorno ai bordi.
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Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 5-10 minuti. Servire caldo o a temperatura ambiente.
Note
Se non sei un fan del cocco, usa la farina di mandorle al suo posto.
Per una versione leggermente più leggera e meno dolce, dimezza la quantità di condimento richiesta nella ricetta.