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Questi tacos per la colazione sono fatti con chorizo, patate croccanti e uova e sono un’autentica colazione messicana perfetta per qualsiasi giorno della settimana!
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I tacos per la colazione sono un punto fermo in casa mia. Sono facili da fare, si preparano in poco tempo e tutti li amano! Sia che li faccia durante la settimana per una colazione veloce, o nel fine settimana per un brunch rilassante, i tacos per la colazione non deludono mai.
Sono super entusiasta di condividere questa ricetta di tacos per la colazione perché occupa un posto speciale nel mio cuore. Fatti con il mio chorizo di maiale preferito, patate croccanti e uova, questi tacos per la colazione vengono direttamente dalla cucina messicana dei miei genitori. È una delle colazioni preferite di mio padre in assoluto!
Anche se servono solo pochi ingredienti, il sapore che si ottiene in ogni morso è incredibile. Il segreto è nel chorizo Ranchero®. È leggermente più piccante del normale chorizo Cacique®; è perfettamente miscelato con le giuste erbe e spezie e si sbriciola meravigliosamente quando è cotto.
Questo è il chorizo con cui sono cresciuto ed è il mio punto di riferimento quando voglio quell’autentico sapore messicano! I prodotti Cacique® rendono facile assaporare i gusti e i sapori del cibo messicano senza passare molto tempo in cucina.
Per fare questi autentici tacos messicani per la colazione, ecco cosa fare:
Come fare i tacos per la colazione
- Cuocere 2 tazze di patate a cubetti con un po’ di olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio-alto per 15 minuti. Dovrebbero essere cotte e leggermente croccanti all’esterno.
- Aggiungete ½ tazza di cipolle tritate e cuocete per altri 5 minuti, fino a quando le cipolle sono traslucide e fragranti.
- Togliete ½ chorizo dalla confezione e aggiungetelo alla padella. Mescolare bene con le patate e cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungere 6 uova sbattute e cuocere. Togliere dal fuoco.
- Scaldare le tortillas di mais su una grande padella, griglia o comal e riempire con il ripieno. Aggiungere cilantro e queso fresco.
Il mio solito condimento include cilantro fresco e queso fresco o formaggio cotija, ma quando voglio un piccolo extra, aggiungo ai miei tacos per la colazione salsa chile de arbol o jalapenos in salamoia. Più piccante è, meglio è!
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Ricetta
Taco per la colazione con chorizo, patate e uova
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Ingredienti
- ▢ 1 cucchiaio di olio d’oliva
- ▢ 2 patate medie dorate, tagliate a cubetti (circa 2 tazze)
- ▢ 1/2 tazza di cipolle tritate
- ▢ 1/2 chorizo di maiale Ranchero® da 9 once
- ▢ 6 uova grandi, sbattute
- ▢ 12 tortillas di mais
- ▢ cilantro tritato, per guarnire
- ▢ Cacique® queso fresco, per guarnire
Istruzioni
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Calda una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere l’olio d’oliva e le patate e cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate sono cotte e leggermente croccanti all’esterno.
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Aggiungere le cipolle tritate e cuocere per 5 minuti, fino a quando sono traslucide.
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Rimuovere il chorizo dal budello e aggiungere alla padella. Rompere il chorizo usando la spatola e cuocere per 5 minuti.
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Aggiungere le uova e lasciarle riposare per circa 30 secondi. Poi, mescolare delicatamente fino a quando le uova sono appena cotte. Togliere dal fuoco.
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Scaldare le tortillas di mais a fuoco medio-alto su una grande padella, griglia o comal. Riempire con il composto di chorizo, patate e uova e completare con cilantro e queso fresco.
Informazioni nutrizionali
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