Ricetta Tacos di patate e chorizo

Tacos de Papa y Chorizo

Godetevi questi tacos di patate e chorizo con salsa verde. Sono salati, grassi e piccanti, e questa è una buona cosa, una cosa molto buona. Grande sapore! Gnam! Questo è il tipico cibo di strada. In Messico, il cibo veloce, gustoso e servito in porzioni da mordere è conosciuto come antojitos, che significa “piccole voglie” e le desidererai dopo averle provate, garantizado. Ti stai chiedendo come fare i tacos di chorizo? Te lo mostriamo noi.

Taco con chorizo e patate — Taco con patate e chorizo condito con salsa verde

Come fare

Raccogli i tuoi ingredienti

Raccogli prima tutti i tuoi ingredienti. La ricetta richiede patate cerose. Le patate russe non funzionano perché si sfaldano durante la cottura.

ingredienti tacos di chorizo di patate

Prepara gli ingredienti principali

Il chorizo è la star di questi tacos. Provate diverse marche finché non trovate la vostra preferita. Ogni marca ha un sapore distinto.

Corizo messicano — Fate aprire il chorizo.

Prima di usare il chorizo dovete rimuovere la membrana esterna. Aprire ogni chorizo e poi usare le dita per rimuovere la membrana. Alcuni chorizo si staccano dalla membrana molto facilmente, altri richiedono un po’ di sforzo per uscire.

Rimuovere la membrana dal chorizo — Utilizzare le dita per rimuovere la membrana dal chorizo.

Pelare le patate. Se preferite potete lasciare la buccia per un ripieno più rustico.

Tagliate le patate in quadrati da ¼″.

Patate a dadini — Tagliate le patate in quadrati da ¼″.

Mettete le patate in acqua per qualche minuto dopo averle tagliate. L’ammollo impedisce che diventino marroni mentre si preparano gli altri ingredienti e rimuove parte dell’amido dalle patate che le aiuta a cuocere senza che si attacchino.

Patate a cubetti in acqua

Tritate le cipolle. La cipolla deve essere tagliata in pezzi grandi circa la metà dei pezzi di patate.

Polvere a dadini — Tritare finemente la cipolla.

Preparare il ripieno

Frittura di patate a dadini

Iniziare aggiungendo le patate a 4 cucchiai di olio da cucina preriscaldato a media temperatura. Mescolare le patate per ricoprirle uniformemente con l’olio. L’olio aiuta a far aderire tutto il grande sapore del chorizo.

Patate a cubetti condite con sale e pepe

Quando avete ricoperto le patate di olio condite con sale e pepe e cuocete per 3 minuti a fuoco medio-caldo.

Aggiungete la cipolla e mescolate per incorporarla.

Pomodoro e patate in padella — Aggiungete le cipolle dopo aver fatto friggere le patate per 3 minuti.

Friggete le cipolle e le patate per altri 5 minuti poi aggiungete il chorizo. Mescolare per incorporare.

Patate cipolle e chorizo in padella — Dopo aver fritto le cipolle e le patate per 5 minuti aggiungere il chorizo.

Cuocere il composto a fuoco medio per 10 minuti. Dopo 10 minuti assaggiare le patate per essere sicuri che siano completamente cotte. Se non lo sono, cuocere per altri 2 o 3 minuti. Durante la cottura il chorizo si romperà e si disperderà uniformemente in tutto il ripieno.

Cuocere il ripieno per taco di patate e chorizo — Cuocere per altri 10 minuti.

Come il composto cuoce il chorizo rende il suo grasso che insaporisce le patate. Il ripieno è pronto quando il chorizo ha reso completamente il suo grasso e comincia a diventare croccante.

Riempimento per tacos di patate e chorizo

Sembra delizioso, vero?

Servire i tacos

Prepara questi tacos con le piccole tortillas di mais formato taqueria. Mettere 1 cucchiaio abbondante di ripieno su ogni tortilla. Non riempire troppo la tortilla con il ripieno. Vuoi essere in grado di assaporare ciascuno degli ingredienti in ogni morso. L’equilibrio dei sapori è importante. Servite i tacos conditi con cipollotti tritati o cipolle bianche tritate e la nostra salsa verde al pomodoro verde preferita. Potete anche servirli con la nostra salsa cremosa di avocado.

Tacos Chorizo di patate — Tacos di patate e Chorizo con Salsa Verde

Cosa bere con i tacos

Una birra messicana ghiacciata, agua de jamaica, tè freddo all’ibisco, o agua de guayaba, una bevanda rinfrescante alla guava sono tutte bevande che si abbinano bene a questi tacos.

Provecho!

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