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Felice e ricco, questi brownies paleo alle zucchine sono i migliori che troverai mai su internet!
Questi brownies usano ghee, zucchero di cocco, farina di mandorle e farina di cocco per un trattamento denso in mezzo alle zucchine estive in eccesso. Aggiungete una manciata di noci tritate per un sapore ancora più complesso!
Come fare i brownies alle zucchine fudgy
La nicchia dei brownie contiene una vasta gamma di texture. Si possono fare brownies dolci, fudgy o gommosi – e onestamente, non c’è una consistenza “giusta” per i brownies.
Detto questo, io preferisco decisamente i brownies fudgy. Densi, ricchi e dolci. MA per fare i brownies fudgy, la tecnica non è così semplice come buttare tutto in una ciotola e mescolare.
Il primo passo è il più notevole. In una doppia caldaia, sciogliere il ghee. Poi aggiungere lo zucchero di cocco e il cacao in polvere, mescolando fino a quando lo zucchero si è sciolto un po’.
A quel punto si possono aggiungere le farine, poi mescolare le zucchine e le gocce di cioccolato.
In verità, è ancora super semplice – ma per quella texture ricca e carnosa, si vuole quella base fusa!
Devo scolare le zucchine?
Per questi brownies, sì!
I brownies sono già incredibilmente umidi, quindi se aggiungessimo tutta l’umidità extra dalle zucchine finiremmo per avere una poltiglia.
Non. Volere. Che.
Quindi assicuratevi di spremere quanta più acqua possibile da quella zucchina prima di aggiungerla all’impasto!
Ogni ricetta che utilizza le zucchine nei prodotti da forno dovrebbe specificare se è necessario spremere l’umidità in eccesso o no. Se non lo fa, trovate una ricetta che lo faccia.
Per il modo più semplice di spremere l’umidità dalle zucchine, prendete un sacchetto di latte di noci. Seriamente, un sacchetto di latte di noci rende l’intero processo così veloce e facile!
Come conservare i brownies alle zucchine
Riserva questi fudgy paleo brownies in un contenitore sigillato in frigorifero fino a una settimana.
Ad essere onesti, penso che possano essere ancora meglio il giorno dopo!
Che sapore hanno i brownies alle zucchine? La maggior parte delle persone, a quanto pare, si innervosisce al pensiero di sentire il sapore delle zucchine nei prodotti da forno, ma sinceramente non è così!
Le zucchine sono relativamente dolci, e c’è abbastanza cioccolato e zucchero di cocco in questi brownies per compensare qualsiasi sapore che potrebbe emergere.
Le zucchine sono davvero un ottimo riempitivo! A volte la aggiungo anche ai frullati, per ingrossare le cose senza aggiungere sapori strani.
Altre ricette al cioccolato per soddisfare il tuo dolce appetito
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Descrizione
Questo è IL miglior metodo per fudgy, ricchi e densi brownies. E questi brownies paleo alle zucchine ti aiutano anche ad utilizzare il tuo surplus estivo di zucchine!
Ingredienti
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- 1/2 tazza di ghee o olio di cocco
- 1 tazza di zucchero di cocco
- 2 uova grandi, temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 tazza di farina di mandorle
- 2 cucchiai di farina di cocco
- 1/2 tazza di cacao o cacao in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 tazze di zucchine tritate, strizzate dall’umidità in eccesso
- 1 tazza di gocce di cioccolato senza latte
Istruzioni
- Spostare una griglia al centro del forno e preriscaldare a 350 gradi F. Foderare una teglia 9×9 con carta da forno o oliare i lati e il fondo della teglia.
- Aggiungere il ghee alla parte superiore di un doppio bollitore e sciogliere a fuoco medio-basso. Una volta sciolto, togliere dal fuoco. Sbattere immediatamente lo zucchero di cocco, il cacao in polvere e il sale fino a quando lo zucchero di cocco si è sciolto e il composto è liscio.
- Controllare che la pastella sia calda, non bollente. Quando è calda, sbattete le uova e l’estratto di vaniglia fino ad amalgamarli. Usare una spatola per incorporare la farina di mandorle e la farina di cocco fino a formare una pastella liscia.
- Aggiungere le zucchine tagliuzzate e le gocce di cioccolato, mescolando fino a ricoprire il composto. Versare nella teglia preparata e cuocere per 35-45 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito. Raffreddare completamente prima di tagliare. Si conserva coperto in frigo fino a 5 giorni.
Note
Aggiungi 1/2 tazza di noci o noci pecan tritate per un po’ di croccantezza!
Parole chiave: paleo, senza glutine, brownies, zucchine, brownies alle zucchine