CAPITOLO: La pasta contiene glutine che può causare gonfiore
Quando ho pubblicato per la prima volta questo blog sulla sensibilità al glutine non celiaca tre anni fa, non avevo idea che avrebbe causato un tale scalpore e che avrebbe ancora ricevuto migliaia di visualizzazioni alla settimana da tutto il mondo diversi anni dopo.
Mentre le visite crescevano e crescevano, mi ha fatto pensare – se c’è tutto questo interesse – che ne dite di un libro? La mia esperienza di giornalista sulla salute, intervistando decine di persone con problemi intestinali per riviste e giornali nel corso di 20 anni, mi ha insegnato che la maggior parte delle persone con problemi intestinali aspetta un tempo terribilmente lungo per arrivare al fondo di ciò che non va con loro, alcuni di loro semplicemente si arrendono e sopportano – lasciando che i loro problemi intestinali dettino la loro vita e in alcuni casi la rovinino. E se potessi mettere tutte le informazioni sui problemi intestinali in un unico posto e aiutarli lungo la strada?
Per fortuna, sono riuscito ad arruolare l’aiuto e il consiglio del professor Julian Walters un consulente gastroenterologo presso l’Imperial College di Londra e insieme abbiamo atterrato un accordo libro con Hammersmith Press. Il nostro libro: ‘What’s Up With Your Gut?’ sarà pubblicato nel giugno 2016 ed è disponibile per il pre-ordine presso Waterstones ora https://www.waterstones.com/book/whats-up-with-your-gut/jo-waters/professor-julian-walters/9781781610671 . Anche un e-book sarà pubblicato a giugno – se ti iscrivi al blog ti terrò aggiornato. Speriamo che troverete il libro una guida davvero utile a tutte quelle condizioni intestinali che possono farvi sentire così a disagio – causando gas, gonfiore, diarrea, vento, rutti e costipazione. Alcune delle condizioni che il libro descrive sono abbastanza facili da testare, altre sono legate alla dieta o ai batteri intestinali e alle infezioni o anche, in rari casi, al cancro. Abbiamo scritto il libro per i milioni di persone in tutto il mondo come te che hanno problemi all’intestino – per aiutarti a scoprire cosa c’è che non va e a tenere finalmente sotto controllo i tuoi sintomi. Non è un sostituto per vedere un medico, ma si spera che ti darà alcune indicazioni utili – in un inglese semplice.
Ora torniamo alla sensibilità al glutine non celiaca……
E’ un mistero che ha lasciato perplessi i gastroenterologi per anni. Perché vedono così tanti pazienti che si lamentano di gonfiore, diarrea e dolore allo stomaco dopo aver mangiato cibi come pane e pasta, ma che risultano negativi al test per la celiachia? E soprattutto perché molti sembrano migliorare quando passano a una dieta senza glutine?
Sì, una minoranza risulterà positiva al test per la celiachia, una condizione auto immune in cui il corpo produce anticorpi al glutine, una proteina presente nel grano e in altri cereali tra cui orzo e segale. Gli anticorpi causano danni ai villi che rivestono l’intestino tenue (il loro compito è quello di assorbire il cibo). Alla fine, i villi si restringono e il cibo e le sostanze nutritive iniziano a passare attraverso il corpo senza essere assorbiti, portando a carenze di vitamine e minerali.
I medici possono diagnosticare la celiachia con un esame del sangue per gli anticorpi e una biopsia per verificare i danni al rivestimento dell’intestino. Se i pazienti risultano positivi, devono evitare il glutine per il resto della loro vita e i loro sintomi scompariranno in gran parte, a meno che non mangino accidentalmente il glutine nascosto nei pasti dei ristoranti, per esempio.
‘Alla maggior parte dei pazienti è stato detto che non avevano la celiachia e che dovevano solo andare avanti’, ammette il dottor Kamran Rostami, consulente gastroenterologo presso il Luton and Dunstable Hospital, Bedfordshire. Ho visto così tanti pazienti come questo, ma molti di loro mi hanno detto che sono migliorati se hanno smesso di mangiare cibi contenenti glutine.”
CAPITOLO: Il glutine sta causando il tuo gonfiore inspiegabile?
Molti gastroenterologi come il dottor Rostami ora credono che questi pazienti abbiano effettivamente una condizione medica: si chiama Non Coeliac Gluten Sensitivity (NCGS) e ha sintomi simili alla malattia celiaca, ma non sembra coinvolgere il sistema immunitario o danneggiare il rivestimento dell’intestino. Crucialmente, però, i sintomi vanno via se i pazienti evitano gli alimenti contenenti glutine.
Non tutti i medici credono NCGS esiste – soprattutto perché nessuno capisce che cosa causa e non c’è nessun test diagnostico per esso – ma ora sta guadagnando più ampia accettazione, soprattutto a causa di una raffica di nuove ricerche negli ultimi tre anni – e medici dicono che questo è stato guidato dai pazienti.
Lo scorso novembre il dottor Rostami ha scritto un articolo sul British Medical Journal descrivendo un paziente che era stato turbato da dolori addominali, diarrea, gonfiore, dolore articolare, affaticamento e molti altri sintomi. E ‘risultato negativo per la malattia celiaca, ma la sua salute è migliorata notevolmente dopo essere passato a una dieta senza glutine. Dopo la pubblicazione dell’articolo, il dottor Rostami ha ricevuto decine di e-mail da medici e pazienti che volevano saperne di più sulla NCGS e le sta ancora ricevendo.
Il dottor Rostami dice: ‘Sta diventando chiaro che, oltre a quelli con celiachia o allergia al grano, ci sono pazienti con sensibilità al glutine nei quali non possono essere identificati meccanismi allergici o autoimmuni.
‘È stato stimato che, per ogni persona con celiachia, ci dovrebbero essere almeno sei o sette persone con sensibilità al glutine non celiaca. La sensibilità al glutine può quindi colpire dal 6 al 10 per cento della popolazione generale. Questo significa che circa 4-7 milioni di persone nel Regno Unito hanno questa condizione, e la stragrande maggioranza non sono consapevoli della loro sensibilità al glutine.”
CAPITOLO: La colpa è del cestino del pane?
Cosa fare se si pensa di avere la NCGS?
Per contro, il consiglio è quello di continuare a mangiare cibi contenenti glutine almeno fino a quando si può ottenere test per la celiachia. È molto importante che la malattia celiaca sia eliminata prima”, consiglia il professor David Sanders, un consulente gastroenterologo presso il Royal Hallamshire Hospital, Sheffield, e presidente del Medical Advisory Board dell’associazione Coeliac UK. Se questo è stato eliminato allora potrebbe valere la pena un paziente essere messo su una prova di una dieta senza glutine – nella mia esperienza aiuta in molti casi.”
Oggi, ho scritto sulle esperienze di 50 anni Sue Clark da Luton nella sezione Daily Mail Good Health http://www.dailymail.co.uk/health/article-2439660/How-wheat-intolerant–know-If-youre-feeling-bloated-tired-victim-hidden-epidemic.html Sue è stato recentemente diagnosticato con NCGS, dopo aver sofferto di gonfiore, stanchezza e diarrea dall’età di otto anni. Sue era stato detto che aveva “appendice brontolante” come un bambino quando ha sofferto crampi alla pancia. Più tardi le è stato detto che era la sindrome dell’intestino irritabile che era da biasimare e ha detto di mangiare una dieta ricca di fibre che ha fatto i suoi sintomi peggio. Nei suoi trent’anni il suo medico di base appena liquidato i suoi sintomi come segni di stress.
Ma dopo aver visto il dottor Rostami all’inizio di quest’anno e test negativo per la malattia celiaca, Sue è stato finalmente diagnosticato con NCGS e passò a una dieta senza glutine. Ora i suoi sintomi sono scomparsi. Ha ottenuto la sua energia indietro, ha perso due pietre e non ha più dolore allo stomaco o diarrea. Vorrebbe solo che le fosse stato diagnosticato anni fa.
La cosa preoccupante è che ci potrebbero essere potenzialmente milioni di persone proprio come Sue nel Regno Unito. Se conosci qualcuno che questo articolo potrebbe aiutare, per favore parlagli del sito perché questo è esattamente il motivo per cui scrivo questo blog – per aiutare le persone a scoprire cosa c’è nella loro salute.
Nel caso siate interessati ecco alcuni altri link ad altri articoli che ho scritto sui problemi intestinali;
http://www.dailymail.co.uk/health/article-2255492/Bile-acid-diarrhoea-For-40-years-doctors-said-I-IBS-In-fact-hormone-problem-cured-simple-pill.html
http://www.dailymail.co.uk/health/article-1350238/Feel-bloated-Cramps-The-problem-BRAIN.html
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