I biscotti alle zucchine sono pane alle zucchine in forma di biscotto! Morbidi, perfettamente dolci e con meno grassi, questi biscotti alle zucchine facili da fare hanno un sapore incredibile!
I Biscotti alle zucchine con gocce di cioccolato sono per quelli di voi che stanno ancora tenendo fede alla loro risoluzione del nuovo anno di mangiare più sano, ma non sono ancora pronti a rinunciare ai biscotti. WAY TO GO! Questo è per voi! Questi deliziosi dolcetti sono sani e anche i vostri bambini li ameranno.
Come fare i biscotti alle zucchine
Per fare questi biscotti avrete bisogno di circa 1 tazza di zucchine grattugiate, che di solito è circa 1 di medie dimensioni. Potete spremere l’acqua in eccesso dalle zucchine con un tovagliolo di carta se avete paura che sia troppo bagnata per far sì che l’impasto dei biscotti si unisca.
Un altro ottimo consiglio è quello di lasciare raffreddare completamente i biscotti prima di mangiarli, questo maschera la maggior parte (se non tutto) del sapore delle zucchine. Un ottimo modo per godersi un biscotto al cioccolato senza sentirsi in colpa!
Cosa rende questi biscotti alle zucchine più sani?
Abbiamo ridotto il contenuto di grassi sostituendo l’olio da cucina con la salsa di mele. La salsa di mele è una sana alternativa di cottura che funziona benissimo con questi biscotti e la consistenza si nasconde completamente una volta cotti! Puoi anche usare la farina integrale se vuoi, così come aggiungere 1 TBSP di lino macinato.
Che tipo di gocce di cioccolato dovrei usare?
Io personalmente raccomando di usare gocce di cioccolato semi dolce o fondente perché amo il sapore. Non solo, ma le zucchine avranno un ottimo sapore abbinate al cioccolato più scuro! Yum!
Ingredienti per i biscotti alle zucchine
Ecco cosa vi servirà:
-zucchero: io uso lo zucchero semolato ma potete sostituirlo con un dolcificante a basso contenuto calorico se volete!
– burro (temperatura ambiente): Sono un grande fan del burro, ovviamente. Uso il burro salato nella cottura.
-salsa di mele: usata al posto dell’olio
-1 uovo
-carbonato di sodio & sale
-garofani macinati &cannella: per aggiungere sapore!
-avena: Io uso l’avena vecchio stile, ma potete usare l’avena a cottura rapida se è tutto quello che avete a portata di mano.
-farina: per un’ulteriore spinta salutare, sostituitela con metà farina integrale!
-zucchine: a seconda delle dimensioni della vostra zucca, otterrete circa 2 tazze per zucca
-chocolate chips: Io uso il cioccolato fondente o semidolce
Come fare i biscotti alle zucchine
Riscaldate il forno a 375F gradi.
In una terrina, lavorate a crema lo zucchero, il burro, la salsa di mele e le uova.
Poi aggiungete gli ingredienti secchi (bicarbonato di sodio, sale, chiodi di garofano, cannella, avena e farina).
Una volta che sono combinati, aggiungete le zucchine e le gocce di cioccolato.
Scoprite l’impasto dei biscotti su una teglia unta o un tappetino da forno. Spaziarli di circa 2-3 pollici l’uno dall’altro. Cuocere per 10-12 minuti.
Una volta cotti, lasciarli raffreddare per un paio di minuti sul vassoio e poi metterli su una griglia di raffreddamento per completare il raffreddamento. Ne fa circa 4 dozzine.
ZUCCHINI COOKIES
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Ingredienti
- 1 tazza di zucchero
- 1/4 tazza di burro a temperatura ambiente
- 1/4 tazza di succo di mela
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 tazza di avena
- 2 tazze di farina
- 1 tazza di zucchine grattugiate
- 1 tazza gocce di cioccolato
Istruzioni
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Riscaldate il forno a 375 gradi F.
-
Crema insieme lo zucchero, il burro, la salsa di mele e l’uovo. Poi aggiungere gli ingredienti secchi (bicarbonato, sale, chiodi di garofano, cannella, avena e farina). Quando sono combinati, aggiungere le zucchine e le gocce di cioccolato.
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Puntare l’impasto dei biscotti su una teglia unta o un tappetino da forno. Spaziare circa 2 -3 pollici a parte.
-
Cuocere per 10-12 minuti. Una volta cotti, lasciarli raffreddare per un paio di minuti sul vassoio e poi metterli su una teglia per completare il raffreddamento. Mangia quando sono completamente freddi (non sentirai il sapore delle zucchine quando sono completamente raffreddate). Fa circa 4 dozzine.
Nutrizione
Devi mettere in frigo i biscotti alle zucchine?
Non è necessario mettere in frigo! Basta tenere questi gustosi dolcetti in un contenitore ermetico sul bancone e sarete a posto. Possono durare fino a una settimana in questo modo ed essere ancora buoni.
Si possono congelare i biscotti alle zucchine?
Con questa ricetta di biscotti si fanno così tanti biscotti che è una buona idea considerare di congelarne alcuni per dopo. Per fare questo, basta tenerli in un contenitore ermetico nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Metteteli sul bancone per qualche ora per scongelarli prima di mangiarli.
Che tipo di avena si usa per i biscotti?
L’avena laminata alla vecchia maniera è ottima nei biscotti perché resiste alla cottura e all’umidità e risulta in una consistenza gommosa. Puoi usare gli altri tipi di avena se li hai a portata di mano, ma vedrai spesso l’avena vecchio stile come il tipo più richiesto per i biscotti.
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I biscotti di zucchine sono pane di zucchine in forma di biscotto! Morbidi, perfettamente dolci e con meno grassi e zuccheri, questi biscotti di zucchine facili da fare hanno un sapore incredibile!
