Ti senti un po’ giù e con poca energia? Una buona zuppa è sempre buona in qualsiasi giorno. La zuppa di midollo osseo può essere preparata in molti modi diversi. Questa ricetta è un po’ diversa oggi. Oggi condivido con voi un modo semplice per fare la zuppa di midollo osseo con il Bok Choy.
Che cos’è il Bok Choy
Il Bok Choy è descritto sul World Wide Web come un cavolo cinese di due varietà distinte di verdure a foglia cinesi spesso usate nella cucina cinese. Il Bok Choy può essere cucinato in diversi modi. È eccellente nelle zuppe e può essere sostituito con le comuni verdure a foglia verde come gli spinaci e il cavolo.
Che cos’è il midollo osseo
Il midollo osseo è il tessuto molle spugnoso che si trova all’interno delle ossa. Il midollo osseo degli animali nutriti con erba ha un sapore migliore e valori nutrizionali migliori. Il midollo osseo è considerato una prelibatezza servita con pane tostato, cracker e verdure al vapore per coloro che vogliono avere effetti e benefici completi sulla salute.
Come cucinare il midollo osseo
Il midollo osseo è molto facile da cucinare, solo 20 minuti nel forno a 450 gradi F ed è fatta. Anche se questo modo particolare è abbastanza piacevole per molti, io trovo che sia troppo grasso e troppo delizioso da mangiare. Il modo migliore per me di godermelo è in una zuppa. Molte persone non cuociono il midollo osseo prima di aggiungerlo alla zuppa, ma io lo faccio. Il sapore arrostito del midollo aggiunge sapore al brodo.
come fare la ricetta
La zuppa di midollo osseo con Bok Choy è fatta con midollo osseo arrostito, Bok Choy, pomodori, cipolla e spezie. Le ossa vengono pulite con acqua fredda e aceto prima di arrostirle. (Il brodo per la zuppa è fatto cucinando prima tutti gli ingredienti insieme e aggiungendo le ossa per ultime come ultima fase di aromatizzazione.
Se sei un mangiatore di carne, ti potrebbe piacere questa ricetta. Non c’è assolutamente carne, solo un sapore di carne. E se sei vegetariano sei più che benvenuto a fare la zuppa senza midollo osseo.
Goditi!
Prima pubblicazione 17 giugno 2013 – Ricetta e articolo aggiornati con foto modificate e Noubess Hot and Spicy Original Sauce.
Zuppa di midollo osseo con Bok Choy
Gemma
Ingredienti 1x2x3x
- 1 libbra di midollo
- sale per midollo
- 1 cucchiaio burro non salato
- ½ tazza di cipolle affettate
- 1 ½ cucchiaino di aglio tritato
- 4 tazze di bok choy circa 4 foglie grandi pulite e affettate piccole
- ½ tazza di pomodori a dadini
- 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
- ¼ di cucchiaino di timo fresco, solo le foglie
- ¼ di cucchiaino di paprika
- 4 tazze di acqua
- 1 ½ cucchiaino di brodo di manzo in polvere
- ¼ di cucchiaino di Noubess Original Hot and Spicy Sauce with Herbs Blend
- 3 chiodi di garofano interi
- 2 cucchiaini di lime succo di lime fresco
- ½ cucchiaino di cumino macinato
- sale a piacere
- pepe per midollo
- pepe a piacere
Istruzioni
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Rimuovere il midollo dalla confezione. Sciacquare delicatamente in acqua fredda con aceto. Asciugare e disporre su una teglia spruzzata di spray da cucina. Cospargere di sale e pepe il midollo e cuocere in forno a 230°C / 450°F / Gas Mark 8 per 20 minuti.
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Nel frattempo, in una grande pentola a fuoco medio-alto, aggiungere burro, cipolla, aglio e bok choy. Cuocere per 5 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il pomodoro, il prezzemolo, il timo, la paprika e l’acqua e portare a ebollizione. Aggiungere il brodo di manzo, la salsa di peperoncino e i chiodi di garofano e lasciare cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere delicatamente il midollo osseo. Aggiungere il succo di lime, il cumino macinato, il sale e il pepe a piacere. Mescolare delicatamente e lasciare cuocere la zuppa per 20-25 minuti a fuoco medio-basso. Servire caldo con del pane.
Nutrizione
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