それは植物ではありません。 今、ペリス（コロナのすぐ近く）の農家のマイクは、5 月下旬にこのボイセンベリーを収穫できるように肥料をまいています。
彼は植え付けから剪定、収穫まで、すべての作業を自分で行っています。 カリフォルニアはボイセンベリーの栽培に最適な場所です。「ボイセンベリーは少し涼しい気候を好み、ここは少し暖かくなりますが、とても乾燥しているのが利点です」とマイクは言います。
マイクは、1920年代にルドルフ・ボイセンによってアナハイムで開発されたこのベリーが、本当に衰退してしまったことを教えてくれます。 ブラックベリー関連の大きな果実は、即座に古典となりました。 そのため、ボイセンを販売するハイウェイ39の小さなフルーツスタンドが、現代のナッツベリーファームになったほどです。
「スタンドで新鮮なものを買うこともできますが、もし近くで栽培していないなら、その選択肢はないでしょう。 だから、以前ほどボイセンベリーを見かけなくなったのです」
では、なぜこのかつて実り豊かだったベリーが絶滅しそうになったのでしょうか。 ボイセンベリーは気性が荒いのです。
ボイセンベリーには、熟練した園芸家と時間が必要です。 ボイセンベリーの実がなるのは、昨年から伸びた茂みの一部だけです。 そして、剪定と掘り出しの後、収穫したベリーの賞味期限は約3日間です。
「つまり、店に持っていく前に腐ってしまうので、スーパーで見かけることはないでしょう」ということです。 農家が1日か2日で入荷するので、ファーマーズ・マーケットで見かけることもありますよ。 しかし、ほとんどの場合、入手するのは非常に困難なのです」とマイクは語ります。
「地面に刺さった棒のように見えるものから始めて、人々が家庭で楽しむ職人的なジャムという製品に変えることができるのは、私たちにとって本当に嬉しいことです」とマイクは言います。
そして、こうした労働の実りを得ることは大変ですが、今でもこのカリフォルニアの古典を育てる人々にとっては、それは愛の労働なのです」
。