ロブスターはどこで獲れますか？
私たちが獲るのは、ほとんどが大西洋のメイン湾の冷たい海域です。 ロブスターは主に浅瀬に生息し、成長するにつれて深いところへ移動していきます。
温水性ロブスターと冷水性ロブスターの違いは？
温水性ロブスターは、フロリダ、カリブ海、南カリフォルニアで見られるトゲウオやロックロブスターの仲間です。 一方、北大西洋の冷たい海域に生息するのがトゥルー・ロブスター、つまり北米産のロブスターです。 ロブスターには大きな爪があり、その中に身が詰まっているのが特徴。
すぐに食べられる美味しいメイン産のロブスター。 北大西洋産のロブスターにしかない大きな爪にご注目ください。
新しい殻のロブスターとは？
ロブスターは成長するために殻を脱ぎ捨てなければなりません。 この過程を脱皮といいます。 ロブスターが成体になるには、5～7年かけて約20回の脱皮が必要です。 脱皮する前に、古い殻の下に紙のように薄い「新しい殻」が作られます。 古い殻を脱ぎ捨てたロブスターは新殻ロブスターと呼ばれる。 新殻ロブスターは、身が柔らかく、甘みがあって食べやすいので、好んで食べる人もいる。 道具を使わなくても簡単に割ることができる。
オスとメスで味に違いはありますか？
わずかな生理的な違いを除けば、オスとメスはほとんど同じです。 メスのロブスターは体腔内に卵を持っていることがあり、調理すると真っ赤になります。
アトウッドがこれまでに出荷した最大のロブスターは？
これまでに出荷した最大のロブスターは、長さ25インチから30インチ、約27ポンド（約9kg）でした。 これはカナダ（特大サイズの規制がなかった）で捕獲されたものです。 子供のお弁当箱の幅を想像してください。
青いロブスターは獲れますか？
青いロブスターは稀で、その殻の色素は遺伝子の欠陥です。 ほとんどのロブスターは緑褐色ですが、青色や鮮やかな赤色（調理したときとほぼ同じ色）、さらには一部白色のロブスターも見られます。
ロブスターは痛みを感じるか？
すべての節足動物と同様、ロブスターの神経系は非常に原始的で、我々の神経系よりはるかに少ない神経細胞で構成されています。 神経細胞は神経節と呼ばれる集団にまとまっています。 さらに、ロブスターには大脳皮質（人間の脳で痛みを認識する領域）がない。
ロブスターは水中でどのくらい生き延びられるか？
ロブスターには水中で生き延びるための特別なエラがある。 しかし、食べることはお勧めしません！
ロブスターはコレステロールが低いですか？
はい。 1990年に国立衛生研究所がロブスターのコレステロール含有量を検査したところ、コレステロール、脂肪、カロリーはチキンやターキーと同様に低いことがわかりました。 (描かれたバターにはご注意ください！)
3.5 ounce portion
| コレステロール | カロリー | 飽和脂肪 | ||||||||||
| Lobster | 72 mg | 2.5 mg | 2.5 mg | 2.5 mg | 2.5 mg
※メイン・ロブスター推進協議会提供 緑のものは食べたほうがいいのか。トマリー（ロブスターの体内にある薄緑色の物質）は、一部の人にとっては珍味ですが、メイン・ロブスター振興協議会では、食べないようにとアドバイスしています。 トマリーはロブスターの肝臓と膵臓であるため、ダイオキシンなどの汚染物質が環境から体内に入った可能性があるからです 。 |