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イカはタコの一種で、カラマーレやカラマリとも呼ばれます。 通常、調理したり揚げたりして食べます。 消費量は地域によって大きく異なり、スペインと日本での消費量が多い。 300種以上のイカが存在するが、広く消費されているのは数種のみである。
イカアレルギー
イカのような軟体動物に対するアレルギーは、エビ（甲殻類）に対するアレルギーよりも一般的でありません。 イカには殻がありませんが、アサリやムール貝などの貝類と関係があります。 一般的な食物アレルギーと同様、口腔アレルギー症候群などの軽い症状が出ることが多いですが、摂取後にアナフィラキシーショックなどの重い症状が出ることもあります。 イカは現在、食品の表示に関するEU指令の付属書IIIaに記載されていないため、イカにアレルギーを持つ人は、イカやその他の軟体動物が隠れたアレルゲンである可能性に注意する必要があることにご注意ください。
イカは頭足類と呼ばれる軟体動物の一種であり、したがってイカに対するアレルギーは、イカやタコといった他の頭足類に対するアレルギーと関連しています。 また、より近縁の貝類（軟体動物）であるイカナゴ、カタツムリ、ワニ、ツブ貝、アサリ、ムール貝、カキ、ホタテなどを摂取した後にも反応が出る可能性があります。 従って、ある軟体動物に対するアレルギーと診断された場合、患者は通常、すべての軟体動物を避けるようアドバイスされます。 エビ（甲殻類）に対するアレルギーを持つ患者のほとんどが軟体動物に耐えられる一方で、両方のタイプの貝類に対するアレルギーを持つ患者も報告されています。 しかし、タラやサケなどの魚類にアレルギーを持つ人が、一般的に貝類にアレルギーを持つことはありません。
イカの主なアレルゲン性タンパク質はTod p1です。