オヒョウのフィッシュ＆チップス

この簡単なオヒョウのフィッシュ＆チップスのレシピは、完璧にパリッとした、フレーク状の魚を作ることができます。 このレシピは、家族で楽しめる料理です。

アラスカへの釣り旅行で、初めてオヒョウのフィッシュ＆チップスに挑戦しました。 パン粉で軽くパン粉をつけ、さっと揚げたこの料理は、柔らかい魚の上に金色の皮がのっています。 サイドには自家製の「チップス」、つまり厚切りのフライドポテトも欠かせません。

私は、家族でよく行く地元のシーフードレストラン「マーケットストリートグリル」のフィッシュ＆チップスがずっと好きでした。 その理由は、タルタルソースのおいしさにあると思います。 そこで、フィッシュ＆チップスをディップするタルタルソースをぜひ手作りしてください。

Update: この記事を更新し、フィッシュ＆チップスをエアフライヤーでヘルシーに作るコツをご紹介します。

アラスカ旅行から30ポンドのオヒョウを手に戻ってきました! 釣るのも楽しかったですが、兄の家に戻ってから揚げてもらった時はもっと楽しかったかもしれません。 兄がパン粉を塗ってくれたので、魚が余計にカリッとして美味しかったです。

そしてアラスカから帰宅したら、チップスと一緒にまた揚げて、私のお気に入りのマーケットストリートグリルの自家製のタルタルソースと一緒に食べました。 時々、タルタルソースを食べるために、オヒョウを食べにMarket Streetに行くような気がします。 (フライドポテトのディップとしても美味しいですよ！)

How to make halibut fish and chips

この簡単フィッシュ＆チップスのレシピで一番大事なのは、新鮮なハリバット肉を選ぶことです。 真っ白で身が引き締まり、臭みのないものを探しましょう。 このレシピは、週半ばのご馳走に最適な、簡単な夕食のレシピです。

Making The Chips

まず、チップスにするジャガイモを準備します。 本当にサクサクのフライドポテトを作る秘訣のひとつは、切ったジャガイモをまず水に浸すことです。 これは、ジャガイモが野外で変色するのを防ぐだけでなく、でんぷんを洗い流す効果もあるのです。 水洗いすることで、ポテトチップスの端がカリッと黄金色に焼きあがります。

次に、油の温度が、1回目は325°F、2回目は375°Fに達していることを確認することです。 これ以上温度が低いと、ポテトが焼けるどころか油を吸ってしまいます。 ポテトが油に浸かっている間中、持続的にジュージューと音がするはずです。

最後に、チップスを二度揚げすることが重要です。 ポテトチップスに中まで火が通り、外側にしっかりとした皮ができます。 2回目のフライは1回目より熱く、早く揚がります。

浚渫&オヒョウを揚げる

このレシピの次のステップはもちろん、魚そのものです。 調理を始める前に、味付けした小麦粉、卵、パン粉をオヒョウにつけます。 軽く衣をつけるだけで、超カリカリ、黄金色のオヒョウのフライができあがります。

揚げ始める前に、油が十分に熱くなっていることを再度確認します。 切り身が完全に油に浸かっていない場合は、慎重に途中で裏返します。 ペーパータオルを敷いた天板に1枚ずつ移し、オーブンで温めながら揚げ物を仕上げる。

エアフライヤーのフィッシュ＆チップスの作り方

このレシピは簡単にエアフライヤーに対応させることができる。 フライヤーを360°Fに予熱してください。 魚にパン粉をつけ、切り身に植物油を軽くスプレーします。 予熱したフライヤーで約10分、または軽く焼き色がつくまで焼く。 魚の内部温度は145°Fに達するはずです。

チップスもエアフライヤーで作ることができます。 私のおいしいガーリック・パルメザン・エア・フライヤー・フライドポテトのレシピを使ってみてください。

More Easy Weeknight Dinner Recipes

次は、私の最も人気のある平日の夕食をいくつか紹介します。

• Air Fryer Pizza Pocketsも、素晴らしいエアフライヤーの使い方で、今回はチーズを使ったミニピザを作っています。
• Thai Chicken Burritosは、少しスパイシーで、タンパク質たっぷりの、持ち運びに便利な夕食レシピです。
• Pressure Cooking Todayのタイ風圧力鍋の魚は、家庭で魚を調理するもう一つのヘルシーで軽い方法です。
• Taste and Tell BlogのCrispy Baked Salmonも、サクサクで旨味たっぷりの魚のレシピです。