Eicosapentaenoic acid（EPA）とdocosahexaenoic acid（DHA）という魚の2種類のオメガ3脂肪酸は心臓発作、脳卒中、心臓突然死からガードすると考えられています。 DHAとEPAの効果は、2型糖尿病、黄斑変性症、アルツハイマー病のリスク低下とも関連しています。
養殖サーモンと天然サーモン：
天然サーモンの場合、オメガ3は藻類、プランクトン、小魚（例：ニシン）から摂取されます。 野生のサーモンの種類には、チヌーク、ベニザケ（紅鮭）、ギンザケ、ピンク、シロザケがあります。 チヌーク、チャム、ギンザケは養殖もされています。
養殖サーモンの大部分（90％以上）はアトランティックサーモンで、管理された条件の下で孵化、飼育、収穫されています。 養殖サーモンのオメガ3脂肪含有量は、植物、穀物、魚粉、魚油の組み合わせからなる、彼らが食べる餌の種類に依存します。
養殖サーモンはより多くのオメガ3を持っています：
3オンスの大西洋サーモンのカロリーは175、脂肪10.5グラムとDHAプラスEPAの1820ミリグラムが含まれています。 同じサイズのベニザケには、133キロカロリー、4.7グラムの脂肪、730ミリグラムのオメガ3が含まれています。
また、タンパク質、ビタミンB群（特にB12）、セレン、カリウムがたっぷり含まれています。 サーモンは、ビタミンDを自然に多く含む数少ない食品の1つで、3オンスあたり350から715国際単位（IU）を供給します。 (カナダ保健省は1歳から70歳の子供には1日600IU、70歳以上の大人には1日800IUを推奨しています。)
Bottom Line:
「養殖のアトランティックサーモンは、1食あたり20％から70％多くのオメガ3脂肪で、天然のパシフィックサーモンを上回っていることがわかりました」
Fishing for Facts
Research suggests healthy adults consume of omega-3 fatty acids (DHA + EPA) a least 250 to 500 milligrams daily to guard against coronary heart disease. オメガ3脂肪酸は体内に蓄積されるので、毎日食べなくてもこの目標摂取量に達することができます。 例えば、アトランティックサーモン3オンスで1日260mg（計算：DHA+EPA1820mg/7日＝1日250mg）
3オンスあたりDHA+EPA
（複合）ミリグラム、ドライ調理（例：。 特に明記されていない限り、乾燥調理（例：焼く、焼く）。
- Salmon, Atlantic, farmed 1,820
- Herring, Pacific 1,800
- Anchovies, European 1,750
- Herring, Atlantic 1,700
- Sablefish/Black Cod 1,520
-
Salmon.S/M/M/M Chinook, wild 1,475 - Salmon, sockeye, canned, smoked (Native Alaska) 1,335
- Tuna, fresh, Bluefin* 1,280
- Salmon.Sakurai, Sokka, 1,080
- グリーンランド産ハリバット 1,000
- サバ 1,050
- サーモン（ピンク） 1,050
- Salmon, Pink, 920
- Salmon, Coho, wild 900
- Sardines, Atlantic, canned, drained 830
- Trout, rainbow, wild 830
- Trout, rainbow, farmed 750
- Salmon, sockeye, wild 730
- Tuna, white (albacore, canned.), double。 730
- Salmon, chum, wild 683
- Mussels, cooked moist heat 665
- Salmon, pink, wild 524
- Osters, Pacific, raw 585
- Osters, Eastern, raw 333
- Tuna, light, canned, drained 190
* High of Mercury in Japan; 妊娠可能な女性や幼い子供はこれらの種を避けるべきです。
Source: USDA National Nutrient Database, 2015
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