菜食主義者でも雑食でも、このカリフラワーのフライのレシピはきっと気に入るはずです! このレシピは、菜食主義者でも、雑食の人でも大好きです！軽く衣をつけて、カリッと、そして中は完全に柔らかく、これはカリフラワーを食べる新しいお気に入りの方法となるでしょう。 このカリフラワーナゲットは、チキンナゲットの味と満足感を、肉なしで味わうことができます。 このナゲットは、バッファローウィングのビーガン代替品として、またはオレンジや甘酸っぱい「チキン」など、お気に入りのアジア風料理に使うことができます。
正直言って、揚げたカリフラワーは私のちょっとしたこだわりなんです! ちょっとつまらないと思うかもしれませんが、一度食べたらやみつきになりますよ。 カリフラワーを炒めると、中はしっとり、意外と肉厚で、外はカリッとした食感になります。
このカリフラワー炒めが大好きな理由は…
- ビーガン、グルテンフリー、大豆フリー、ナッツフリーなので、ほぼすべての人が楽しめます！
- 3分未満で調理でき、簡単に作れます！
- 完璧なビーガン・アペタイザー（前菜）として。
- delicious served over rice with your choice of sauce.
- great for dipping and kids love it！
What you will need to make perfect fried cauliflower:
Ingredients:
- Cauliflower Florets – I usually just buy a head of cauliflower and cuts the florets into bite-sized pieces.Of a lot. また、すぐに使えるフレッツの袋を購入することもできます。 (冷凍カリフラワーではなく、新鮮なものを使う必要があります)
- Flour – 衣用。 万能小麦粉でも、グルテンフリーのミックス粉でもOKです。 (実際にはグルテンフリーの方が軽くてサクサクした食感になります)
- Corn Starch – サクサクに仕上げるため。 コーンスターチを揚げると、とてもカリッとします。
- Baking Soda and Baking Powder – それぞれほんの少しで、衣が少し膨らみ、軽い感じになります。
- Salt – 風味を出すため。
- Onion and Garlic Powder – 風味を出すため。
- Tumeric – 色と風味をつけるためです。 それは彼らに素敵な黄金色の color.
- Canola 油 – でカリフラワーを炒めるために与える。 ナゲットが浮いて、簡単に油の中で回転することができるように十分な量が必要です。 キャノーラ油は、とてもニュートラルな味と軽い食感が気に入っています。 それはまた、高い煙点を持っているので、それは安定した、煙や分解することはありませんでしょう。 また、”餃子の王将 “では、”餃子の王将 “以外の “餃子の王将 “は、”餃子の王将 “以外の “餃子の王将 “は、”餃子の王将 “以外の “餃子の王将 “では、”餃子の王将 “以外の “餃子の王将 “は、”餃子の王将 “以外の餃子の王将では、”餃子以外の餃子の王将 “では、餃子の王将では扱えません。
- トング – パン粉をつけたカリフラワーを、近づきすぎて誤って油がかかることなく、熱い油の中に落とせるようにするためのものです。 (パン粉をつけたカリフラワーを沈める前にバスケットに入れると、衣がバスケットに付着することがあります）
カリフラワーのフライナゲットはどのように作ればよいでしょうか。
カリフラワーの下準備：
- カリフラワーの頭を流水で洗い、水を振り落とします。
- カリフラワーの花の部分を頭から切り取り、頭の中心にある大きな茎を取り除き一口サイズにカットします。 (同じような大きさにすることで、同じ速度で調理するようにします)
衣を作る：
- 中サイズのミキシングボウルに乾燥材料を入れます。 (小麦粉、コーンスターチ、塩、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、ターメリック、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー).
- 水を注ぎ、滑らかなペースト状になるまでかき混ぜる。
- カリフラワーの断片を衣に入れ、よくコーティングされるまで混ぜる。
カリフラワーを揚げる。
- 油を334°Fに熱します。
- トングを使って、コーティングしたカリフラワーの断片をつまみ、熱い油の中に入れます。 (
- トングを使って、コーティングされたカリフラワーの一部をつまみ、熱い油の中に入れます（泡が立ち、飛び散るので、後ろに下がってください）。
- すぐに油から取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に並べる。
揚げ鍋がない場合は、約3～4インチの油を入れた鍋を使用することができます。 400°Fまでの温度計もあると便利です。
Frying temperature – I find the 334°F is the perfect temperature to fry cauliflower.
Fried temperature – 私は、カリフラワーを揚げるのに最適な温度を見つけました。 フライドポテトのような他のものほど高温で揚げないのは、カリフラワーに最後まで火を通すのに十分な時間をかけて調理したいからです。 しかし、325°Fより低い温度で調理すると、油を吸収しすぎて、サクサクではなくベチャベチャになってしまいます。
温度計がない場合は、まず一枚調理して油の温度をテストすることができます。 また、「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」は、「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」に続く、餃子レシピの基本的な作り方として、ソースかけやつけ合わせに使うと美味しいと言われています。 しかし、衣に味付けをして食べても美味しく（よりサクサクに）いただけます。
- Cajun – Tony Chachere’sなどのケイジャンシーズニングミックスを小さじ1～2、または同等のもの。 (
- Extra Spicy – パプリカ小さじ1/2、カイエンペッパー小さじ1/4-1/2
- Mexican – タコスまたはファヒータ調味料小さじ2、クミン小さじ1/4
- Mexican – タコスまたはファヒータ調味料小さじ3/4。
- Popcorn Chicken Style – 小さじ1杯のチキンシーズニングに1/4カップのコーンミールを加えたものです。
フライドカリフラワーの食べ方は？
揚げてすぐはそのままで、またはビーガンハニーマスタードやバーベキューソース、ケチャップなどにつけて食べるとよいでしょう。 また、ご飯にのせてアジアンスタイルのオレンジソースをかければ、オレンジカリフラワーや甘酸っぱいカリフラワーに。
また、ビーガンバッファローソースやビーガンブルーチーズドレッシングをかけて、本格的な味のビーガンバッファローカリフラワーウィングにしてもおいしいですよ!
さて、栄養についてですが・・
これはカリフラワーをFRIEDした場合のレシピです。 健康食品のつもりではありませんが、実は揚げるという作業は、フライパンで炒めるよりも少ない油分で食材を調理することができます。 325°F以上の高温の油で食材を調理することで、フライパンで炒めた場合よりも多くの油を吸収せずに、食材をカリッと仕上げることができるのです。 揚げ物については、Jessica Gavinの記事で詳しく説明しています。
揚げないヘルシーな代替品が欲しいですか？
揚げずにカリフラワーナゲットをカリッと食べたい場合は、私のローストカリフラワーナゲットのレシピを使ってみてください。 このナゲットは美味しいのに、クッキングシートの上でオーブンで調理します。 このレシピを使い、このコーティングされたカリフラワーを、羊皮紙を敷いたクッキングシートの上に置き、425°Fで約45分間、途中で裏返しながら焼くこともできます。
この衣付きカリフラワーナゲットは空揚げしてもいいですか？
いいえ、衣が濡れていて、中に垂れてきてしまうので、この衣付きバージョンを空揚げ機に入れても良いアイデアだとは思えません。
この揚げたカリフラワーナゲットをぜひ後でピン留めしてください！
パン粉をつけて揚げた一品です。バッファローカリフラワーに使えるカリフラワーのフライ。 オレンジカリフラワー、ポップコーンカリフラワーナゲット。
- 1head cauliflower 約4カップ
- 3/4cupglouruten-free flour mixes work great!
- コーンスターチまたは片栗粉 大さじ2
- 重曹 1/4個
- ベーキングパウダー 1/4個
- 塩 1個（減塩または調味料を使う場合は減らしてください。
- 1/2tsガーリックパウダー
- 1/2tsポニオンパウダー
- 1/4tspturmeric
- 3/4cupwater
- 揚げ油3インチ
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カリフラワーの頭を流水で洗い、水を振り落す。
-
カリフラワーの花は、頭の中央の大きな茎を取り除き、一口大に切ります。 (同じような大きさにすると、同じ速度で調理できます)
-
中くらいのボウルに乾燥材料を入れて混ぜる。 (小麦粉、コーンスターチ、塩、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、ターメリック、重曹、ベーキングパウダー）
-
水を注ぎ、滑らかなペースト状になるまで衣をかき混ぜます。
-
カリフラワーを衣の中に入れ、よく混ざるまで混ぜる。
-
334°F（168℃）に熱した油を使用する。
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トングでコーティングしたカリフラワーをつまんで、熱い油に入れる。 (
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2～3分、泡立ちが少なくなり、カリフラワーナゲットがきつね色になるまで油の中で焼きます。
-
すぐに油から取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に盛り付けます。
-
熱々を召し上がれ！
味付けバリエーション：
基本の衣のレシピは、ソースをかけて食べても、ディップのために横に置いてあっても美味しいです。 しかし、衣に味付けをして食べるのも美味しい（サクサク）です。 その場合は、衣に次のものを加えて混ぜるだけです。
- Cajun – Tony Chachere’sなどのケイジャンシーズニングミックスを小さじ1～2杯、または同等のもの。 (シーズニングミックスに塩が入っている場合は、加える塩を減らしてください)
- Extra Spicy – パプリカ小さじ1/2、カイエンペッパー小さじ1/4-1/2
- Mexican – タコシーズニングまたはファヒータ-小さじ2、クミン小さじ1/4。
- Popcorn Chicken Style – 小さじ1杯のチキンシーズニングに1/4カップのコーンミールを加えたものです。
揚げ鍋がない場合は、3～4インチ程度の油を入れた鍋を使うとよいでしょう。 400°F (200°C)までの温度計もあると便利です。 また、200℃までの温度計もあると便利です。
揚げ物の温度 – カリフラワーを揚げるには、334°F（168℃）が最適だと思います。 また、「餃子の王将」は、「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」とも呼ばれています。 しかし、325°F（165℃）より低い温度で調理すると、油を吸いすぎて、サクサクではなくベチャベチャになってしまいます。
温度計がない場合は、まず1枚調理して、油の温度をテストすることができます。