パウンドケーキがこんなにおいしかったなんて。 濃厚でしっとり、スパイスの効いたキャロットパウンドケーキに、クリームチーズグレーズをかけて、定番デザートをおいしくアレンジしました。
お察しの通り、私はどちらも大好きなので、当然この2つを一緒にして究極のケーキを作る必要がありました。 パウンドケーキの濃厚さが、水分たっぷりのかぼちゃを完璧に支え、ほのかなバターミルクの酸味に温かいスパイスが効いているのがとても気に入りました。 そこで、他のパウンドケーキのバリエーションも考えてみたのですが、私の大好きなキャロットケーキに行き着きました
もちろんです! このパンプキン・パウンドケーキがこんなにおいしいのなら、キャロット・ケーキのバリエーションがないわけがない。 そして、私を信じてください。
作り方
さぁ焼き始めましょう。 まず、小麦粉、塩、そしてシナモン、ナツメグ、クローブ、ジンジャー、オールスパイスなどのたっぷりのスパイスを一緒にふるいにかけます。 重曹やベーキングパウダーを入れなかったことにお気づきでしょうか。 パウンドケーキは伝統的に膨張剤を使いません。
水分の材料に取り掛かる前に、私はこの時間を使ってニンジンを準備するのが好きです。 7141>
おろし金の大きい穴は使いたくないんです。 この小さなにんじんは、ケーキにぴったりと溶け込みます。 そうでなければ、大きな穴は私たちに巨大なニンジンの塊を残し、誰もそれを望んでいない。
さて、私たちは濡れた材料に移動します。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」である。 でも、黒砂糖しかなくても大丈夫です。 私は、ダークブラウンシュガーと暖かいスパイスにもたらす独特の風味が好きですが、もしバニラエッセンスしかなければ、代わりにそれを使ってもおいしいケーキに仕上がります」
さて、卵を一度に一つずつ加え、次に小麦粉とバターミルクを交互に入れていきます。
粉とバターミルクを全部混ぜたら、数分間パウンドケーキを泡立てます。 これは長い時間のように思えるかもしれませんが、このケーキにはレビンを使っていないことを忘れないでください。
How to Grease Bundt Pan
生地を混ぜたら、次はバントパンに油を塗って準備完了です。 レイヤーケーキと違って、生地を入れる直前に行うのが好きです。
まず、バントパンの真ん中も含めてクッキングスプレーをたっぷりかけ、中に小麦粉をまぶします。
バントパンの上からラップをかけ、よく振って小麦粉をまぶします。バントパンからケーキを取り出すのはなかなか難しいのですが、小麦粉をよくまぶすと、ケーキがきれいに仕上がります。 また、スムーズに出てこない箇所があれば、クリームチーズグレーズを少しかけるとよいでしょう。
How to Test When Pound Cake Finishes Baking
厚さを考えると、パウンドケーキが焼き上がるまで時間がかかることは明白でしょう。 30分ほど焼いた後、焦げすぎないようにホイルで軽く覆い、さらに50分ほど焼き続けます。
完全に焼けたかどうか確認するには、レイヤーケーキのように楊枝ではダメなんですね。 長い串を刺して、真ん中の生地が濡れていないことを確認する必要があるのです。 念のため、ケーキの他の部分でも何度かテストする。 串がきれいに刺さったら、キャロットパウンドケーキの完成です！
How to Make Cream Cheese Glaze
そして次は、クリームチーズグレーズです。 クリームチーズを使った仕上げがないと、キャロットケーキとは言えませんからね。
グレーズの作り方は、常温のクリームチーズをふわふわになるまで泡立て、粉砂糖、バニラエッセンス、牛乳を加えるだけです。 牛乳をたっぷり加えて霧吹きのような状態になったら、スプーンで直接パウンドケーキにかけるか、スクイズボトルに入れてからケーキにかけます
この霧吹きは、写真にあるように、スクイズボトルを使う方が好きです。 スプーンで直接ケーキにかけると、正確さに欠けますし、この白いストライプがとてもきれいだと思うのです。 しかし、あなたがスクイズボトルを持っていない場合は、慎重にスプーンが動作します – あなたはちょうどend.7141で少しクリーンアップを持っているかもしれません>
そして、私たちのクリームチーズの室温の区別を無視しないでください。 冷えたクリームチーズを泡立てたことがありますか？ 簡単ではありません。 このケーキに自家製クリームチーズグレーズをトッピングしたことを考えると、技術的には他に何も必要ないのです。 このキャロットパウンドケーキのシンプルな一切れは、それだけでご馳走なのです。 しかし、だからといって、さらにデカダントにアレンジすることはできません。
私はパウンドケーキとアイスクリームを一緒に食べるのが大好きです。 そのため、このケーキを作ったのと同時に、バーボンキャラメルソースをかけて食べてみました。 バーボンキャラメルソースをかけて食べてみました。 また、私のバタースコッチアイスクリームに砂糖漬けのピーカンを添えても、きっとおいしいと思います。 パウンドケーキを角切りにして、トライフル皿にプリンと生クリームと一緒に重ねるだけです。 ほら、できあがり。
他のケーキと同じように、この焼き菓子は最初の2、3日で食べきるのがベストだと思います。
パウンドケーキの冷凍方法
確かに、私はパウンドケーキは焼きたてが好きですが、それなりにうまく冷凍できるというわけでもないんですよ。 ただ、冷凍する前にグレーズを塗らないことです。
ケーキが完全に冷めたら、気密性を確保するためにプレスンシールで包み、さらにホイルをかぶせます。 十分な大きさの容器があればそこに入れてもいいですが、そうでない場合は、さらにホイルを重ねてしっかりと保護しましょう。
ケーキは3ヶ月間冷凍するのがベストですが、さらに長く冷凍しても問題なく食べることができます。 とはいえ、品質が落ち始めるので、その点だけは注意してください。
最高のペアリング
おいしい大麦ワインを持っていけば、うまくペアリングできることでしょう。 大麦のワインは、キャラメルやドライフルーツの風味が強く、黒砂糖やスパイスと見事に調和しています。 このような濃厚なケーキを考えると、口当たりの良いビールを飲みたくなるものですが、大麦のワインは確かにそれをカバーしてくれますね。 複雑で甘いナッツの香りがするマデイラがおすすめです。 また、マデイラの酸味はバターミルクとクリームチーズの酸味とバランスを取りながら、このリッチなケーキに明るさを加えてくれるんだ。 アイスクリームではなく、ベイリーズを合わせるのであれば、ベイリーズ・アイリッシュ・コーヒーマティーニが最適なデザートカクテルになります。 しっとりとした風味豊かなケーキに、誰もが夢中になること間違いなしです。 このレシピをどのように楽しんだか、コメント欄で教えてください！また、私のニュースレターにサインアップするのを忘れないでください。 また、Instagram、Pinterest、Facebook、Twitterで私をキャッチすることができます。
Cheers!
- ブラウンバターパンプキンカップケーキ（バーボンキャラメルフロスティングとフィリング）
- アップルスパイスカップケーキ（プラリンフィリングと黒糖フロスティング）
スパイスオレンジトレスレッシュケーキ
Carrot Pound Cake With Cream Cheese Glaze
プリントピン
Ingredients
- キャロットパウンドケーキ用
- くるみ1カップ
- 3カップ オール・ザ・キャロット・ケイク用
- 3カップ オール・ザ・キャロット・ケイク用薄力粉＋打ち粉用
- 挽いたシナモン大さじ1半
- 挽いたショウガ小さじ1
- 挽いたナツメグ小さじ1（できればおろしたてのものを）
- 粒状クローブ小さじ1半
- 粒状オールスパイス小さじ1半
- 塩小さじ1
- 2カップ 濃色砂糖（満杯）小さじ2
- 上白糖1カップ
- バター1カップ（柔らかくしたもの）
- バニラエッセンスまたはペースト小さじ1
- アーモンドエキス小さじ1
- 7個 卵 室温
- バターミルク 1カップ 計量前にシェイク
- おろしニンジン 1カップ 注釈参照
- 細切りココナッツ 1カップ
- 8- 1カップクラッシュドパイナップル（ジュース付き）1缶
For Cream Cheese Glaze
- 4 ounces cream cheese softened
- 2 ½ cups powdered sugar
- 2 teasoon vanilla extract
- 2-…牛乳 大さじ4
作り方
キャロットパウンドケーキ
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オーブンを325度に温めておく。 大きなスキレットにクルミを入れ、中火で香ばしくなるまでよくかき混ぜながらトーストします。 2～3分程度でOKです。
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ボウルに小麦粉3カップ、スパイス、塩を入れ、よくかき混ぜます。
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別の大きなボウルに、ダークブラウンシュガー、ホワイトシュガー、バター、バニラエッセンス、アーモンドエッセンスを加える。 スタンドミキサーまたはハンドミキサーを使い、中速で約5分、軽くてふわふわになるまでクリーム状にする。 ハンドミキサーを使用する場合は、さらに1分ほどかかるかもしれない。
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卵を1つずつ、混ぜ合わせるように入れる。 卵を全部入れたら、小麦粉を1/2カップほど生地に加え、低速で混ぜ合わせる。 バターミルクを1回分加える。
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中高速で、スタンドミキサーで5分、ハンドミキサーで6～8分ほど泡立てます。 生地は厚く、ふわふわになります。 すりおろしたにんじん、細かく刻んだココナッツ、砕いたパイナップル、トーストしたクルミを混ぜます。
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12カップのバントパンに、真ん中を含めて油を塗り、小麦粉をまぶします。 小麦粉はケーキの仕上がりがくっつかないようにするために大きな違いをもたらすので、このステップは省略しないでください。 小麦粉をまぶした後、バントパンの上にラップを置き、よく振ってコーティングを確認すると便利です。 生地を流し入れ、表面をならす。
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30分焼く。 焼き色がつきすぎないように、バントパンの上部をホイルでゆるく覆います。 さらに約50分、長い串がきれいに通るまで焼き続ける。 焼き具合を見るために、串をフライパンの底まで刺してください。 フライパンのまま1時間から2時間程度冷ます。 バントパンの縁にナイフをあてて、ケーキをほぐす。 ワイヤーラックにひっくり返して冷ます。 冷めたらクリームチーズグレーズをかける。
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盛り付けが終わったら、ケーキスタンドに移します。 ケーキドームの下で密閉して保存してください。 お好みでバーボンキャラメルや、ベイリーズアイスクリーム、バタースコッチアイスクリームに砂糖漬けのピーカンを添えたものなど、お好みのアイスクリームを添えてお召し上がりください。
クリームチーズグレーズ
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大きなボウルに、柔らかくしたクリームチーズを軽く、ふわふわするまで泡立てる。
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粉砂糖約½カップを加え、混ざるまで泡立てる。 必要に応じてボウルの側面を削りながら、粉砂糖をすべて使うまで繰り返します。
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バニラエッセンスと大さじ2杯の牛乳を加え、混ぜ合わせるまで泡立てます。 薄める必要がある場合は、残りの牛乳大さじ2杯を加えてください。 スクイズボトルに入れてケーキに垂らすか、直接垂らす。
動画
メモ
- ニンジンは箱おろし器の一番小さい穴を使ってください
- 栄養成分は目安であります。 当サイトのレシピの栄養情報の正確さを保証するものではありません。