2005年、スライスはフリースタイル・ファイティング・アカデミーでマルコス・アベランとデビッド・アベランのもとで格闘技のトレーニングを開始した。 当初、スライスはストリートボクシングに特化し、素手のテクニック、クリンチからのダーティボクシング、エルボーを中心にトレーニングしていたが、その後、MMAに興味を持ち始める。 2007年6月23日、アトランティックシティで開催されたCage Fury Fighting Championships 5で、元WBOヘビー級チャンピオンでオリンピック金メダリストのレイ・マーサーを相手にMMAデビューする契約をした。 この試合の1ヶ月前にスライスはキャンプを変更し、カリフォルニア州サウザンドオークスにあるルッテンのスクール、EliteMMAで元MMAファイターのバス・ルッテンとボクシング指導者のランディ・カタミからトレーニングを受けた。
スライスは2007年6月23日にアトランティックシティで行われたCage Fury Fighting Championships 5でMMAデビューし、マーサーと対戦した。 この試合は、MMAのすべてのプロフェッショナルな戦闘ルールを使用した3ラウンドのエキシビションとして予定されていた。 スライスは1ラウンド1分12秒にギロチンチョークでマーサーを破った。 CFFC Vは2万枚のPPVを売り上げた。試合後のインタビューで、スライスはデビッド・”タンク”・アボットと戦いたいと述べた。 観客であったアボットは席を立ち、その呼びかけに応えた。 CFFCのマッチメーカーの一人は、10月12日のCage Fury Fighting Championships 6でのスライス対 “タンク “アボット戦が企画できるよう、スライスに承諾を依頼した。 このイベントは後にプロモーションの問題でキャンセルされた。 2007年10月11日、ProEliteはスライスと契約を結び、2007年11月10日のEliteXCでデビューすることを発表した。 当初はストリートファイターに改心したマイク・ボークを相手にプロMMAデビューする予定だったが、ボークの肩の負傷によりボー・キャントレルと対戦することになった。 7577>
Elite XCEdit
2008年2月16日、EliteXC: Street Certifiedのメインイベントで、スライスはタンク・アボットと対戦した。 1ラウンド43秒に打撃によるKO勝ちを収めた。
2008年5月31日、スライスは史上初のネットワークテレビのプライムタイムで放映された総合格闘技イベント、EliteXC: Primetimeのメインイベントで戦った。 最初の2ラウンドは、ジャッジの1人がそれぞれ1勝していたものの、スライスの対戦相手ジェームス・トンプソンは、スライスをテイクダウンしてグラウンド＆パウンドを繰り返し、トータルポイントで2勝している。 しかし、3ラウンドの開始数秒、スライスはトンプソンの左耳にヘイメーカーを放ち、トンプソンのカリフラワーが破裂した。 この後、すぐに立ち上がったトンプソンに3発の無回転パンチを浴びせ、レフェリーストップとなり、物議を醸したが、スライスの勝利となった。 同じEliteXCに出場していたブレット・ロジャースは、試合後のインタビューでスライスのパフォーマンスを「ゴミ」と呼び、スライスの勝利を特に批判していた。 また、フランク・ミールもスライスを批判し、インタビューで「キンボ・スライスが戦うたびに、（総合格闘技が）後退する」と述べた。
2008年10月4日、フロリダ州サンライズのバンクアトランティックセンターでCBSのサタデーナイトファイトの一部としてキンボ・スライス対ケン・シャムロック戦が行われる予定であった。 しかし、シャムロックは試合開始数時間前のウォームアップで左目をカットしてしまいました。 このため、試合運営責任者のジェレミー・ラッペンは、代わりの選手を選ぶことになった。 選択肢は、セス・ペトルゼリ、アーロン・ロサ、フランク・シャムロックの3人だった。 スライスのチームは、いくらお金を積まれてもフランクとは戦いたくないと言い、ラッペンはメインイベントの選択肢としてペトルゼリがベストだと判断した。 スライスは昇給を受けて試合を受けることを承諾し、50万ドルを手にした。 7577>
試合の2日後、オーランドのラジオ番組「The Monsters in the Morning」でインタビューを受けたセス・ペトルゼリは、メインイベントへの出場をオファーした際、エリートXCのプロモーターは、比較的実績のないインターネットのスターを守ろうと、彼がスライスに対して特定の戦闘技術を使用しないように金銭的インセンティブを追加したと述べた。
プロモーターは私にほのめかし、彼と立ち投げをするための資金をくれたんだ。 そういうことにしておこう。 そのため、このような弊害が発生するのです。 このような状況下において、「己の信念を貫く」ということは、「己の信念を貫く」ということであり、「己の信念を貫く」ということは、「己の信念を貫く」ということであり、「己の信念を貫く」ということは、「己の信念を貫く」ということである。 それが私のやり方だった。 エキサイティングな試合を続けたかったから、スタンドで戦うことにしたんだ。 それは他の誰とも関係ない。
2008年10月23日、フロリダ州ビジネス＆プロフェッショナル規制局は、この試合に関する調査を終了し、不正行為はなかったと発表した。 2008年10月末までに、エリートXCは破産申請を行うことを余儀なくされました。
Ultimate Fighting Championship編集部
エリート・エクストリーム・コンバットが営業を停止した後、ダナ・ホワイトは、もしスライスがUFCに参戦したければ、TV番組のThe Ultimate Fighterに参戦して勝ち取らなければならないと発言した。 ホワイトはさらに、もしキンボ・スライスが参戦を望むなら、ヘビー級選手によるショーを作るかもしれないとも言った。 この発言は、6月1日、Yahoo.comのケビン・イオールがスライスがThe Ultimate Fighterに出場すると発言したことで現実のものとなった。
この番組のコーチはクイントン・ジャクソンとラシャド・エヴァンス、どちらも元UFCライトヘビー級王者であった。 スライスはランペイジを1位で指名し、全体では2位で指名された。 番組の初戦でスライスはロイ・ネルソンに十字架の体勢で頭部に何度もパンチを受け、2ラウンドでTKO負けを喫している。
2009年12月5日、The Ultimate Fighterでヒューストン・アレクサンダーと対戦した。 ヘビーウェイツ・フィナーレで、215ポンドのキャッチウェイトでヒューストン・アレキサンダーと戦った。 この試合では、アレキサンダーは1ラウンドを終えることはないと思われていたが、1ラウンドと3ラウンドのほとんどをスライスの周りを仮に回り、ほとんど交わることがなかった。 しかし、第2ラウンド、スライスはアレキサンダーにバックスープレックスを決め、これがジャッジのスコアをアレキサンダーに傾けることになった。 その結果、スライスは29-28, 29-28, 30-27の判定で勝利し、アレキサンダーはわずか数日後にプロモーションから解雇された。
2010年5月8日、UFC 113でマット・ミトリオンと対戦し、2ラウンドでTKO負けを喫し、ペイ・パー・ビューでヘビー級公式デビューしたスライス。 この敗戦後、ダナ・ホワイトは「おそらくキンボがUFCで戦う最後の試合」と発言した。 7577>
Bellator MMAEdit
最後のMMAファイトから約5年後の2015年1月16日、ベラトールMMAはスライスがマルチファイト契約にサインしたことを発表した。 6月19日のBellator 138でのデビュー戦では、ケン・シャムロックを1ラウンドTKOで破っている。 一部のオブザーバーは、この試合がプロレスマッチのように固定されているように見えたと指摘した。 ベラトールのコメンテーターであるジミー・スミスは、シャムロックのテクニックと耐久性の欠如がそのまま試合に見えたと評価し、もしそれが固定されていたなら、ベラトールはその契約に関与していなかったと述べた。 このコンビは、フロリダ州ペリーヌで古くから行っていたストリートファイトの遺恨から、大きなライバル心を抱いていた。 1R、両者ともほとんどガス欠状態で、3Rにダダが明らかな疲労で倒れると、スライスはTKOで無難に勝利を収めた。 試合後、スライスが試合前の薬物検査で不合格になったことが報じられた。 検査結果は、蛋白同化ステロイドのナンドロロンの痕跡を発見した。 また、テストステロン／エピテストステロン（T／E）比が6.4：1と、許容上限である4：1を上回っていたことも判明した。 2016年5月2日、スライスがテキサス州体育委員会と2500ドルの罰金とテキサス州でのライセンス剥奪で和解したことが明らかになった。 また、試合結果はノーコンテストに変更された。 批評家からは広く非難されたものの、この試合は約250万世帯の視聴を集め、キンボ対シャムロックが作ったベラトールの記録240万を更新した。
2016年4月、ベラトール会長スコット・コーカーはESPNのスポーツセンターで、2016年7月16日にロンドンのO2アリーナで行われるベラトール158のメインイベントでスライスがジェームズ・トンプソンとリマッチすることを発表した。 スライスはこの試合が実現する前に心不全で亡くなってしまった
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