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Rich and Creamy Chicken and Dumplings is comfortable, hearty family dinner that have rightfully earned its spot on southern table. このレシピは、料理に対する脅迫的な要素を取り除き、ドロップ団子で簡単にします。
鶏肉、余分な団子、にんじん、セロリを満載したコンロでの「チキンと団子」のレシピに加え、ゼロから作る完璧な団子のための確実な方法、スープをよりクリーミーにする方法、そして保存と冷凍についてのヒントについても説明します!
CHICKEN AND DUMPLINGS – THE ULTIMATE COMFORT FOOD
アメリカの南部地域出身の方なら、クリーミー チキン アンド ダンプリングという有名なスープをよくご存じでしょう。 秋の夜長や冬の寒い夜によく出される定番料理で、我が家も大好きな料理の一つです。 そのため、必ずしも寒い冬に食べるとは限りません。 このように、アンソニー家では一年中クリーミーなチキンとダンプリングが提供されており、他の料理は食べられません。
快適さは、それが一年中であろうと、快適さです。 さて、初めて「鶏と団子」を作ろうとしたとき、正直言って、かなり怖じけずいてしまいました。 南部のおばあちゃんたちが何世代にもわたって作り続けてきたレシピで、私の夫のおばあちゃんも例外ではありませんでした。 そのため、ほとんどの家庭の料理人がすることをしました。 専門家に頼ったのです。 具体的には、ジェームズ・ビアード賞を受賞したコンフォートフード・キング、リック・ロジャース氏です。 ここで紹介するクリーミーチキン＆ダンプリングは、彼の著書『Comfort Food』のレシピからヒントを得たものです。 このレシピでは、ダンプリング（餃子）を使うことで、威圧感をほとんど感じさせず、期待を裏切らない仕上がりとなりました。 ミスター・ロジャースのチキン＆ダンプリングは、我が家の定番ディナーになりましたが、年月が経つにつれ、レシピは徐々に私自身の創造へと進化していきました。 そのため、新しいレシピでは、団子を増やし、野菜も増やし、クリームも少し入れて、濃厚でボリュームのあるクリーミーチキン＆ダンプリングスープに仕上げました。
How to Make Creamy CHICKEN AND DUMPLINGS
チキン＆ダンプリングは、まずダッチオーブンまたは蓋のできる大きな鍋で、にんじん、玉ねぎ、セロリをさっと炒めることから始めます。
野菜が柔らかくなったら、無塩のチキンスープを入れ、次に調理した細切れの鶏肉を入れます。 鶏の胸肉をオーブンで焼くという、私の試行錯誤のレシピを使って自分で焼いてもいいですし、ロティサリーチキンを買ってきて胸肉を細切りにしてもいいでしょう。 餃子を準備する間に、煮込みによって味が作り出され、溶け合うのです。 このレシピは、”味を作る “ことに重点を置いている。 麺棒を使わず、スプーン（またはクッキースコップ）を使って簡単に作ることができます。 小麦粉、ベーキングパウダー、塩。 そして、全乳を注ぎ、まとまるまでかき混ぜます。 生地がまとまりにくい場合は、ボウルの中で数回こねます。 しかし、生地をこね過ぎると、団子が軽くてふわふわにならないので注意しましょう。
以上です。 マジで。
生地がまとまったら、煮立ったスープにすくって入れて、蓋をします。 このように、餃子に火が通り、餃子の真ん中の生地がなくなるまで20分ほど煮ます。
How to Make CREAMY CHICKEN AND DUMPLINGS
当たり前のことを言うかもしれませんが、チキン＆ダンプリングを濃くして同時に退廃的にするには、クリームが最適な方法です。
STORAGE TIPS FOR CHICKEN AND DUMPLINGS
Chicken and Dumplingsは冷蔵庫で4日間ほど保存できますが、スープの保存期間を長くしたい場合は、Chicken and Dumplingsを簡単に冷凍することができます。 冷凍庫で保存できるガロンサイズのジップトップバッグに、お玉で丁寧に残ったスープを入れます。 この作業にはパートナーがいると便利ですが、必ず必要というわけではありません。 袋を密封したら、冷凍庫に移し、3ヶ月間冷凍保存することができます。 素早く解凍するには、袋を平らにして冷凍します（私は9×13の耐熱皿に袋を敷いて使っています）
容器に入れた鶏肉と団子を冷蔵庫で一晩かけて解凍するのが良い方法です。 これは、冷蔵庫の中で混乱を作る可能性がある漏れを防ぐのに役立ちます。
Creamy Chicken and Dumplings is a Southern staple that has stood of time from one generation to next for very good reason – food does just get much more comforting than this.この料理は、世代を超えて愛され続けています。 また、よりおいしいです。 また、”beautiful “は、”beautiful “は、”beautiful “は、”beautiful “は、”beautiful “は、”beautiful “は、”beautiful “は、”beautiful “は、”beautiful “は、”grafful “は、”grafful “は、”basil “は “basil “は、”basil “は、grafful “は、grafful “は、basylist.jpに掲載されています。 このような場合、「Slow Cooker Roast Beef Sandwich」は、ニューオーリンズのポーボーイスタイルで、完璧に柔らかいスロークッカーローストビーフを、カリカリの白いパンに乗せて、トッピングを高く積み上げて提供します！
Creamy Chicken and Dumplings featuring the hearty soup loaded of chicken, 餃子、ニンジン、セロリを追加しました。
- オリーブオイル 大さじ2
- 皮をむいたにんじん 大3本 & 1/4インチのバイアスでスライス
- セロリ 3茎
- イエローオニオン さいの目にカット
- 2-件調理して細切りにした鶏胸肉 3カップ
- 7 1/2 カップ 無塩チキンブロス
- 1カップ ヘビークリーム
- コーシャ塩、ブラックペッパー
- 2 1/4 カップ 万能粉
- 大匙1 ベーキングパウダー
- 3 1/4 小匙1 コーシャ塩,
- 全乳1カップ＋大さじ2
- 黒コショウ小さじ1/2
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鋳鉄ホーロー鍋または大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、火にかけておく。 にんじん、セロリ、玉ねぎを加え、油が均一になるまで炒める。 ダッチオーブンの蓋をして、ニンジンが少し柔らかくなるまで、5～8分ほど加熱する。
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スープを加え、沸騰させる。 中火にし、15分ほど煮込みます。
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鶏肉を細切りにして鍋に入れる。
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団子は、小麦粉、ベーキングパウダー、コーシャーソルト小さじ1/4を中サイズのボウルで泡立てます。 牛乳を完全に混ざるまでかき混ぜる。
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大さじ一杯の生地を一度にスープに落とします。 餃子全体に水分が行き渡るように、ゆっくりとかき混ぜます。 蓋をして20分ほど、または中心部の生地がなくなるまで煮ます。
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ダンプリングが煮えたら、生クリームを注ぎ、コーシャーソルト小さじ2とコショウで味を調える。 少し冷ましてから、お皿に盛ってお召し上がりください。
分量 1食あたり