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Creamy cucumber saladは、夏のおかずの中で一番好きなものの一つです。 サワークリームドレッシングと新鮮なディルが、シャキシャキのキュウリを完璧に引き立てます。
ピクニックやグリルに、あるいは夏の豊富なキュウリを使うのに最適です!
Creamy Cucumber Salad Recipe
Andrea ChesmanはThe Garden Fresh Vegetable Cookbookで、これはアメリカ南部の好きなサラダだと述べています。
（フェイスブックで読者の方から、ドイツではグルケンサラット、ポーランドではミゼリアと呼ばれていることを教えていただきました）
私は農場で、夏の教会の夕食会で、このサラダを食べて育ちました。
材料
- スライスしたキュウリ
- 塩
- サワークリーム
- 酢
- フレッシュディル
- 塩
- スライスしたキュウリ
- スライスしたキュウリ
- フレッシュディル
- グラニュー糖
- ブラックペッパー
酢
。
バリエーション
- スライスした赤玉ねぎを加えると色と風味がよくなります。
- 生のディルが手に入らない？
- 砂糖の代わりに蜂蜜やノンカロリーの甘味料を使ってください。
- ガーリックパウダーを少し加えたり、ディルをミントやバジルに変えてください。
- サワークリームの代わりに、プレーンギリシャヨーグルト、ハーフ＆ハーフ、マヨを使ってください。
- 酢の代わりにレモン汁を使ったり、違う種類の酢を使ってみる。
Directions
薄切りにしたキュウリは塩と共にザルにあげ、水気を切っておく。
クリーミーなドレッシングを作るために、小さなボウルにサワークリーム、酢、ディル、砂糖、ブラックペッパーを混ぜ合わせます。 キュウリにドレッシングがかかるように軽く混ぜ合わせる。
すぐに召し上がるか、冷蔵庫で4時間ほど保存してください。
サラダは冷蔵庫で2～3日持ちますが、長く保存するとキュウリから水分が多く出てきますので、冷蔵庫で保存することをお勧めします。
クリームきゅうりサラダに適したきゅうりは？
サラダによく使われるのは、種が小さく、皮が薄いイギリス産のきゅうりです。
また、生食に最適な日本の水長きゅうり、アルメニア産の「キュウリ」、ピクルス用キュウリも栽培しています。 私たちは、1フィート（約1.5メートル）ほどの長さのものが一番好きです。 味は普通のキュウリに似ていて、かなり歯ごたえがあります。
漬け物用のキュウリは、短くてブロック状で、皮が硬いものが多いです。
きゅうりの皮をむくか、むかないか？
母がいつもきゅうりを漬けていたので、クリーミーキュウリサラダ用のきゅうりはいつも皮をむいていました。
皮の薄いきゅうりを使った場合や、皮が気にならない場合はむかなくても大丈夫です。
作り置き
前日にキュウリサラダを作りたい場合は、キュウリとレッドオニオンをドレッシングとは別に下ごしらえしておきます。
召し上がる日の朝、余分な水分を切り、キュウリ、玉ねぎ、ドレッシングを混ぜ合わせます。
Creamy Cucumber Salad with Sour Cream Dressing
Creamy cucumber saladは夏のお気に入りおかずの1つです。 サワークリームドレッシングと新鮮なディルが、シャキシャキのキュウリを完璧に引き立てます。
ピクニックやグリル、あるいは夏のキュウリの恵みを使い切るのに最適です! 下ごしらえは数分で済み、前もって作っておくこともできます。
- 著者：斉藤惇夫 Laurie Neverman
- 準備時間： 10分
- 合計時間： 10分
- 収量： 16人分 1x
- カテゴリー：料理教室 サイドディッシュ
Ingredients
- 8 cups sliced cucumbers
- 2 teasoon salt
- 1 cup sour cream
- 3 tablespons cider vinegar
- 3 tablespons chopped fresh ディルウィードまたは乾燥ディルウィード小さじ3
- グラニュー糖小さじ1
- ブラックペッパー適量
作り方
- キュウリは薄切りにして塩とともにザルにあげます。
- クリーミーなドレッシングを作るために、小さなボウルにサワークリーム、酢、ディル、砂糖、ブラックペッパーを混ぜ合わせる。
- 大きなボウルにキュウリ（と、もしあればタマネギ）とサワークリームドレッシングを入れる。 キュウリにドレッシングがかかるように軽く混ぜ合わせる。
- すぐにお召し上がりいただくか、冷蔵庫で4時間ほど保存してください。
- サラダは冷蔵庫で2～3日保存できますが、長く保存するとキュウリから水分が分離します。
注
- 色と風味を増すためにスライスしたレッドオニオンを加えてもよい。
- Swap honey or non-caloric sweetener for the sugar.
- Add a little garlic powder or change the dill out for mint or basil.
- Dry dill weed for each tablespoon of fresh dill weed. Replacement of 1 teaspoon dried dill weed for each tablespoon of fresh dill weed.
- サワークリームの代わりにプレーン・グリーク・ヨーグルト、ハーフ＆ハーフ、マヨを使う。
- 酢の代わりにレモン汁、または違う種類の酢を試す。
Swap honey or non-caloric sweetener for the sugar.
Keywords: きゅうり、サラダ、夏
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