朝食、昼食、夕食、いつもこのワンタンスープがあれば幸せです
ワンタンスープは多くの人にとって身近な存在に感じられるものだと思います。 近所のテイクアウトのお店のワンタンスープを例にとると…小が2.25ドル、大が4.25ドルです。 中華料理のビュッフェで最もよく使われる鍋です。 あの巨大なゴムのような黄色い餃子は、少なくとも3回は噛まないと食べられない。
私はあの巨大なゴムのようなテイクアウトワンタンには好感を持っているが（ファーストフードのチーズバーガーの罪悪感のような）、母が作り、私たちが何十年も食べてきたワンタンスープのレシピに勝るものはない。 というのも、この投稿を最初に公開した23歳の私とは違い、私は今28歳、もうすぐ29歳、30歳を目前にしているのです。 でも、誰が数えてるんだ？)
注：このワンタンスープのレシピは、2013年12月に公開されたものです。 今回、昔からの人気メニューを復活させるため、新しい写真で更新しました。 試行錯誤のレシピは同じですが、手順をわかりやすくするために少し更新しました！
なぜこのワンタンスープのレシピなのですか？
これを作ると、他のワンタンスープのレシピを見ることはないかもしれませんね。
他にもたくさんの素晴らしいワンタンスープのレシピを公開しています。
- Classic Cantonese Wonton Noodle Soup（ボーナス！ワンタンだけではなく、麺も入っています）
- Shanghai Style Wontons（一口サイズの小さいワンタンで、まるで上海の屋台で買ったワンタンのようなもの。)
- 三鮮ワンタン(鶏肉、豚肉、海老の三種類の味が楽しめるワンタン)
以上、この簡単ワンタンスープは、何度もリピートしているレシピです。
伝統的に、ワンタンはとても繊細な小さなもので、時には野菜や通常豚肉が入っていることもあります。
さまざまな種類やバージョンがありますが、私たちにとっては、これが最もシンプルで純粋な形のワンタンスープです。
ワンタン包みの注意点
近所のアジア食料品店でワンタン包みを探してみてください。 広東風ワンタンスープや上海風ワンタンスープに使っています）
でも、このレシピでは、四角くて白いワンタン包みを探してください。
このレシピはワンタン包みを1パック使っていますが、通常約3ダース、つまり4～6人前を作ることができます。
ワンタン包みの詳細については、中華麺と包みのページで、あらゆる種類の麺、ワンタン包み、餃子の皮などについて説明しています！
とても簡単でおいしいこのワンタンスープのレシピは、これからもずっと使えることでしょう。 ワンタンは、週の間に迅速かつ簡単な食事のために、または怠惰な週末の朝のbrunch.
それらを作る方法について説明しましょう。
私たちのゴーゴーシンプルワンタンスープレシピです。 手順
まず、葉物野菜をよく洗います。 大きな鍋にお湯を沸かし、野菜がしんなりするまで、約60～90秒ゆがく。 水気を切り、冷水で洗います。
野菜の塊をよくつかみ、丁寧に水気をできるだけ絞ります（フードプロセッサーにかけるとスピードアップします）。 全ての野菜をみじん切りにするまで繰り返す。
中のボウルに、細かく切った野菜、豚ひき肉、ごま油大さじ2 1/2 、白コショウ少々、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2、紹興酒大さじ1～2を入れ、混ぜ合わせる。
完全に乳化するまでよく混ぜ合わせ、ペースト状にする。 小さなボウルに水を入れます。 ラップを手に取り、指でラップの縁を湿らせます。 真ん中に小さじ1杯強の具を入れます。
包みを半分に折り、両端を押してしっかり密閉します。
先ほど作った小さな長方形の下の2つの角（具がある側）を持って、2つの角を合わせます。
水を少し使うとくっつきます。
そして完成! (詳しくは、ワンタンの折り方のステップバイステップガイドをご覧ください！)
この時点で、ワンタンをいくつか調理（ゆでる）して味見をし、お好みで具の味を調節します–お好みで紹興酒、醤油、ごま油、塩、白コショウを少し足してもよいでしょう。
具の味に満足したら、具がなくなるまで組み立てます。
パーチメント紙を敷いたオーブンシートまたは皿にワンタンを並べ、ワンタンが触れないようにする（こうするとくっつかない）
スープを作るために、チキンストックを煮立て、ごま油小さじ2～3とホワイトペッパーと塩で味付けする
別の鍋に水を入れて沸騰させる。 ワンタンを1個ずつ丁寧に鍋に入れる。 ワンタンが鍋底にくっつかないように、鍋を持ち、クルクル回すようにします。
万一くっついたとしても、火が通れば外れるので心配ありません。 茹ですぎに注意してください。ドロドロのワンタンは罪です！
ワンタンをスプーンで取り出し、器に盛りつけます。 ワンタンの上にスープを注ぎ、ネギを飾る。 お召し上がりください！
ワンタンは冷凍しておこう
大量に作って冷凍すればいつでもワンタンスープになるのでおすすめです。
ワンタンを冷凍するには、パーチメントを敷いた天板か皿（冷凍庫に入る大きさ）に、ワンタンが触れないように並べます。 触れていると、凍ったときにくっついてしまい、調理のために分けるのがとても難しい/ほとんど不可能になります！
ワンタンに蓋をします（通常は清潔なスーパーのビニール袋を使い、皿/天板全体を中に入れて袋を閉じるだけです）。
ワンタンを冷凍庫に移し、一晩、または固形に凍らせるのにかかる時間（経験上、4～6時間かかります）
凍ったら、フリーザーバッグに移し、長期保存のために再び冷凍庫に入れる。 2～3ヶ月は保存できるので、いつでもワンタンスープが食べられます！
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Simple Wonton Soup
材料
- ▢10オンス（約30g）
作り方
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まずは野菜をしっかり洗うことから始める。 大きめの鍋にお湯を沸かし、野菜がしんなりするまで約60〜90秒ゆでる。
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野菜の塊をよくつかみ、できるだけ丁寧に水気を絞ります。 野菜をとても細かく刻みます（フードプロセッサーにかけるとスピードアップします）。
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中くらいのボウルに、細かく切った野菜、豚ひき肉、ごま油大さじ2 1/2 、白コショウ少々、しょうゆ大さじ1、塩小さじ 1/2 、紹興酒大さじ1～2を入れ、混ぜ合わせます。
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さて、いよいよ組み立てるぞ! 小さなボウルに水を入れる。 ラップを手に取り、指でラップの端を湿らせる。 真ん中に小さじ1杯強の具を入れる。
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先ほど作った小さな長方形の下の2つの角（具がある側）を持って、2つの角を合わせます。 水を少し使うとくっつきますよ。
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この時点で、いくつかのワンタンを調理（ゆでる）して味見し、具の味を調整します–お好みで紹興酒、醤油、ごま油、塩、白胡椒を少し足しても構いません
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具の味に満足したら、すべての具がなくなるまで組み立てることを続けてください。 パーチメント紙を敷いた天板や皿にワンタンを並べ、ワンタンが触れないようにする（こうするとくっつかない）。
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すぐに冷凍したい場合は、ワンタンにラップをかけて天板/皿を冷凍庫に入れ、凍ったらフリーザーバッグに移せば良い。
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スープを作るには、チキンストックを沸騰させ、ごま油小さじ2～3、白コショウと塩を加えて味を調えます。 ワンタンを1個ずつ丁寧に鍋に入れる。 鍋を手に取り、渦を巻くようにひねりながら鍋を動かし、ワンタンが鍋底にくっつかないようにします。 もし、くっついてしまっても、火が通れば外れるので心配いりません。 浮いてきたら、さらに1～2分茹でる。 茹で過ぎないように注意してください。 ワンタンをスプーンで取り出し、器に盛る。
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スープをワンタンの上に注ぎ、ネギを飾る。 盛り付ける！
Tips & 備考：
栄養成分表示
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