ジャガイモは、多くの家庭で主食として食べられている食材です。 非常に安価で栽培しやすく、さまざまな栄養素を豊富に含んでいます。 ジャガイモの7つの健康・栄養効果をご紹介します。
ジャガイモの効果
ジャガイモの素晴らしい効果として、
1）ジャガイモは多くのビタミンやミネラルを含んでいます。
皮も含めた中型の焼き芋1個（170g）で、
- カロリーを摂取することができます。 160
- 炭水化物: 36.6 グラム
- タンパク質: 4.3 グラム
- 脂肪: 0.2 グラム
- カリウム: 26% of RDI
- 食物繊維。 3.8グラム
- ビタミンC：RDI
- ビタミンB6：RDI
- マンガン：RDI
- マグネシウム：RDI
- リン。 RDIの12%
- ナイアシン: RDIの12%
- 葉酸: RDIの12%
の28％
の27％
の19％
の12％
ジャガイモの栄養成分は、調理法によって異なることがあります。 例えば、ジャガイモを揚げると、焼くよりもカロリーと脂肪が増える。
また、ジャガイモの皮にはビタミンやミネラルがたっぷり含まれていることも特筆すべき点である。 ジャガイモの皮をむくと、栄養成分が減少することがあります。
こちらもご覧ください。
カルシウムの多い食品
マグネシウムの多い食品
糖尿病患者に最適な食品
2) 抗酸化物質を持っています
ジャガイモはフラボノイド、カロテノイドやフェノール酸などの化合物を含んでいます。
これらの化合物は、体内でフリーラジカルと呼ばれる有害な分子を中和し、抗酸化物質として作用します。
研究によると、ジャガイモの利点の中には、肝臓や大腸のがん細胞の成長を抑制する力があります。
また、紫ジャガイモなどの有色ジャガイモは、白ジャガイモに比べて3～4倍もの抗酸化物質を含んでいることが分かっています。 このため、フリーラジカルを中和する効果が高くなります。
3) 血糖コントロールの改善
ポテトの利点として、抵抗性デンプンと呼ばれる特殊なデンプンを持っているということが挙げられます。 その代わり、大腸に到達し、腸内の有益なバクテリアの栄養源となります。
レジスタントスターチには、インスリン抵抗性を低減し、血糖コントロールを改善するなどの健康上の利点があります。
2型糖尿病の人を対象にした研究で、レジスタントスターチを使った食事をすると、食後の余分な血糖をうまく排出できることがわかりました。
また、レジスタントスターチはインスリン抵抗性を33％減少させたという研究結果もあります。
4）消化器系の健康を改善する可能性
ジャガイモに見られるレジスタントスターチは、消化器の健康を向上させることができます。
ジャガイモに含まれるレジスタントスターチは、大腸に到達すると、有益な腸内細菌のエサとなります。
ジャガイモのレジスタントスターチは短鎖脂肪酸の酪酸に変化し、腸内細菌にとって好ましいエサとなるのです。
研究によると、酪酸は大腸の炎症を抑え、大腸の防御機能を強化し、大腸がんのリスクを低下させることがわかりました。
5) 天然のグルテンフリー
グルテンフリー・ダイエットは世界で最も人気のあるダイエットの一つです。 ほとんどの人は、グルテンを食べても有害な症状を感じません。
しかし、セリアック病や非セリアックグルテン過敏症の人は、グルテンを含む食品を食べると大きな不快感を感じます。
症状としては、急性胃痛、下痢、膨満感、便秘、皮膚の発疹があります。
もし、グルテンを食べないダイエットをしていたら、食事に芋を追加してみてはいかがでしょうか。 また、グルテンフリーなので、不快な症状を引き起こすこともありません。
6) 満腹感がある
栄養価が高いことに加え、ポテトの利点として、非常に満腹感があることが挙げられます。
11人を対象にした研究では、38種類の一般的な食品を使い、満腹感の度合いに基づいて食品を評価してもらいました。 ジャガイモは最も高い満腹感を得られました。
満腹になる食品は、空腹感をコントロールすることで、体重を調節したり、減らしたりするのに役立ちます。
7) ジャガイモは万能です
ジャガイモのもう一つの大きな利点は、美味しくて万能なことです。
ジャガイモは煮たり焼いたり蒸したりしていろいろな調理法が可能です。 しかし、じゃがいもを揚げるのは、油をたくさん使うとかなりカロリーが高くなります。
そこで試してほしいのが、じゃがいもをスライスし、少量のエクストラバージンオリーブオイルを使ってオーブンでローストすることです。
ほとんどの栄養素は皮に含まれているので、剥かないように注意する必要があります。
アスリートのためのポテト
栄養計画では、各大量栄養素（炭水化物、脂肪、タンパク質）は特定の量と割合に基づいています。
エネルギー生産と回復を担う炭水化物は、アスリートの栄養計画において非常に重要です。
ジャガイモに含まれるでんぷん質の複合炭水化物は、アスリートの要求に応えます。
アスリートはジャガイモについて何を知っておくべきですか？
ジャガイモのカロリー
スイマーやランナーなどのアスリートは、筋肉の発達を促すために一日に大量のカロリーを必要としています。 脂肪やコレステロールを含まず、タンパク質はわずか2グラム。ジャガイモは主にカロリーと炭水化物のために使われます。
ジャガイモ1個は、かなりの量の炭水化物とともに110キロカロリーです。
ジャガイモの炭水化物
ジャガイモの炭水化物は、一般的なアスリートにとって不可欠なエネルギー源となり、回復のための栄養素を与えます。
主要な炭水化物源として1日を通して、さつまいもと焼き芋を組み合わせて食べることが推奨されています。
ジャガイモ1個で総炭水化物26g、さらに食物繊維2g、糖質はわずか1gとなります。
ポテトの栄養素
ポテトに含まれるビタミンやミネラルなどの微量栄養素は、筋肉量を増やす能力や健康を増進する健康な身体機能をサポートします。
ポテトはチアミン、ナイアシン、マグネシウムなどのいくつかのビタミンやミネラルを豊富に含んでいます。 ビタミンCは抗酸化作用があり、運動後の回復を促し、ビタミンB6は筋肉の発達に重要な役割を果たします。
同期
ポテトを正しい分量で食べることは重要ですが、細かい時間軸を守ることが、炭水化物の全体的な影響には重要です。
毎日ポテトを食べている人は素晴らしい！多くの健康効果を得ることができる