スタンフォード：第二の免疫システムとしてのマイクロバイオーム
インフルエンザにかかったら、抗生物質をもらったりビタミンで免疫システムを支えたりしますよね。 食品を媒介とする病気でも同じことが言えます。 ここでは、その方法を紹介します：
1. オリゴ糖（食物繊維）は、私たちのマイクロバイオームの餌です
2.マイクロバイオームは、食品媒介性疾患に対する第2の免疫システムです
3.食物繊維が十分であれば、食べ物がどれだけ悪いものであっても健康です
博士。 スタンフォード大学のThe Center for Human Microbiome Studiesの責任者であるJustin Sonnenburg氏は、私たちのマイクロバイオームを人間生物学のコントロールセンターと見なすための強力な議論を行いました-私たちのマイクロバイオータは、単に消化や吸収に影響を与えるだけではなく、免疫系、代謝、脳化学に全身的に影響を与えるというのです。
水溶性食物繊維は血中コレステロール値を下げる働きがあります。
低い血中コレステロール値（200mg/dl以下）は、冠状動脈性心疾患のリスク低減と関連しています。 体内では、胆汁酸の排泄によりコレステロールが排出されます。 植物細胞内に存在するペクチンやガムなどの水溶性食物繊維は胆汁酸と結合するため、高繊維食はコレステロールの排泄を増加させる可能性が示唆されています。 しかし、食物繊維の種類によっては、より大きな効果を発揮するものもあるようです。 ロールドオーツに含まれる食物繊維は、小麦に含まれる食物繊維よりも血中コレステロール値を下げる効果があります。 ペクチンにも同様の効果があり、血中のコレステロール量を低下させることができます。
食物繊維の多い食事は、いくつかの癌のリスクを減らす可能性があります。
食物繊維はいくつかの癌、特に大腸癌のリスクを減らすのに役立つかもしれませんが、この主張は確信を持って述べるにはより多くの科学的根拠を必要とします。 高繊維質の食事が大腸がんのリスクを減らすという概念は、不溶性食物繊維が体内から老廃物が除去される速度を高めるという情報に基づいている。 つまり、消化中に発生する有害物質への曝露が少なくなる可能性があるということです。 動物性脂肪やタンパク質を多く含む食事も、大腸がんの発生に関与している可能性があります。
高繊維質の食事は体重管理に役立つ可能性があります。
高繊維食は、体重を減らしたい人に有用な場合があります。 食物繊維自体にはカロリーはないが、水分を吸収する能力があるため、「満腹感」を得ることができる。 例えば、同じカロリーのアップルジュース1/2カップより、リンゴ1個の方が満腹感があります。 8793>
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