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Thanksgivingが来てしまったかもしれませんね。 でも、マッシュポテトを食べるには、まだ冬が残っていますよ。 ヴィーガンマッシュポテトを複雑にする方法を驚くほどたくさん見てきましたが、実はこの料理は超シンプルです。 いくつかのガイドラインに従えば、基本的な食料品店の材料で、簡単で予算に合った、大勢の人が喜ぶヴィーガン・マッシュポテトを作ることができます！
そう、ある意味遅刻ですが、それでもこれは今日投稿する価値があると思っています。 私は以下にヴィーガンマッシュポテトのレシピを持っていますが、正直、これらの基本的な注意事項を学べば、おそらくrecipe.2539>
The simple ingredients needed for excellent vegan mashed potatoes
Butter substitute
Most mashed potato recipes call for butter, so it’s natural to turn straight to Earth Balance without thinking twice.私は、このレシピが、あなたがヴィーガンマッシュポテトに必要とされる、シンプルな材料であると信じている。 でも私は、味も気にならないし、小さな容器に6ドルも払いたくないのです。 バターを使わず、オリーブオイルと精製ココナッツオイルを半々にブレンドして作ったヴィーガンマッシュポテトは、とてもおいしくできました。
どうしても乳製品を使わないバターをトッピングしたいなら、私が唯一お勧めするのはMiyokoのCultured VeganButterです。
正しいニンニクの入れ方
ニンニク臭が好きな人はいないでしょうから、生のニンニクを入れるのは避けたいところです。 ガーリックパウダーを使おうと思うかもしれませんが、ガーリックパウダーでは生のにんにくのようなほのかな甘みとまろやかな風味が得られません。
*Okay, I’m sure somebody does probably do so skip this section.
Cream or milk substitute
Traditional mashed potato recipes will also call for milk, cream or both, or both…
Traditional mashed potato recipes will be used for milk, cream or both…
*Okay,is probably do you do so you do so so…
*Okay,is probably do you do so, so so you do so…
*Okay,is probably do you do so… 私は以前、ヴィーガンマッシュポテトにアーモンドミルクを加えていましたが、変な、場違いなアーモンドの味がして、悲しくなったものです。 非乳製品用のミルクは、基本的にシリアルに入れると美味しくなるように、天然香料や人工香料で強化されていることが多いようです。 私はこれらに敏感なようで、そのため、風味のある料理には一般的に豆乳だけにこだわっています。
ココナッツミルクについてはどうでしょうか。 しかし、ココナッツの風味は、私にとっては、レンズ豆のローフのような感謝祭の味とうまく組み合わせられません。 私は、オイルフリーのヴィーガンローストガーリックマッシュポテトに使っています。 しかし、カシュークリームを作るためにミキサーを出すのは、私の楽しいことのリストの上位にはいつも入っていませんので、カシュークリームも必要としないバージョンを提供したいと思いました。
多くのリサーチと実験の後、私はマッシュポテトにおける最高の非乳製品ミルクの代替品はずっと無料で入手している成分であると学びました。 それは、ジャガイモの煮汁です。 そのため、このような「餃子の王将」のような餃子を作ることができるのです！
この餃子の王将は、ニンニク以外の調味料を必要としないところが気に入っています。 ただ驚くべきクリーミーなおいしいジャガイモの味！
Type of potato to use
You’ll want to avoid waxy potatoes like red bliss.このようなワックス状のジャガイモは避けたいものです。 一番でんぷん質の多いポテトにこだわってください。 また、ラセットより一段とでんぷん質の多いユーコンゴールドポテトを使うのもよいでしょう。 ユーコンゴールドは、ラセットよりもデンプン量が少なく、淡い黄色をしていますが、ヴィーガンマッシュポテトの食感には少し劣ります。 クリーミーとは言い難く、もう少しこってりしているかもしれません（もちろん、ライサーを持っていれば、それは無意味ですが、私は持っていません ;）
ただし、ラセットはでんぷん質が多いため、少し乾燥しやすく、味付けや水分管理にはより気を使う必要がある。 私は、この2種類を半々くらいにブレンドするのが好きです。
ビーガンマッシュポテトを成功させる他の方法
最初に油、次に液体
必ず液体（この場合は煮汁）を加える前に油を混ぜることです。 油の脂肪分がマッシュポテトのでんぷんをコーティングし、バターのような口当たりになります。
Salt the *** out of your water
以前にも言いましたが、もう一度言います：あなたの調理水には、恐ろしいほどの量の塩が必要で、さもなければ、最終結果は残念なほど味気ないものになります。 この方が、内部がより柔らかく、デンプン質が保たれ、また剥きやすくなると思います。 でも、大きな違いはないと思うので、お好きなほうをどうぞ！
ビーガンマッシュポテトの盛り付け方
もちろん、ビーガンマッシュポテトを作ったら、素晴らしいグレービーソースを添えたいものです。 私の隠し味、小麦粉を使わないヴィーガングレービーをご紹介しましょう！
確かにこれだけでも一杯食べられるけど、どうしてそこで止めるの？ くるみレンズ豆のローフを数切れ食べれば、もっと健康的で栄養価の高い方法とはいえ、感謝祭スタイルのフード・コーマになるでしょう！
ビーガンマッシュポテトが残っていたら驚きですが、もしそうなったら、私の簡単ビーガンポテトパンに使ってみてください。
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Vegan Mashed Potatoes
定番食材で簡単に作れる、ヴィーガンマッシュポテトです。 まさに大好評!
Ingredients
- 2lb starchy potatoesquartered (see note)
- 2tbspolive oil
- 2tbspc coconut oil
- 4clovesgarlic minced
- 2lb starchy potatoesquartered
- 生パセリ（お好みで）1/2カップ
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大きな鍋にジャガイモを入れて数センチ上に水を張り、その上からジャガイモを入れる。 水8カップに対して大さじ1杯の塩をたっぷりと入れる。 沸騰させます。 ジャガイモが完全に柔らかくなるまで、大きさにもよりますが、約15～20分茹でます。 茹で汁を1カップほど取っておき、ジャガイモの水気を切ります。
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一方、小鍋またはスキレットにオリーブオイルとココナッツオイルを入れ、ココナッツオイルが完全に溶けるまで中弱火で加熱します。 火から下ろす。
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調理したジャガイモをボウルに加え、押し出し式のマッシャー（またはライサー）を使ってつぶす。 約2分、なめらかになるまでつぶす。 オイルとにんにくを混ぜたものを入れ、均一になるまでかき混ぜる。 その後、1/3から1/2カップのジャガイモの煮汁を少しずつ加え、好みの食感になるまで混ぜ合わせる。
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最後のステップは、塩とコショウでヴィーガンマッシュポテトを味付けすることです。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」である。 塩加減に自信がない場合は、塩加減が足りないのかもしれません。 最後に、温かいうちに、素晴らしいヴィーガン・グレービーソースをかけて召し上がれ。
2tbspolive oil 2tbspoconut oil
作り方
レシピノート
POTATO TYPE AND PREP：1ポンドのユーコンゴールドと1ポンドのラセットのブレンドを最も強くお勧めします。 しかし、どちらを使ってもいいし、お好みで他の種類のじゃがいもを使ってもいい。 ただし、Red Blissのようなワックス状のジャガイモは使わないでください。 ジャガイモを茹でるために切るときは、かなり大きめに切ってください。 大きめのラセットと小さめのユーコンを混ぜて使うときは、ラセットを4等分、ユーコンを半分にして、大きさが揃うようにすることが多いですね。
1食分の量（8分の1レシピ
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