タピオカ粉のピザ生地のレシピ

Speed – Speed (速度). 100％

シンプル – 100％

美味しさ – 97％

99％

素晴らしい！

ピザクラストは全くパサパサせず、本当にクリスピーでした。 タピオカ粉のニュートラルな味わいなので、どんなトッピングにもとてもよく合います。

ユーザー評価：2.89 ( 24 票 )

Tapioca Flour Pizza Dough

Another gluten-free pizza dough alternative worth considering. このレシピは単純にうまくいきます。

準備時間： 15分

調理時間： 20分

合計時間： 55分

Course: メインディッシュ

料理：イタリア料理

Ingredients

タピオカ粉は、私がグルテンフリーベーキングで気に入っている2つの粉のうちの1つで、もう1つは玄米粉です。 タピオカ粉は、適量であれば、グルテンがなくても、焼き菓子に多くの構造を追加することができます。 タピオカ粉を使いすぎると、生地がレンガのように硬くなってしまいます。

では、タピオカ粉を使ったときに、焼き菓子が濃くなりすぎないようにするにはどうしたらよいのでしょうか。

乾燥材料を十分に混ぜたら、卵、水、お好みの油などの湿材料を加えます。

軽く打ち粉をした台の上に生地を置き、滑らかになり、少し弾力が出るまでこねます。

薄く油をひき小麦粉をまぶした天板に生地を置き、押し広げて形を整える。

中央から端に向かい、生地の厚さが均一になるようにプレスします。

ピザをのせる前に425度で約5～7分予焼きしてください。

ピザにタピオカ粉を使うもう一つの良い点は、そのニュートラルな風味で、どんなトッピングにもよく合うことです。

仕上げに425Fで約20分間ピザを焼いてください。

このクラストはクリスピーに仕上がりましたが、崩れることなくトッピングを乗せるのに最適です。

この夏は屋外でピザを作り、様々なアウトドア用ピザ製造製品をテストしています。 ガスグリルのピザ作りツールの素晴らしい比較はこちら、炭の比較は現在作成中です。 今のところ、このカテゴリーで私がレビューした最高の製品は、KettlePizza Weber grill insertです。

Tapioca Flour

タピオカ粉はグルテンフリー料理で非常によく使われる粉で、私は玄米粉ピザ生地や私のグルテンフリーシシリアンピザなど他の多くのレシピでも使ってきました。 その主な理由は、非常に汎用性が高く、作業もしやすいからです。

その点、タピオカ粉は、グルテンフリー粉の中で最も性能が良いとされることもあり、多くの人にとって定番の材料になっていることが多いようです。

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粉自体はキャッサバの根から取れるもので、実は私たちが通常粉として考えているものではなく、デンプンの一種なんだそうです。 デンプンであるタピオカ粉は、栄養素が極めて低い傾向があります。 しかし、低カロリーで、砂糖やグルテンを含まないという利点があります。 その代わり、この小麦粉は、ケーキ、クッキー、ソース、ゼリー、ヨーグルトなど、多くの伝統的な料理を再現する効果的な方法を提供します。 その結果、他の方法では避けなければならないような多くの種類の料理を、タピオカ粉で作ることができます。

味に関しては、タピオカはマイルドで、わずかに甘い味になる傾向があります。

食生活への配慮

タピオカ粉は万能なことで知られていますが、これは食生活の分野にも及びます。 特に、他のグルテンフリーの小麦粉にはない、さまざまなタイプの食事に使用することができます。 例えば、タピオカ粉は、パレオダイエットや自己免疫性ダイエットに適しています。

低カロリーなので、減量や摂取カロリーの減少を目指す方にも最適です。 しかし、これは厳密な制限ではありません。 例えば、タピオカ粉を使用しても、1食あたりの炭水化物量が比較的少ないレシピがあります（特に、他の種類の小麦粉を使用した場合）。 そのため、そのようなレシピでもうまくいくかもしれません。

タピオカ粉のピザ生地

もう一つのグルテンフリーのピザ生地の代替品は検討に値すると思います。 このレシピは単純にうまくいきます。

準備時間： 15分

調理時間： 20分

合計時間： 55分

Ingredients