初めてニラを見たとき、草だと思いました。 それ以来、このハーブに出会ってよかったと思っています。
香りと味はタマネギによく似ており、タマネギ、ネギ、ニンニクと同じ仲間です。 チャイブの特徴は、藁のような葉が中空になっていることです。
球根ではなく、主に葉（または茎）を食べるために栽培されます。
チャイブを使うときは、風味を保つために調理の最後のほうに加えるのがベストです。
私のお気に入りの使い方は、ベイクドポテトのトッピングや、卵やオムレツの上にのせることです。
大きな紫や白い花も食べられ、時々飾りに使われます。
最も人気のある二つの品種は「Common」チャイブと「Garlic」チャイブです。 近くのガーデンセンターで見つけたときは、ガーリック・チャイブという品種を手に入れます。
私はスープやベイクドポテトなどには、ガーリック・チャイブの方がニンニクの味がして好きですね。
植え方 & チャイブの手入れ
チャイブは、平均的で水はけのよい土壌で、レイズドベッドや庭、またはコンテナに植えましょう。 暖地では常緑ですが、冷涼地では冬に枯れてしまいます。
チャイブは乾燥にやや強く、定期的に切り取る他には、植え込みの餌や多くの注意を払う必要はありません。
チャイブは侵入性があり、過密になるので、数年ごとに塊を掘って分け、新しい場所に植えるか、園芸仲間が育てたがっていれば、それをあげましょう
早春に種から育てるか、分けつするか、苗を移植してください。 間隔を気にする必要はなく、私の経験では3センチほどの間隔で植えることができます。
ニラの収穫方法
前述のように、ニラは球根や根ではなく、葉の茎を食べるために育てます。
必要に応じて、ハサミや鋭いナイフで地面のすぐ上を切り開いて、ニラを切り取ります。
乾燥させることもできますが、冷凍すると色と風味がよく保たれます。
害虫& ニラの病気
ニラを菜園に加える良い点は、害虫がつかないということです。 ニラにつく虫や害虫はそれほど多くありません。 トマト、カボチャ、キュウリなど、他の野菜と一緒に植えるとよいでしょう。
チャイブは多くの食事にとても面白く、ハーブ・ガーデンに加えるには最適です。
バターとベーコンビッツで焼いたジャガイモに初めて生のチャイブを振りかけると、このハーブを作ってよかったと思うことでしょう。
