多くの家庭料理人が、目玉焼きやベーコン、鶏胸肉、サーモンの切り身、あらゆる種類の野菜など、ノンスティック加工のフライパンを毎日頼りにしています。 しかし、その便利で簡単に手に入るノンスティック加工のスキレットを、何でもかんでも使ってはいけません。 使いやすく、お手入れも簡単かもしれませんが、もし常に強火で調理するために使っているのであれば、すぐにやめてください。
強火にしない主な理由は、常に高熱にさらされていると、ノンスティック加工の表面が劣化し始めるからです。 これはまた、調理中に鍋が嫌な、潜在的に有毒なガスを放出する原因となります – 間違いなくあなたが食品の準備で避けたいもの。
しかし、厄介な毒性のすべての可能性と同様に、あなたはとにかく特定の目的のために異なるフライパンを使用すべきであるという事実もある。 焦げ付き防止加工のフライパンをすべてに使用する必要はなく、実際、特にそうすべきでもありません。 代わりに、自動的にそれを調理するたびに到達する、より意図的にそれを使用して、クレープ、オムレツ、目玉焼きなどのものを調理しているときにそれに向ける – 言い換えれば、それらの本当に繊細な食品は、とにかく中火以上で調理されるべきではない。 しかし、家を担保にしたり、Ebay で物を売り始める前に、心配しないでください！あなたのホームクッキングのゲームをアップするために、派手で高価なフライパンの新しいセットを買うために大金を使う必要はないのです。 いくつかの確かな選択と、たった1つの優れた製品を手に入れるだけでいいのです。
私はもちろん、頑丈なキッチンのオールスターである鋳鉄製のフライパンのことを話しています。 よくシーズニングされた鋳鉄製のフライパンは、お気に入りのノンスティック フライパンに完全に取って代わることができ、健康上のリスクどころか、鋳鉄には健康上の利点さえあるかもしれません。 ぜひ試してみてください。 鋳鉄製のフライパンを購入し（私たちがずっと愛用している鋳鉄製のフライパンをご覧ください）、鋳鉄製のフライパンで作る12の素晴らしいレシピをいくつか調理してみましょう！
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