ゴールデン・グローブ賞やアカデミー賞に何度もノミネートされている、アメリカ出身のベテランTV・映画俳優、プロデューサーです。
ポーランドから移住してきたユダヤ人の間にニューヨークで生まれたカイテルは、映画の世界に入る前にアメリカ海兵隊に所属し、レバノンでの「ブルーバット作戦」に参加しました。 レバノンの「ブルーバット作戦」に参加した。 HBスタジオでリー・ストラスバーグやステラ・アドラーのもとで演技を学んだ彼は、俳優としてのキャリアを演劇からスタートさせ、オフブロードウェイ作品に数多く出演した後、マーティン・スコセッシ監督作品『ドアをたたく人』（1967）で初めて長編映画に出演し、J.アラン・カーター役を演じます。その後、『Reflections in a Golden Eye』『Brewster McCloud』などの作品に出演するが、クレジットされなかった。 1976年、『タクシー・ドライバー』でスポーツ・マシューを演じ、大ブレイクを果たす。 タクシー・ドライブ』の大成功の後、『マザー』『ジャグズ・スピード』（1976）、『イーグルス・ウィング』（1979）、声優としてデビューした『サターン3』（1980）などの作品に出演し、注目を浴びる。 1990年代に入ると、『テルマ&ルイーズ』（1991）、『死への想い』（1991）、『バッド・ルーテナント』（1992）でハリウッドの名優としてその名を轟かせた。 この映画での輝かしい役柄で、カイテルは全米映画批評家協会賞2回、ゴールデングローブ賞ノミネートなど多くの賞を受賞した。
その他の主な映画出演作には『スモーク』（1995）、『太陽の影』（2005）、『エンディングへの初心者ガイド』（2010）、『選ばれて』（2016）やジェフ・ゴールドブラム監督の英国ドラマ『アイル・オブ・ドッグズ』（2018）などがある。 映画での演技以外にも、カイテルは多くのテレビシリーズやテレビ映画で活躍している。 テレビでの代表的な出演作には、サテライト賞にノミネートされた「ライフ・オブ・マーズ」（2008～09年）などがある。