フィルターコーヒー

南インドのフィルターコーヒーは、専用のフィルターを使って作る、インドの伝統的なスタイルのコーヒーです。 コーヒー豆を抽出し、ホットミルクと砂糖と混ぜ合わせれば、完璧な一杯のコーヒーが出来上がります。

コーヒー好きなら、チョコレートチップフラッペ、ビートンコーヒー、ダルゴナコーヒー、ヌテラコーヒー、ベトナムコーヒーも試してみてください。

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• このレシピについて
• 材料
• フィルターコーヒーはどのように作るのですか？
• よくある質問
• Pro Tips By Neha
• Variations
• Serving Suggestions
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レシピについて

私はあなたに嘘をつかないよ。 でも、おいしいコーヒーがあれば、退屈な日も、怠惰な日も、幸せな日も、実は何でも解決するんです。 ハハッ! そう、私のコーヒーへの愛情は尽きることがないのです。

それで、数年前、バンガロールに引っ越してきたとき、Darshiniや南インド料理店に行くと、この濃いフィルダーコーヒーの香りに魅了されたんです。 そして、初めてこのコーヒーを飲んだとき、一口目から魔法にかかったような、純粋な愛を感じました。 その日以来、もう後戻りはできません。

今では朝の飲み物としてフィルターコーヒーとマサラチャイを使い分けています。

またの名を度数コーヒー、またはフィルターカピといい、この南インドのフィルターコーヒーは完璧に強く、甘く、泡が立っています。

このコーヒーの味は、使用するコーヒー粉によって異なります。 伝統的には、この香り高いコーヒーは、小さな鉄製のタンブラーと、それを冷やして混ぜるためのダバラ（容器／カップ）で提供されます。 タンブラーとダバラの間にコーヒーを注ぐと、泡のような層ができ、より一層おいしくなります。

真鍮や銅製のダバラの中に入れても、伝統的な雰囲気でお召し上がりいただけます。

このコーヒーは、

• 南インドで人気があります
• Strong
• Addictive
• Refreshing
• Served in a traditional dabara

材料

この南インド式フィルターコーヒーを作るために.は,

南インドのコーヒーフィルター – インドのほとんどの食器店で見つけることができます。 また、オンラインやお近くのインド料理店でも簡単にお求めいただけます。

これは4つの部分から成ります。 煎じ汁が溜まる下の部分。 ミシン目が入っていて、下のコンパートメントの上に乗せる上のコンパートメント。

コーヒー – フィルターカピを作るために、任意の細かく挽いたコーヒーの粉末を使用することができます。 もし機会があれば、南インドで売られているコーヒーの粉を手に入れましょう。 もしくは、ネットで調達してみてください。 私の好きな銘柄はCothas、またはKalmane coffeeです。

ブレンドコーヒーにチコリを加えるのも好きな人がいます。

コーヒーを粗く挽くと、薄い煎じ汁ができます。 そのため、細かく挽いたコーヒー粉を入手するようにしてください。

注意 – フィルターコーヒーを淹れるためにインスタントコーヒーの粉を使用しないでください。 また、ヴェイガン用にココナッツミルク、豆乳、アーモンドミルクなどを使用することもできます。

砂糖 – 砂糖は、お好みに応じて量を調整するか、または添加しないこともできます。 上部の孔は前のコーヒーでふさがらないようにします。 私は小さいコーヒーフィルターを使用していますが、これは一度に2杯のコーヒーを作るのに適しています。 大きめのフィルターを使用すれば、より多くの煎じ汁を抽出することができます。

フィルターの上部を下部の収納部の上に固定します。 フィルター上部にコーヒー粉を大さじ4杯入れ、均等に広げます。 砂糖小さじ1/4を振りかけます。

プランジャーまたは傘のアタッチメントで軽く押す。 強く押しすぎると、コーヒーの粉が孔から下の容器に落ちてしまいます。

フィルターがほぼいっぱいになるまで、ぬるま湯を注ぎます。 蓋をして、コーヒーを浸透させます。

コーヒーがきれいに浸透するまでには3～4時間かかります。 1時間後の煎じ汁も使えますが、あまり濃くはなりません。

タンブラーに大さじ2杯の煎じ汁を入れる。 タンブラーがない場合は、普通のコーヒーカップでもOKです。

熱湯をかけたホットミルクをかける。

お好みで砂糖を加え、ダバラとタンブラーの間でコーヒーを数回引っ張り、混ぜ合わせる。 引っ張る工程を省いて、スプーンで砂糖を混ぜるだけでOKです。 すぐにお召し上がりください。

よくある質問

健康に良いのでしょうか?

抗酸化物質がたくさん含まれているので、健康にも良いのですが、毎日コーヒーを飲むなら、いくつかのルールがあります。
コーヒーに砂糖を入れ過ぎないことです。 砂糖を使わないか、ジャガリーなどのヘルシーな代替品で少し甘みを足しましょう。 その代わりに、少しシナモンで味付けすると、コーヒーの栄養的な利点に追加されます。
1日に1杯以上のコーヒーを消費しないでください。 過剰なものはよくないので、あまりにも多くのコーヒーは、その全体的な健康上の利点を減らすことができます！
良いコーヒー、できれば農薬や他の化学物質の自由である有機1を選択してください。
また、血中のコレステロール値を上げるジテルペンであるカフェストールを減らすために、ペーパーフィルターを使いましょう！

フィルターを使わない作り方は？

フィルターを持っていなくても、泡立ちの良い南インドコーヒーは作れますのでご安心ください。
鍋に水を入れ、沸騰させます。 沸騰したら、コーヒー粉を入れます。 火を止め、30秒後に混ぜ合わせ、再び蓋をする。 1分ほど休ませると透明な煎じ汁ができます。
その間に牛乳を沸かし、砂糖を加え、鍋からタンブラーに注いで泡立てたり、逆に鍋からタンブラーに注いで泡立てたりしてください。 次に、ステンレス製のタンブラーに砂糖を入れ、沸騰した牛乳を入れ、煎じ汁をゆっくり加えます。
混ぜながら、タンブラーとダバラの間にコーヒーを注ぐと、その上に定番の泡の層ができあがります。 熱いうちにお召し上がりください。

濃厚な煎じ汁の作り方は？

濃厚なコーヒー煎じ液を作るには、2つのことに注意する必要があります。
コーヒーは細かく挽くこと
ろ過時間は多めにすること
濃いコーヒー煎じ液を作るには、フィルターの上段にコーヒー粉を入れる。 プランジャーできれいに押し、粉が均一になるようにします。
沸騰したお湯を注ぎます。 蓋をして、3～4時間程度抽出します。

前もって作っておいてもいいのでしょうか？

私の答えは、絶対にダメです。 フィルターコーヒーは、新鮮で熱く、泡立った状態で飲むのが一番おいしいのです。
煎じ液を作り置きしておくとよいでしょう。

Pro Tips By Neha

煎じ薬を大量に作って3-4日冷蔵し、必要なときに使うことができます。

コーヒー粉はあまり古くない方がよいでしょう。 日付を確認してから購入しましょう。 賞味期限は30日～60日程度で大丈夫です。

フィルターコーヒーの準備には、非常に熱いミルクを使用してください。

コーヒーの濃さによって、煎じ汁と牛乳の量を調節してください。

全脂肪乳または全乳を使用すると、クリーミーで泡立ったコーヒーになります。

南インドのフィルターコーヒーに砂糖の代わりにジャガリーを使用すると、健康的な代替品になります。

バリエーション

ビーガン – 伝統的に、これは乳製品のミルクだけで作られ、コーヒーの本当の味は、同じを作ったときにのみ来る。 しかし、乳製品を使わずに飲みたい場合は、アーモンドミルク、豆乳、ココナッツミルクなど、他の植物性ミルクで代用することができます。

ジャガリー入り – ジャガリー入りのフィルターコーヒーは、カルナータカ州、特にマルナド州で非常に人気があり、一般にベラダコーヒーとして知られています。

おすすめの飲み方

南インドのほとんどの家庭では、朝の最初の飲み物としてこのおいしいコーヒーを出しています。 自家製のお菓子を添えてもよいでしょう。

イドリー、ドーサ、ウッタパム、パニヤラム、ウプマ、ポンガルなどの南インドの朝食と一緒に、ココナッツチャツネ、トマトオニオンチャツネ、ピーナッツチャツネなどのおいしい南インドのチャツネと一緒に楽しんでください。

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フィルターコーヒーのレシピ

南インドのフィルターコーヒーは、特別なフィルターを使用して作られた伝統的なインドのスタイルコーヒーです。 コーヒーを抽出し、ホットミルクと砂糖と混ぜ合わせれば、完璧な一杯のコーヒーが出来上がります。 南インド風の作り方をご紹介します。

4票から5票

プリントピン

コースです。 飲み物

料理：インド

準備時間：30分

調理時間：5分

合計時間：35分

人分：2人分

カロリー: 147kcal

執筆者:齋藤恭子 Neha Mathur

材料 1x2x3x

• ▢ コーヒー粉 大さじ4（このコーヒーを作るのにインスタントコーヒーの粉は使用しないでください。 チコリ入りでもなしでも中挽きで大丈夫です )
• ▢お湯1カップ
• ▢沸騰したホットミルク1カップと半カップ
• ▢砂糖（好みで）

適量

米国慣習法またはメートル法

使用方法

• まず、コーヒーフィルターをきれいに洗浄することから始めます。 上部の収納部の孔が以前のコーヒーでふさがらないようにします。 私は小さいコーヒーフィルターを使用していますが、これは一度に2カップのコーヒーを作るのに適しています。
• フィルターの上の部分を下の部分にかぶせるように固定します。 フィルター上部にコーヒー粉を大さじ4杯ほど入れ、均等に広げます。 砂糖小さじ1/4を振りかけます。
• プランジャーまたはアンブレラアタッチメントでコーヒーを軽く押します。
• フィルターがほぼ満杯になるまで、お湯を注ぎます。
• コーヒーがきれいに抽出されるまでには、3～4時間かかるでしょう。 1時間後でも使えますが、あまり濃くなりません。
• タンブラーに大さじ2杯の煎じ汁を入れる。
• 沸騰したホットミルクを注ぎます。
• お好みで砂糖を加え、ダバラとタンブラーの間で数回コーヒーを引っ張りながら混ぜます。 引っ張る工程を省いて、スプーンで砂糖を混ぜるだけでOKです。 すぐにお召し上がりください。

注意事項

大量に煎じ液を作り、3～4日冷蔵庫に入れて、必要時に使用することができます。 コーヒー粉は、あまり古いものは使用しないでください。 日付を確認してから購入しましょう。 賞味期限は30日～60日程度で大丈夫です。 フィルターコーヒーの準備には、非常に熱い牛乳を使用してください。 ホット ミルクを使用する場合は、それだけで素敵なと泡になります。 コーヒーの濃さによって、煎じる量と牛乳の量を調節してください。 最良の結果を準備するには、このコーヒー全脂肪牛乳または全体のミルクを使用して、クリーミーと泡になります。 南インドのフィルターコーヒーでは、砂糖の代わりにジャガリーを使うと、ヘルシーになります。

栄養成分

カロリー: 147kcal｜炭水化物: 16g｜たんぱく質：7g｜脂質：6g｜飽和脂肪酸：3g｜コレステロール：18mg｜ナトリウム：82mg｜カリウム． ビタミンA：296IU｜カルシウム：221mg｜鉄：1mg

このレシピを後で使うためにピン留めしてください！私はあなたの作品を見るのが大好きなので、ピン留めして @WhiskAffair に言及してください。

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