フェンネルの花の種類と特徴

フェンネルの花は明るい黄色の小さな小花で、群生して繊細なブーケのような形を作っています。甘草に似た味を持つフェンネルの花は、料理の香り付けや薬用に使われます。フェンネルには2つのタイプがある。ハーブのフェンネルと、野菜のフェンネルです。

ハーブのフェンネルと野菜のフェンネル

ほとんどの人がフェンネルは野菜だと思っていますが、ハーブのフェンネルがあることは知りません。それぞれ似たような性質を持っており、すべての部位を食用にすることができます。

Herb Fennel

University of Illinois Extensionによると、ハーブフェンネル（Foeniculum vulgare）は種子用に栽培されています。

花と種子を収穫したい場合は余分に植えてもよいでしょう。
フェンネルのハーブは、3～5フィートの高さに成長します。
羽状のフェンネルの葉は、ディルに似ています。

ハーブフェンネルの市場

Growing for Marketによると、フェンネルの生産者は、その葉と種のためにハーブフェンネルの栽培をしています

異なる用途としてスープ、魚料理、サラダやお茶が挙げられます。
フェンネルの種は、焼き菓子、デザート、さらには飲み物に使用されます。
また、花や種、葉をお茶にすることもできます。

野菜フェンネル

野菜フェンネル（フィレンツェフェンネルまたはフィノキオ – Foeniculum vulgare var. dulce）はその味から通常フィレンツェフェンネルまたはアニス・フェンネルと呼ばれています。野菜フェンネル料理のレシピは数え切れないほどあります。

フィレンツェフェンネルはニンジン科で、球根状の野菜が収穫されます。
ハーブのフェンネルに比べると、野菜のフェンネルは背が低いのが特徴です。
フェンネルの球根は、通常、株が開花する前に収穫されます。いつも数株収穫して花が出るのを待ち、両方を同時に収穫することができます。
野菜フェンネルの苗は、マイクログリーンとしても栽培されます。

野菜フェンネルの栽培

フェンネルは育てやすく、ガーデニングプランに加えることができます。この球根状の野菜は、ほとんどの栽培地域で通常2回収穫することができます。春に一度、秋にもう一度（二度目の収穫は初霜の前に）。

この一年草の野菜は、80～115日で成熟します。
最終霜の8週間前に室内で苗を開始するか、最終霜の3週間前に直播します。
植え付けは12インチ間隔、または1平方フィートのレイズドベッドガーデンでは1平方メートルあたり1本とする。
フェンネルは、水はけのよい、湿った豊かな土壌を必要とします。

コンテナで育てる

コンテナガーデンには、ロマネスコのような小さめの球根フェンネル品種を選ぶとよいでしょう

コンテナは深型、少なくとも12インチの深さを選びます。
土は、鉢植え用の土や野菜専用の土など、緩めのものを使用します。
土は常に湿らせておく。
球根が成長したら、下の葉を覆うように土を足して株を盛り上げる必要があります。球根が大きくなるにつれて、これを繰り返す必要があります。

多年生ハーブフェンネルの栽培のコツ

多年生ハーブフェンネルは自家採種ができ、ハーディネスゾーン4以上で栽培できます。

成熟したハーブの株には10万粒もの種ができることがあります。
ほとんどの家庭では、1～2株で十分です。
交配を防ぐために、ディルの近くに植えないようにします。

フェンネルの種子

両者とも種子は楕円形でかなり小さい。

ハーブのフェンネルは種子生産に使われます。
種子全体を使用するか、フェンネルパウダーを購入して様々なレシピに使用することができます。

Fennel Medicinal Uses

この古代ハーブと植物は、幅広い薬理状態を扱うためにアーユルヴェーダなどの様々な伝統医学で何世紀にもわたって使用されてきました。フェンネルは生殖器、消化器、呼吸器、内分泌関連の病気、癌、関節炎、疝痛、結膜炎、その他多くの病気に使用されてきました。これらの治療には、植物のすべての部位が使用されます。また、母乳をより多く出す必要のある授乳中の母親を助けるために使用されてきました。

使用方法

フェンネルの効果を得るには、さまざまな方法があります。

フェンネルの粉末は、全種子の代わりによく使用されます。
フェンネル茶は、薬用または料理用として使用することができます。
フェンネルエキスも薬用に使用されます。
いくつかの文化では、フェンネルの種は消化を助け、口臭を防ぐために食事の最後に噛まれます。

その他の健康効果

野菜のフェンネルは、食物繊維、ビタミンC、カリウムを多く含むため、摂取すると健康に良い食品です。また、鉄分、カルシウム、マグネシウムなどの栄養素も含まれています。フェンネルを食べると、骨の健康、皮膚の健康増進、消化を助け、目の健康や血圧に効果があると言われています。また、フェンネルに含まれる化合物は緑内障や高血圧の治療に役立つ可能性があります。

ハーブフェンネルの侵入植物

フローレンスフェンネルとは異なり、ハーブフェンネルは侵入する可能性があります。ワシントン州立大学エクステンション（WSUE）は、ハーブフェンネルがあなたの庭を脱出し、invasive.The hardyフェンネルの種子は、土壌中で休眠中でもまだ生きている、とタップルートは10フィート深い成長し、植物が干ばつの間に生き残ることを保証できることに警告しています。このような場合、「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」……………。

再繁殖を防ぐために、花が咲いたら手作業で取り除くことができます。
WSUEは、効果的な対策として、植物を燃やすことを勧めています。
手摘み、花の除去、焼却で十分な効果が得られない場合は、除草剤を使用することができます。

ラブインアミスト

ラブインアミストフラワー（Nigella damascena）は、その種のために育てられた無関係の花で、しばしばフェンネルの花またはワイルドフェンネルと呼ばれています。南ヨーロッパ、北アフリカ原産の一年草です。

植物の葉は典型的な羽毛状のフェンネルの外観である。
花は鮮やかなレース状のブルーで、品種によってはピンクや白、紫色の花を咲かせます。
他のフェンネルの種と違い、ニゲラの種はナツメグのような味がし、ワインやデザートに使われる。
この種に薬効は知られていない。

フェンネルの花の多くの用途

フェンネルのハーブと野菜の植物は、人間への可能な利益の宝庫であるように思われます。どちらの植物も栽培が容易で、庭に求める多様性を与えてくれるかもしれません。