健康的な体重を維持するためには、適切な量のタンパク質を摂取することが大切です。
しかし、タンパク質はしばしば誤解され、それを取り巻く多くの俗説があります。 そこで、シニア臨床栄養士のJoan Elizondo氏に、タンパク質に関するよくある質問に答えてもらいました。
タンパク質とは何ですか？ なぜそんなに重要なのですか。
タンパク質はアミノ酸でできた大きな分子で、筋肉の形成と修復を助けます。 体が正しく機能するために不可欠なものです。
タンパク質が不足していると、疲れやすくなることがあります。
完全なタンパク質とは何ですか？
タンパク質は、アミノ酸の鎖で構成されています。 そのうち、体が自分で作ることができないのは9種類です。 これらは必須アミノ酸として知られています。
食品は、すべての9つの必須アミノ酸の等しい部分を含む場合、完全タンパク質とみなされます。
肉、魚、卵、乳製品などの動物性タンパク質は、すべての必須アミノ酸を含むのですべて完全タンパク質とみなされます。
だから、植物性タンパク質よりも動物性タンパク質が体に良いですか？
そうとも限らない。 キヌア、ソバ、麻の実、大豆など、一部の植物性タンパク質は完全タンパク質です。
また、米と豆のように、不完全な植物性タンパク質2つを組み合わせて、完全タンパク質を作るという選択肢もあります。
MD アンダーソンでは、ほとんど植物性の食事をすることを推奨しています。
タンパク質はどれくらい摂るべきですか？
平均的な人は、体重1kgあたり0.8gのタンパク質を摂る必要があります。 (体重をポンドからキログラムに変換するには、体重をポンドで割って2.2倍します)。
ライフスタイルによっては、もっと多くのタンパク質が必要な場合もあります。 スポーツ選手、ボディビルダー、妊娠中の女性、がん患者、手術の準備をしている人は、通常、より多くのタンパク質を必要とします。 タンパク質の必要性については、医療従事者や栄養士に相談してください。
タンパク質を摂りすぎることはありますか？
ある食品群に注目し始めると、他の食品群を忘れてしまい、果物、野菜、全粒穀物から体に必要な重要な栄養素を摂り損なう可能性が高くなります。 タンパク質を摂りすぎると、不要な体重増加につながり、がんのリスクを高める可能性があります。
一日中食べることが大切です。 筋肉の形成と修復のために、体は3～4時間ごとに約30gのタンパク質を必要とします。
多くの場合、私たちの多くは、早朝に必要なタンパク質を摂取していません。 シリアルやベーグルなど、一般的な朝食の多くは、タンパク質よりも炭水化物を多く含んでいます。 朝食から毎食少しずつタンパク質を摂ることで、エネルギーのバランスが取れ、満足感を長く持続できる可能性が高くなります。
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