今まで食べた中で一番おいしいレモンブルーベリーマフィンです。 このマフィンは、軽くて柔らかくてしっとりしていて、レモンとブルーベリーの風味があふれ、トップはサクサクしています。 一番いいところは？
What makes these lemon blueberry muffins perfect?
このマフィンにはすべてが詰まっているんだ、彼らは。
- Tender
- Moist
- Sweet, 7931>
- 背の高い（ドーム型の）マフィン
- ブルーベリーがたっぷり
- 上に砂糖のカリカリが入っている
マフィンの印象を悪くする原因は二つあると思うのですが、一つはのりっぽい（これを「しっとり」と呼ぶ人もいます）、もう一つは乾燥していることです。 完璧なマフィンの鍵は、しっとり感、優しさ、空気感の調和を達成することです。
チェック、チェック、チェック。
しっとり感を出すには、ギリシャヨーグルトやサワークリームなど濃厚な乳製品を使います。
柔らかさを出すには、粉類にコーンスターチを少量加えます。
空気感を出すには：マフィンを高温で焼き始めてリーブナーを活性化させ、その後温度を下げてより均一に焼くようにします。
ヘルシーレモンブルーベリーマフィンの材料
- 全粒粉小麦粉
- コーンスターチ
- ベーキングパウダーとソーダ
- プレーンなギリシャヨーグルト
- ハニー
- オリーブオイル
- 卵
- レモン
- フレッシュブルーベリー
- 粗糖（タービナド
）
アーモンドかバニラ
） 
レモンブルーベリームックイン
作り方まずはじめに。 レシピに目を通し、必要なものがすべて揃っていることを確認する（または、材料の代用品について私にDMを送る）。 ミキシングボウル
、マイクロプレーン
材料を計ったり生地を混ぜたりする前にオーブンを425℃に予熱しておいてください。
大きなボウルに小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を入れ、泡立て器で混ぜます。
中くらいのボウルにヨーグルト、はちみつ、オイル、卵、レモンの皮、エキスを入れて滑らかになるまで泡立てます。
小麦粉にヨーグルトを加え、ほぼ混ぜ合わせるが、粉が少し残る程度に混ぜる（ここがポイント、混ぜ過ぎないように！）。
でマフィンの生地を作る。
ブルーベリーに小さじ1杯の小麦粉を混ぜます（生地の底に落ちにくくするためです）。
ブルーベリーを生地に加え、混ぜ合わせる。 ここでも混ぜすぎに注意
をかけて出来上がり。
並べたマフィンカップに生地を分けて入れる（1カップ大さじ5くらい）。
タービナードシュガーとレモンの皮を混ぜ合わせ、カップの生地にまんべんなく振りかける。 マフィンをオーブンに入れたまま、オーブンの温度を350℃に下げ、さらに約18分、中心に刺したつまようじがきれいに取れるまで焼き続けます。
。
このヘルシーなブルーベリーマフィンの作り方は、Webストーリーもご覧ください!
ヨーグルトを使ったヘルシーなブルーベリーマフィン
どんな種類のクイックブレッドレシピ（バナナブレッド、ズッキーニブレッド、キャロットブレッド）にも、乳製品を使ったクリーミーな製品が役に立ちます。 なぜでしょうか？ 1つは、乳製品の酸が重曹と一緒に活性化するからです。 そして、2つ目は、乳製品は、柔らかくて空気を含んだ焼き菓子を作るのに役立ちます。
クイックブレッドやマフィンによく使われる乳製品は、ヨーグルト、ギリシャヨーグルト、サワークリーム、バターミルクなどです。 このヘルシーなブルーベリーマフィンのレシピでは、ギリシャヨーグルトを使っているので、柔らかくしっとりとした食感になり、さらにタンパク質とカルシウムがたっぷり含まれています。
背の高いドーム型マフィンを作る方法
（ベーカリーマフィンで誰もが愛する）あの美しいドーム型マフィンの頂上を得るコツは、オーブンの高温で焼き始める（これはリーバーナーを活発にする）ことである。 数分後、温度を中火（350ºFまたは375ºF）に下げて、均一な焼き上がりを促します。
これだけです。 これが大きな秘訣です。 焼き始めに生地を膨らませること、そして素早く膨らませることがポイントです。 高さが出たら、温度を下げて生地に火が通るようにすることが大切です。 そうしないと、外側は焼きすぎ、内側は焼き足りないということになります。
もうひとつ覚えておいてほしいのは、マフィンカップの上まで生地を入れることを恐れないこと。 カップケーキの場合は生地が薄いので、そうもいきません。 でも、今回のように厚い生地の場合は、カップにいっぱい入れることが大切です。
ヘルシーな味がしないブルーベリーマフィンの作り方
ヘルシーな食事は、ヘルシーだと感じないことが理想です。 このヘルシーなレモンブルーベリーマフィンはそれを実現し、さらにその上を行きます。
- ヘルシーなマフィンをヘルシーな味に仕上げる最初のコツは、全粒粉を使うことです。 全粒粉のペストリーフラワーは、全粒粉100％の焼き菓子を作るのに最適で、密度の高いAFではありません（通常の全粒粉は重く、密度が高い場合があります）。 この軽くてふわふわの小麦粉は、焼き菓子を軽くてふわふわに仕上げることができます。 さらに、マフィンやクッキー、パンにナッツやトーストのような風味を加えてくれるのも嬉しいですね。
- 全粒粉でベーキングするときに、コーンスターチを少し加えるというのも、素晴らしい方法です。 コーンスターチは、柔らかいパン粉を作るのに役立つので、ケーキ粉やケーキのレシピには欠かせない成分です（これは、密度の高い全粒粉を使ってベーキングするときに重要です）。
- 私の3つ目のコツは、天然の甘味料を使うことです。 蜂蜜
、メープルシロップ
、アガベシロップ
、ココナッツシュガー
、スカーナ
などの天然甘味料は、通常の精製糖よりも風味を増し、血糖値にもよいのです。
- 必須のステップ、BIGな味わいの食材を使う。 食材を見て、1つはより健康的にする方法、2つはより風味豊かにする方法を見つけることが重要です。 このレシピでは、APフラワーよりもトーストやナッツの風味が強い全粒粉を使用しています。 また、ギリシャのヨーグルトは、普通のヨーグルトやサワークリームよりもヘルシーで、ピリッとした味わいがあります。 精製された砂糖を使う代わりに、ハチミツで花のような香りと自然な甘さをプラスしています。 最後に、柑橘類の皮、エキス、スパイスなどの風味を加えることで、少し強めの味付けをすることを恐れないでください。
、メープルシロップ
、アガベシロップ
、ココナッツシュガー
、スカーナ
などの天然甘味料は、通常の精製糖よりも風味を増し、血糖値にもよいのです。 
レモンブルーベリーマフィンの保存期間は？
室温で保存すると、レモンブルーベリーマフィンは2日間保存可能です。
密閉容器に入れて冷蔵庫で保存した場合、1週間ほど日持ちします。
温め方
マフィンの温め直しには、電子レンジを使った手軽な方法がいいです。 10秒から15秒くらいで十分です。
また、300℃のオーブンで5～8分ほど温めなおすこともできます。
他のマフィンレシピもチェック…
- ヘルシークランベリーオレンジマフィン
- グルテンフリーブルーベリーマスカルポーネマフィン
- 実は健康ブランマフィン
- フェンネルペアマフィン
- 健康バナナブレッドマフィン
お勧めのブルベリーレシピを紹介します。..
- レモンブルーベリータルト
- ブルーベリールバーブパイ
- ブルーベリーシロップ入りスイートコーンパンケーキ
- 低カロリー
- 低カロリー
低カロリー低カロリー低カロリー低カロリー低カロリー低カロリー低カロリー
レシピを作ったら必ず@ZESTFULKITCHEN ON INSTAGRAMにタグ付けするか#zestfulkitchenをSNSにつけてね！(笑)
このヘルシーなレモンブルーベリーマフィンを作ったら、下にコメントと評価を残してくださいね！
このレシピをピンして後で保存するには、どの写真にもあるボタン、またはレシピ下のバーにある赤いボタンをクリックすればOKです。 お菓子作りを楽しんでください。
Description
軽いです。 この完璧なレモンブルーベリーマフィンは、100％全粒粉で、自然な甘みがあり、心臓に良いオリーブオイルを使用しています！柔らかく、ブルーベリーとレモンの風味ではじける。
Ingredients
Scale1x2x3x
- 2 ¼ cups whole-wheat pastry flour (245g)‥what? ブルーベリー用に小さじ1杯追加
- コーンスターチ1カップ（35g）
- ベーキングパウダー小さじ1半
- ベーキングソーダ小さじ1半
- プレーンなグリークヨーグルト*
- ½カップはちみつ
- ⅓カップオリーブオイル
- 大卵2個
- レモン2つ。 7931>
- アーモンドエキス（またはバニラ）小さじ1
- ブルーベリー1½カップ（214g）**
- タービナドシュガー大さじ2（お好み）**
作り方
オーブンを425°F（218℃）に加熱しておく。
小麦粉2 ¼ カップ、コーンスターチ、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を大きなボウルに入れて泡立て、脇に置いておく。
ヨーグルト、蜂蜜、オイル、卵、レモンの皮大さじ1、アーモンドエッセンスを滑らかになるまで泡立てる。
小麦粉にヨーグルトを加え、全体がなじむまで混ぜますが、粉っぽさが残ります。
ブルーベリーと残りの小さじ1の小麦粉を混ぜ、ブルーベリーが混ざるまで生地に混ぜます。
マフィンを425°Fで5分焼き、マフィンをオーブンに入れたまま、オーブンの温度を350°F（177℃）に下げ、中心に刺したつまようじがきれいに取れるまでさらに16～18分焼く。 マフィン型はワイヤーラックに移し、5分間冷ましてから、フライパンからワイヤーラックに移し、完全に焼く。
注
*GREEK YOGURT: 私は無脂肪ギリシャヨーグルトを使っていますが、2%や全脂肪でも大丈夫です。 ただ、必ずグリークヨーグルトを使用してください。
**BLUEBERRIES: ここでは新鮮なブルーベリーが最適です（私は小さい方のブルーベリーを探すのが好きです-その方が風味豊かです）。 冷凍ブルーベリーを使うこともできますが、その場合は生地に加える前に解凍せず、凍ったまま加えてください。 最後に、冷凍のものを使う場合は、冷凍のワイルドブルーベリーを探してみてください。 甘みだけでなく、歯ごたえもプラスされます。 使用を省略することもできますし、代わりに普通の砂糖やシュカナート、ココナッツシュガーなどを使っても良いでしょう。
栄養成分
- 1食分：マフィン1個
- カロリー: 150
- 糖質：15g
- ナトリウム：116mg
- 脂肪：6.5
- 飽和脂肪：1g
- 炭水化物: 21g
- 食物繊維：2g
- タンパク質：4g
- コレステロール：31mg
Keywords: healthy lemon blueberry muffins, healthy muffins, lemon blueberry muffins
