ベスト・ヴィーガン・グルテンフリー・ビスケット

フードプロセッサーで材料6つで作る方法をご紹介しています。 バターやオイルを一切使わず、背の高い、柔らかい&フレーク状。

It’s here ya’ll。 今日は、「BEST VEGAN GLUTEN FREE BISCUITS」の作り方を紹介します。 30分、6つの材料、フードプロセッサー（またはボウル）、ビスケットカッター（またはナイフ）だけで、簡単に作れます。 誰でも簡単に作れるヴィーガンのビスケットです。 ところで、このビスケットにはバターやオイルが使われていないことをお伝えしましたか？ でも、味も食感も妥協はしていません。 柔らかい。 しっとり。 サクサク。 準備はいい？ やってみよう

Igredients needed for homemade Vegan Gluten Free Biscuits

• Gluten free flour blend: グルテンフリーでない場合は、全粒粉やペストリーフラワーでも可
• 乳製品以外の牛乳：水分補給と乳製品なしのバターミルクを作るため（ココナッツミルクやカシューミルクなどの脂肪分の高い牛乳がおすすめ）
• ココナッツクリーム：乳製品以外の牛乳を使用。 この材料は、油やバターを使わずに、ビスケットを超バター風味&のしっとりしたものにします
• ベーキングパウダー：このビスケットをきれいに高くするのに役立ちます
• レモン汁：リンゴ酢でも可-非乳製品用ミルクと組み合わせて、完全菜食主義のバターミルクになります
• 砂糖：この材料は、油やバターなしで、ビスケットを作るために重要です。
• 塩：香ばしいビスケットには欠かせません

さらに、栄養酵母を加えてチーズ風にしたり、ドライハーブを加えてハーブビスケットにしたりと、風味をつけることもできます!

最高のヴィーガングルテンフリービスケットの作り方

1. dairy-free buttermilkを作る。 レモン汁と非乳製品用牛乳を一緒に泡立てます。
2. ドライ材料を混ぜ合わせる。 フードプロセッサーに乾燥材料をすべて入れ、パルスで混ぜ合わせます。 ボウルを使う場合は、すべての材料を泡立てます。
3. 濡らした材料を加えます。 乳製品を含まないバターミルクを加える。 その後、ココナッツクリームをすくい、フードプロセッサーの4つのセクションに間隔をあけて入れます。 パルスブレンド5-6回、ちょうど粉々に見えるまで。
4. 生地をまとめる：小麦粉をまぶしたパーチメントを敷いた表面に、生地を丁寧にひっくり返します。
5. 押す、折る、繰り返す：生地を手で押して叩き、1/2インチほどの厚さの長方形にする。 両端を真ん中に向けて折る。 パーチメントペーパーを使って、あまり生地に触れないように持っていく。 こうすることで、ココナッツクリームが早く溶けてしまい、粉が多くなるのを防ぐことができる。 生地を1/2インチの厚さになるまでプレスして叩き、さらに2回繰り返す。 (合計3周）。
6. 丸くカットする：2インチのビスケットカッターを使い、5つの丸にカットする。 端材を拾い、ビスケットカッターに叩き込んで6枚目のビスケットを作ります。
7. 凍らせる。 ビスケットを並べた天板に並べ、冷凍庫に入れる。
8. オーブンを230℃に予熱：十分に予熱したら、ビスケットの上にココナッツクリームを塗る。 こうすることで、きれいなツヤが出ます。 オーブンに入れ、15～18分、または表面がきつね色になるまで焼く。 温かいうちにお召し上がりください。

Vegan Biscuit Variations

• Nutritional Yast: adds cheesiness and overall savourty
• Dried Herbs: ビスケットにドライハーブを加えるのは大好きです。 私のお気に入りはバジルとローズマリーです。
• ドライフルーツ。 レーズンやクランベリーなど、お好みのドライフルーツを1/4カップ入れると、少し甘めのビスケットに仕上がります。 ビスケットに美しい歯ごたえを加えます。 私はひまわりの種とスライスアーモンドが大好きです。 ドライ材料と一緒に1/4カップのナッツやシードを加え、スプーンを使って混ぜます（刃でナッツやシードが少し刻まれても構わない場合は除く）。

Tips for the Best Vegan Gluten Free Biscuits

• COLD FIRM Coconut Creamを使ってみてください。
• 冷たい非乳製品を使用する。 冷たい材料を使うことで、ココナッツクリームが早く溶けてしまうのを防ぐことができます。
• アルミニウムフリーのベーキングパウダーを使う：金属的な味のするビスケットを作りたい人はいません。
• 生地をこねすぎない：グルテンを含む小麦粉を使う場合は、生地をこねすぎないように注意しましょう。 グルテンフリーの小麦粉を使う場合も、生地をこね過ぎるとココナッツクリームが溶けてしまうので注意が必要です。
• 生地を折るときはパーチメント紙を使う：手の熱でココナッツクリームが溶けてしまうかもしれないので、あまり生地を触ったり扱ったりしない方がいいです。 また、小麦粉を入れすぎてパサパサのビスケットにならないようにするためです。
• 切るときにねじらないように。 カッターでまっすぐ下に、そして上にしっかりと押してください。 ねじってしまうと、ビスケットの焼き上がりが悪くなります。
• 強火で焼く。 高温で焼き上げると、焼き上がりがよくなり、高さが出ます。

How firm is the coconut cream should be?

ココナッツクリームは全脂ココナッツミルクよりも缶のものを買うことをお勧めします。 ココナッツクリームをすくったときに少し水分が残っていると、バターの風味が損なわれることがあります。

ココナッツクリームの代わりに何を使えばいいですか？

ココナッツクリームはクイックブレッド、スコーン、ビスケットに最適なバターの代わりだと思います。 しかし、最初のテストでは、ココナッツミルクだけを使いましたが、ちゃんとおいしくできました-ただ、バターの風味はありません。 この場合、非乳製品とココナッツバターの代わりに全脂ココナッツミルクを使用します。

ビスケット型がない場合、何を使えばいいですか？

ビスケット型がなくても、ナイフで6等分の大きさに切るだけで、おいしいビスケットが作れます。

ヴィーガンビスケット生地を前もって作っておくには？

生地はすべて下ごしらえして、冷凍庫で保存しておきます。 焼くときは、450F（230C）に予熱したオーブンに20～22分入れてください。

ビスケット生地はフードプロセッサーがなくても作れますか？

はい。 ほとんどの人はフードプロセッサーなしで作っていると思いますが、私はその手軽さとシンプルさが気に入っています。 乾燥した材料をすべてボウルに入れ、泡立てるだけです。 そして、ココナッツクリームを加えて切ります。 最後にバターミルクを加えて、優しく混ぜ合わせます。

なぜ私のビスケットはパサパサになったのでしょうか？

1. 水分が足りない、または小麦粉が多すぎる：手で生地を扱う際、加える小麦粉の量に注意してください。
2. 生地に手を加えすぎている。 特に、普通の万能粉やペストリー用の小麦粉で作業する場合。
3. ビスケットを焼きすぎる。 ビスケットは、表面がきつね色になったときが一番おいしいと思います。 15分後を目安にしてください。 このとき、トレイの熱で焼けないように、クーリングラックに移すのを忘れずに。

How to store and reheat biscuits?

ビスケットは焼きたてが一番おいしいですよね。 でも、もし余った場合は、冷凍庫に入れておくと、水分を保つことができます。 常温や冷蔵庫に入れたままだと乾燥してしまいます。 温め直す場合は、電子レンジで30秒ほど温めるとよいでしょう。 また、オーブントースターで5分ほど加熱すると、より美味しく召し上がることができます。 また、温かいスープやシチューと一緒に食べたり、ヴィーガングレイビーソースをかけても美味しいです。 サンクスギビングのサイドメニューにぴったりです。

このヴィーガンビスケットレシピをぜひ試してみてください!

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もし、このヴィーグングルテンロールを再現したら…続きを読むコメントと評価、またはInstagramの@Okonomikitchenにタグ付けして、お気に召したかどうか教えてください。 皆さんの美味しい再現を見るのが大好きです。
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