The Latin American Diet Pyramidは、Oldwaysが開発した伝統的なダイエットピラミッドのシリーズの第3弾です。 これは、もともと1996年にテキサス州エルパソでラテンアメリカダイエット会議でリリースされました。
このラテンアメリカダイエットピラミッドは、今日の消費者のための健康と伝統的なラテンアメリカの食事をする方法を示しています。 このピラミッドは、豊かな風味を持ち、手頃で調理しやすい食品を推奨し、この広大な地域の様々な料理伝統、食品、風味を表現した教育的ガイドである。 ラテンアメリカの食生活は、トウモロコシ、ジャガイモ、ピーナッツ、豆類などを栽培しているメキシコをはじめとする中南米の国々で伝統的に受け継がれてきたものである。 この食事パターンは、先住民（アステカ、インカ、マヤ、その他のネイティブアメリカン）、1500年代にやってきたスペイン人、そしてもともと奴隷としてやってきたアフリカ人という3つの文化の幅広い伝統的な食事がブレンドされたものです。