ミランダ・カー、ヴィクトリア・ベッカム、ファーギー、ミーガン・フォックス、ヒラリー・ダフ、ケイティ・ペリー・・・スリミングや体型維持、アルカリ化のために空腹時や一日に少量摂取するリンゴ酢のファンはすでに大勢います。 そして、多くの人が「新しいレモン水だ」と主張しています。 でも、本当に痩せるのでしょうか、健康に悪いのでしょうか？ 4048>
空腹時にレモン水を飲むことの良さは、すでにご存じのとおりです。 しかし最近、ヴィクトリア・ベッカムやミランダ・カーなどのセレブの間で、ファスティングドリンクとしてのアップルサイダービネガーの人気が猛烈に高まっています。 これは減量栄養学の新しいトレンドなのでしょうか？ この万能薬を軽く扱うほど健康的でしょうか？
古くは1990年代に、日本で肥満の人が3ヶ月間同じ食生活を送る研究が行われ、1日に大さじ1～2のリンゴ酢を入れたドリンクを飲んだ87人は、水だけを飲んで痩せなかった88人と比べて半キロから1キロの減量に成功したそうです。 それゆえ、リンゴ酢は脂肪の代謝に影響を与える可能性が示唆されたのです。
空腹時に飲むのはレモン水よりリンゴ酢の方がいいのか
マインドフルイーティングの専門家イッツィアル・ディゴン氏は、レモン水もリンゴ酢も体のアルカリ性を促進し痩身効果があるので同じ効果が多くあると述べています。
「ガス、膨満感、酸味、胸やけなどの軽度の腸の問題を持つ一部の人；レモン水よりもリンゴ酢の方が効果的です」。 ただし、「酢酸を含んでいるため、過剰に摂取すると胃を刺激してしまうので、水で薄めて摂取することをお勧めします」（ディゴン氏）という。
りんご酢は、ビタミンやミネラルが豊富であることに加え、「リンゴ酸を含み、非常に低カロリーであることから、痩身ダイエットの補助食品にもなっています。 また、自然に消化を良くし、肝臓と腸を浄化し、液体の排泄を促します」と、この新しい万能薬の特性について専門家は述べています。
研究から明らかなことは、酢はグルコースとインスリンのレベルを調整し、糖尿病や心血管疾患のリスクを軽減することができるということです。 “高糖質の食事の前に水で薄めた酢を飲むと、血糖値反応（食べ物を摂取した後に起こる血糖値の上昇）が抑えられることが、いくつかの実験で効果的に示されています “とあります。
そして、その説明のひとつに、酢酸が穀物や野菜に含まれる炭水化物であるデンプンを消化する酵素をブロックし、それらが含むブドウ糖の吸収を防ぐというものがあります。 でんぷんを消化しないことが必ずしもダイエットにつながるわけではない」ことも事実だが、サンチェス氏は言う。 “効果は最小限または非常に小さく、減量や体重コントロールに効果があるかもしれないが、解決策にはならない “と語る。
そして、他の専門家と同様に、もし私たちが望むものが体重を減らすことであるならば、必要なのは専門家に会い、運動し、食事量をコントロールすることだと断言しています。
医師でアンチエイジング医学の専門家であるマヌエル・サンチェス氏は、「長い間、酢の研究の進化を追ってきたが、現在クリニックの朝食で患者に与えるものは、『実の前の白い部分を残して黄色の皮を取り除いたレモン1個、皮をむいたニンジン4本、リンゴ1個、冷搾オリーブオイルを数滴』」と断言しています。
リンゴ酢の摂り方（死なない程度）
栄養士のItziar Digón氏は、空腹時に大さじ2杯のリンゴ酢をコップの水で薄めて摂ることを勧めています。 “消化を良くするために摂取したい場合は、毎回の主食の前にスプーン1杯を水で飲むと良い “とのことです。 それはまた、ドレッシングとして摂取することができますが “トマト、セロリ、コショウと少しコールドプレスオリーブオイルとミキサーの天然ジュースやガスパチョで “博士マヌエルSánchez.
食べ物を消化する前に良い胃液を刺激するには、我々は食べ物を消化せずに何時間もあるときに朝や食事の前にそれを取る必要があります。
そして注意！「純粋な酸であり、希釈しなければ歯のエナメル質や口や食道の組織を傷つけ、胃炎や食道潰瘍を引き起こす可能性がある」ため、誰にでも適用できる食品ではない、とサンチェス氏は指摘しています。 ですから、リンゴ酢を飲む前に医師に聞くようなことはありません。
その他の摂取方法としては、サラダや豆類に加えるとよいでしょう。 しかし、料理の味をあまり変えず、推奨摂取量に達するようにするには、水で薄めて摂取するのが理想的です。