レーズンなどのドライフルーツを摂取することは、おやつにクッキーを食べるよりも良い選択かもしれませんが、それでも血糖値を急上昇させることに変わりはありません。 なぜでしょうか？ 脱水することでブドウの糖分が濃縮され、急激に摂取すると血糖値が上がりやすくなるのです。
レーズンの糖分
レーズンが甘いのは、重量比で果糖が約30％、ブドウ糖が約28％と糖分が多く含まれているためです。 長期間保存している間に果実の内部で糖分が結晶化することがあり、乾燥したレーズンは粒々になってしまいますが、使い勝手は変わりません。 この糖の粒はお湯などに浸して溶かすことができます。
レーズンには多くの糖分が含まれており、食べ過ぎると一度に大量の糖を処理するために体に大きな負担をかけることになります。 そのため、砂糖が添加されているレーズンは食べない方がよく、必ず成分表示で確認しましょう。 なぜなら、果物の自然な糖分に余分な加糖が加わると、もはやお菓子の域に達してしまうからです。
レーズンの良いところ
レーズンの大盛りは有害ですが、小さく凝縮したレーズンは人気の理由の一つでもあるんですね。 レーズンは便利でコンパクト、しかも日持ちがするので、旅行用のスナックパックの定番になっています。 レーズン1オンスには1.6グラムの食物繊維が含まれており、ブドウ1カップ分よりも食べやすくなっています。
レーズンの健康効果についてもっと知る
レーズンは1日に何粒食べればいい？ しかし、覚えておくべき重大な事実があります。ブドウを乾燥させると、適度に自分に食べさせるべき量を含め、それに関するすべてが縮んでしまうのです。 テキサス子供病院の優れた栄養士であるクリスティ・キングは、「新鮮な果物から水分を取り除くと、1食分の量が約75%に減ります」と言います。 その小ささゆえに、食べ過ぎになりやすいのです。 レーズンなら1回に数粒食べられます。お菓子を配る袋の底にある1.5オンスのパッケージが1回分の量です。 しかし、新鮮なブドウを食べるのであれば、1人前はカップ1杯分です。 ですから、適度な量を食べるようにしましょう。 chooseMyPlate.govによると、女性は1日に少なくとも1.5カップ、男性は2カップのレーズンを食べることができます。1.5オンス入りのレーズンは90粒入っており、1日に必要な果物の半分を満たし、カロリーはわずか129カロリーで脂肪は含まれていません。
レーズンの食べ過ぎによる副作用についてもっと詳しく
まとめ
炭水化物を多く含む食事をする前に、タンパク質を多く含む間食を摂取すると、血糖値の上昇を防ぐのに役立つと、2016年に “Diabetes Care” に発表された研究により示されました。 レーズンやブドウを食べる数分前に、一握りのアーモンド、1カップの高タンパクヨーグルト、1オンスのチーズを摂取してみたり、ヘルシーな食事の後のデザートとして利用するのも良いでしょう。 食事の食物繊維とタンパク質が消化のプロセスを遅らせ、血糖値の大きな上昇を防ぎます。
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